自有新零售概念以來，自助設(shè)備＋消費升級的嘗試絡(luò)繹不絕。在自助咖啡機領(lǐng)域，咖啡零點吧、萊杯咖啡、極咖市場、友飲、友咖等都紛紛獲投。它們通常采用成本在2-3萬元的大型設(shè)備，投放在高人流、開放場景，如交通樞紐、寫字樓一樓、商廈。

　　小咖也是智能自助咖啡機的一員，與其它自助咖啡品牌不同，它主打碎片化小場景，如辦公室、4S店、高端美容美發(fā)、醫(yī)院、影院等。主攻場景的不同也令其產(chǎn)品區(qū)隔于友商，小咖的自助咖啡機體積更小，成本更低，在6000-12000元之間。一代機可制作8種SKU；二代機可制作24種SKU。

　　二代機于近期上線后，創(chuàng)始人朱保舉希望能迅速攻占下沉市場，推進(jìn)至三四線城市，他告訴獵云網(wǎng)，小咖預(yù)備以開放加盟的方式進(jìn)行市場拓張。

　　用小型機器攻入辦公室場景

　　倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計顯示，中國的咖啡消費正在以每年15% 的速度增長，而全球的平均水平是2%，截止至2017年，咖啡的消費總量為3480.95萬噸，中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計2018年中國的咖啡消費量將超3500萬噸。

　　如此看來，各個新興品牌一股腦地開始咖啡創(chuàng)業(yè)不無道理。但為何小咖要選擇從辦公室場景做起？

　　朱保舉告訴獵云網(wǎng)，辦公室是一個強需求場景，白領(lǐng)有喝咖啡提神的訴求，加班、招待訪客、會議都會引發(fā)咖啡消費。但國內(nèi)提供現(xiàn)磨咖啡的只有咖啡館，想要在辦公室喝上好喝的咖啡也并非輕而易舉。

　　“我們就想能不能把咖啡機放在離消費者最近的位置”，朱保舉道，“但你知道辦公室場景中的人群都是相對固定的，要提高銷量就必須提高復(fù)購率，那就必須有良好的口味，所以當(dāng)時決定了要用‘液態(tài)奶＋咖啡豆’為原材料。”

　　在品質(zhì)方面，小咖的牛奶選用星巴克同款液態(tài)奶發(fā)喜品牌，咖啡豆選擇與頂級精品咖啡烘焙坊合作，針對小咖設(shè)備進(jìn)行了研發(fā)定制。朱保舉對咖啡的口味顯得很有信心，他曾將小咖咖啡和星巴克咖啡端給投資人盲測，據(jù)稱他們無法從兩杯中識別出哪一杯出自星巴克。

　　咖啡豆和液態(tài)奶必須定期添加，小咖一代機的運維由企業(yè)和小咖團(tuán)隊協(xié)作完成。小咖投放企業(yè)后，由企業(yè)內(nèi)部推薦每日維護(hù)人員，智能咖啡機內(nèi)部有多方位傳感器對咖啡豆、牛奶、純凈水等物料缺失報警，維護(hù)人員接收到報警后可即時填充物料。小咖的專業(yè)運維員則每周上門一次，補充一周物料并對機器進(jìn)行深度保養(yǎng)，一名運維員每周可管理80臺機器，如果鋪設(shè)密度提升，這一數(shù)字還將升高。

　　在北京，小咖已經(jīng)入駐超1000個點位，其中90%左右的點位分布在辦公室，其它的分布在有等待時間的生活場景，如醫(yī)院、影院等。單個點位日銷售量10-20杯，如果扣除物料及運維成本，3個月左右能收回機器成本。

　　它的定價亦走的平價策略，公司場景定價在7.9元（美式咖啡）－13.9元（瑪琪雅朵）之間，咖啡制作時間在1分鐘左右，影院等由于合作分成等原因，價格小幅上浮。

　　以加盟方式下沉三四線

　　“一線城市我們始終堅持自營”，朱保舉為小咖定好了之后的擴(kuò)張策略，“但二線、三線、四線城市完全可以開放加盟。”

　　二代機實現(xiàn)批量生產(chǎn)后，朱保舉覺得向小城市下沉的時機到來了。相比于完全依賴牛奶和咖啡豆的一代機，二代機加入了兩種糖漿，可以做抹茶拿鐵、香草拿鐵、摩卡拿鐵等共24種SKU。糖漿的加入給了消費者更甜、更圓潤細(xì)膩的咖啡種類選擇，這意味著它適用的人群也在擴(kuò)大，在小城市的影院、醫(yī)院等地能收羅更多咖啡愛好者。

　　“我們希望找到在當(dāng)?shù)赜悬c位資源的代理商，對方可以選擇直接買斷、通過資源置換設(shè)備使用權(quán)、租賃設(shè)備等方式來合作”，朱保舉道。咖啡原料則由小咖定期寄送，以保證飲品口味穩(wěn)定。

　　團(tuán)隊預(yù)測，二三線城市中更為火爆的可能是是加油站、便利店、高校等場景，它們能夠更快地通過代理商資源被“攻下”。

　　在資本市場中，小咖小步快跑，八個月內(nèi)獲三輪融資。2017年7月獲得天使輪融資，領(lǐng)投方為水木資本，探針基金和點滴關(guān)懷跟投。2017年9月獲得Pre-A輪融資，投資方為勵石創(chuàng)投（硬件、包裝及供應(yīng)鏈資源）。2018年2月獲得A輪融資，由黑馬基金領(lǐng)投，風(fēng)云資本、老股東及一家可以帶來戶外廣告資源的上市公司戰(zhàn)略投資方跟投。

　　團(tuán)隊清華系背景，主要來自網(wǎng)易、美團(tuán)、京東等互聯(lián)網(wǎng)公司。創(chuàng)始人朱保舉是連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，畢業(yè)后即聯(lián)合創(chuàng)辦遙遙排隊，獲聯(lián)想之星的天使輪融資，后被美團(tuán)收購，成為美團(tuán)排隊。此后，他又成為天平派聯(lián)合創(chuàng)始人，曾獲得滴滴打車投資人王剛天使輪、復(fù)星昆仲A輪及某上市公司B輪戰(zhàn)略投資。

　　來源: 獵云網(wǎng)

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