同時(shí)，商品品質(zhì)的“標(biāo)準(zhǔn)化”也是一個(gè)困境。
百果園董事長(zhǎng)余惠勇就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“水果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體現(xiàn)在種植、采購(gòu)和銷售三個(gè)板塊上，初級(jí)效益就是產(chǎn)銷協(xié)同，最高級(jí)的效益就是全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同。”他認(rèn)為，只有解決果品的品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定，并對(duì)種植源頭標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)干預(yù)，才能帶來(lái)傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)化，但種植是最核心也是最難的環(huán)節(jié)。”
2016年，是生鮮電商市場(chǎng)的寒冬。資本青黃不接，很多生鮮電商企業(yè)都沒(méi)有撐過(guò)那撥倒閉潮：
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
在玩轉(zhuǎn)過(guò)一遍B2C、C2C、O2O等模式之后，人們后知后覺(jué)地發(fā)現(xiàn)：生鮮，似乎還是線下靠譜些。而這時(shí)候，處在快車道上的巨頭們，早已經(jīng)悄悄把油加在了線下賽道。
線下的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)
如今的生鮮電商市場(chǎng)，基本是AT（阿里、騰訊）的天下。
盒馬鮮生、超級(jí)物種遍地開(kāi)花，京東的7FRESH小試牛刀。巨頭布局的這些全品類生鮮市場(chǎng)，再加上他們陣營(yíng)中的那些依附者：騰訊陣營(yíng)中的每日優(yōu)鮮、天天果園等；阿里系入場(chǎng)較早的易果生鮮、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮等......
巨頭們借著自己“新零售”“無(wú)界零售”的花活，走了一撥復(fù)古風(fēng)，把生鮮電商又玩回了線下模式，把廚房和餐桌都搬進(jìn)了超市，曾經(jīng)的線上流量之爭(zhēng)儼然已經(jīng)變成了門店的擴(kuò)張之爭(zhēng)。
盒馬鮮生已經(jīng)按下了加速鍵，年內(nèi)計(jì)劃開(kāi)至百家；超級(jí)物種緊跟其后，目標(biāo)數(shù)量相當(dāng)；7FRESH的小目標(biāo)是2018年覆蓋全北京，未來(lái)3~5年在全國(guó)鋪設(shè)超1000家門店；連蘇寧的蘇鮮生也提出了自己的小目標(biāo)：2018年新開(kāi)50家線下門店，2020年累計(jì)達(dá)到300家店......
但是新零售的效果似乎還沒(méi)有顯現(xiàn)。
根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017~2022年中國(guó)零售行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》：2017年我國(guó)新零售商店交易規(guī)模其實(shí)只有389.4億元，而2017年我國(guó)的零售市場(chǎng)總規(guī)模高達(dá)36萬(wàn)億，新零售僅占0.1%。
線下的流量大餅并不容易咽得，這是因?yàn)樗^“門店+電商”在真正落實(shí)的過(guò)程當(dāng)中，困境重重。
正如藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)分析的那樣：線下流量難獲得，首先是用戶的習(xí)慣需要很長(zhǎng)時(shí)間才能培養(yǎng)，新零售只是利用技術(shù)為之加持，相較于傳統(tǒng)零售本身，并不像電商崛起時(shí)帶來(lái)0~1的強(qiáng)烈感知；另一方面，本身流量短缺的傳統(tǒng)零售顯然無(wú)法為其提供流量；其二，“生鮮超市＋餐飲”的線下創(chuàng)新之舉反顯雞肋，有為了新業(yè)態(tài)而盲目追求創(chuàng)新形式之嫌，并不能真正滿足人們對(duì)餐飲的高要求。
從飛速發(fā)展到門庭冷落，再到現(xiàn)在的低速增長(zhǎng)，這個(gè)坐過(guò)山車一樣的市場(chǎng)，到底要走向何處？
當(dāng)然，在部分統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)那里，生鮮電商增長(zhǎng)率低其實(shí)還有一個(gè)很好的說(shuō)辭：增長(zhǎng)已經(jīng)逐漸進(jìn)入穩(wěn)定期。
正如比達(dá)咨詢的數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商市場(chǎng)如今已經(jīng)逐漸進(jìn)入了增長(zhǎng)穩(wěn)定期，到2020年以后能進(jìn)入行業(yè)成熟階段。而這時(shí)候，就要靠在殺伐中存活下來(lái)的商家，進(jìn)行線上和線下的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)生鮮電商，尤其是線上到線下的平穩(wěn)轉(zhuǎn)變。
如今巨頭們已將這場(chǎng)零售之戰(zhàn)從線上引回到線下，各家擴(kuò)張的信號(hào)已經(jīng)發(fā)出，只是具體的盈利狀況都還未可知，到底最后揭開(kāi)的是盈利的蓋頭還是虧損的遮羞布，就走著看了。
來(lái)源: 虎嗅網(wǎng)
共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
行業(yè)洗牌期 生鮮電商擴(kuò)“外圍”品類
生鮮電商App用戶報(bào)告：用戶超3700萬(wàn)
生鮮電商行業(yè)滲透率達(dá)3.44%
生鮮電商崛起 樓下的生活半徑一公里屬于誰(shuí)
報(bào)告稱生鮮電商行業(yè)集中度快速提升
搜索更多: 生鮮電商
