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生鮮電商的優(yōu)勢(shì)
與傳統(tǒng)菜市場(chǎng)相比，生鮮電商的社區(qū)店呈現(xiàn)出離家近、明碼標(biāo)價(jià)、安全可追溯等優(yōu)勢(shì)。一般情況下，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)離社區(qū)通常超出10分鐘路程，而社區(qū)生鮮店分布在社區(qū)里面或周邊，居民下樓就能買(mǎi)到菜，可謂非常方便。
相較很多大超市，社區(qū)生鮮店的優(yōu)勢(shì)同樣是便捷。大超市通常離家遠(yuǎn)，集中在商圈，賣場(chǎng)過(guò)大，消費(fèi)的時(shí)間成本較高。而到樓下的店里買(mǎi)蔬果，花5分鐘時(shí)間就差不多了，甚至可以送貨上門(mén)。尤其像現(xiàn)在的夏天，走幾步路就會(huì)大汗淋漓，這種便捷性就更突顯了。
由于消費(fèi)者都是周邊鄰居，越來(lái)越多的社區(qū)生鮮店在服務(wù)上也下足功夫,甚至?xí)䦶臓I(yíng)養(yǎng)、健康、菜式搭配等多角度為顧客提供適合的建議。很多白領(lǐng)階層、中產(chǎn)階級(jí)，對(duì)生活品質(zhì)有要求的顧客，成為了回頭客。
一些發(fā)展得比較好的連鎖品牌，下一步會(huì)考慮做品牌和技術(shù)輸出，去整合和收編其他生鮮店，以此進(jìn)行擴(kuò)張。
擴(kuò)張背后的隱患
不可否認(rèn)，隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，如何解決懶人經(jīng)濟(jì)、品質(zhì)消費(fèi)和生活半徑的購(gòu)物問(wèn)題已經(jīng)成為零售企業(yè)和資本市場(chǎng)搶占的重要陣地。從這個(gè)角度看，市場(chǎng)更加細(xì)分，服務(wù)更加精準(zhǔn)、個(gè)性化，社區(qū)生鮮店的運(yùn)營(yíng)模式正是應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)需求的一種探索。
不過(guò)，這種爆發(fā)的業(yè)態(tài)背后，其實(shí)也存在不少暗礁。
同質(zhì)化嚴(yán)重就是其中最險(xiǎn)峻的問(wèn)題�，F(xiàn)在很多生鮮店商品種類差別并不大。
以美團(tuán)旗下近期正式登陸無(wú)錫的小象生鮮為例，小象生鮮是集生鮮食品、餐飲、電商和即時(shí)配送于一體的線上線下一體化生鮮超市。在門(mén)店內(nèi)推出具有統(tǒng)一名稱的自有品牌“象大廚”，提供日料、海鮮、鐵板燒等產(chǎn)品。消費(fèi)者在門(mén)店內(nèi)購(gòu)物可自助掃碼結(jié)賬，通過(guò)小象生鮮APP下單，在門(mén)店周邊3公里范圍內(nèi)最快30分鐘送達(dá)。其模式與阿里盒馬鮮生、永輝超級(jí)物種、京東的7Fresh幾乎毫無(wú)差別。
再比如貨品質(zhì)量的控制。“新鮮度”是銷售蔬菜和肉禽蛋的生命和價(jià)值所在，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)生鮮時(shí)，質(zhì)量判斷主要還停留在以形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上，在同樣的采購(gòu)成本條件下，“鮮”度影響銷售的價(jià)格。并不是所有生鮮超市都能像盒馬一樣做到日日清貨，如何處理存貨依舊是個(gè)老大難的問(wèn)題。
此外，管理水平、流通銷售方式等人為因素也會(huì)給生鮮產(chǎn)品帶來(lái)?yè)p失。
雖然臨時(shí)棘手的困境，但絕大部分資本依然看好這一市場(chǎng)。當(dāng)前生鮮市場(chǎng)格局未定，眾多企業(yè)仍有逐鹿中原的競(jìng)爭(zhēng)空間。
來(lái)源: 品途商業(yè)評(píng)論-翟菜花 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 報(bào)告稱生鮮電商行業(yè)集中度快速提升 生鮮電商配送急需“提度”和“保鮮” 美團(tuán)四處出擊 打車之后又入局生鮮電商了 2018年最新生鮮電商APP15強(qiáng)：第一名是誰(shuí)？ 生鮮電商死亡案例 哪些“坑”堅(jiān)決不能踩 搜索更多: 生鮮電商 |
