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“20點到24點最忙。”陳杰說，黃金時段店里會安排2至3名員工，由于開在商業(yè)街附近，營業(yè)額能達到4000元，客人多數(shù)是年輕人和的士司機，飲料、面包、餅干等最俏銷。
記者走訪多家24小時便利店發(fā)現(xiàn)，便當、飯團、三明治等鮮食是其標配。“24小時便利店的優(yōu)勢在于貼近性、便利性。目前許多便利店都在美團、餓了么等平臺上開展了業(yè)務(wù)，可以為客戶提供配送服務(wù)。”位于武昌魯磨路的中百羅森店店長趙曼說。
“現(xiàn)在，主力消費人群是18歲至25歲的年輕人，不僅要求便捷，鮮食的口感還要好。”趙曼舉例說，店里的一款三明治研發(fā)就需要3個月，力求觸達國際水準。三明治里的新鮮生菜要用冰水清洗4遍，保證每個三明治夾有菜白、菜葉，既爽脆又不發(fā)干。還要嚴控培根、雞排、醬汁等食材和配料的品質(zhì)和口味，疊放次序、涂醬均有講究。每一份三明治都在工廠標準化出品，用時間搶鮮度。
“我覺得24小時便利店與傳統(tǒng)小賣店最大的不同在于體驗，現(xiàn)在的便利店更注重顧客的舒適度，因此一般都提供熟食，設(shè)有休息區(qū)，店面更加干凈整潔，種類也更加豐富，同時員工很熱情，讓人感覺商家不僅僅是為了把商品賣出去，而是為了給顧客提供更好的購物體驗。”中國地質(zhì)大學(xué)（武漢）大三學(xué)生沈佳昦說。
搶占消費升級制高點
記者在采訪時注意到，不少24小時便利店零點到早上8點時段其實處于虧損或微利狀態(tài)，為何還要堅持開下去？
“越來越多的外資便利店早就盯著武漢了。如果不先行搶占制高點，以后更難做。”宋迎春分析，武漢商業(yè)氛圍很濃，直接輻射人口過億，“在零售業(yè)，得武漢者得華中”。
武漢市商務(wù)局的數(shù)據(jù)也能“佐證”武漢便利店市場還有發(fā)展空間。據(jù)市商務(wù)局相關(guān)負責(zé)人介紹，便利店的不同發(fā)展階段與人均GDP有著密切關(guān)系。按照上海每3000人開設(shè)1家便利店的標準，到“十三五”末，武漢還可開設(shè)約1000余家24小時便利店，發(fā)展?jié)摿^大。
今年上半年，武漢市三次產(chǎn)業(yè)比為1.8∶43.1∶55.1，新興服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，武漢市居民人均可支配收入21483元。業(yè)內(nèi)人士分析，隨著武漢服務(wù)業(yè)主導(dǎo)作用的增強和居民收入的增加，對消費升級的需求會更旺盛，24小時便利店在武漢更具發(fā)展前景。
“更大的機遇來自國家層面。”武漢市商務(wù)局局長韓民春分析說，消費已成為中國經(jīng)濟的第一拉動力。今年以來，商務(wù)部全面啟動消費升級行動計劃，力爭用3年時間，打造一批國際消費中心城市和國家消費中心城市。
“商業(yè)重鎮(zhèn)”武漢順勢而為，蓄勢待發(fā)。今年4月，武漢市商務(wù)局聯(lián)合武漢商業(yè)總會制定印發(fā)《2018全市促進消費活動總體方案》，于2018年4月至2019年2月在全市大型商業(yè)街（商圈），大型百貨商場、超市、家電賣場，大中型商品交易市場，餐飲、電商企業(yè)開展“智慧消費、品質(zhì)消費、綠色消費、便利消費、節(jié)慶消費”五大內(nèi)容主題活動，通過市區(qū)聯(lián)動發(fā)力，線上線下共同推進，推動武漢消費升級。
“按照我們的設(shè)想，將構(gòu)建完善全市‘市級商業(yè)中心、區(qū)級商業(yè)中心、社區(qū)級商業(yè)中心、特色商業(yè)街區(qū)’為核心的‘3+1’實體商業(yè)和‘網(wǎng)絡(luò)終端+網(wǎng)上商店+快速配送’為核心的網(wǎng)絡(luò)零售商業(yè)體系。”韓民春表示，24小時便利店將是其中關(guān)鍵的一環(huán)。
企業(yè)也在為這場消費升級的“大餐”加快商業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)升級。在武漢，多家便利店企業(yè)表示，在數(shù)量擴張的同時正在摸索刷臉支付、無人零售等模式，希望與年輕人的消費習(xí)慣接軌。
（來源：經(jīng)濟日報 鄭明橋 柳潔 姚甜甜） 共2頁 上一頁 [1] [2] 餓了么進軍線下便利店 爭奪阿里新零售話語權(quán) 王老吉與京東新通路合作 將入駐京東掌柜寶和京東便利店 新佳宜便利店單店日銷1萬 從10億做到100億靠的是什么 盈利能力增強 便利店門店銷售指數(shù)連續(xù)三季度上升 實探合肥200家便利店現(xiàn)狀：急速擴張 同質(zhì)化嚴重 搜索更多: 便利店 |
