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近幾年國內(nèi)外賣市場蓬勃發(fā)展，《2017年中國外賣發(fā)展研究報告》顯示，2017年中國在線外賣市場規(guī)模近3000億元，在線外賣是所有餐飲人不可忽視、值得投入的巨大市場。餐飲企業(yè)逐漸認識到外賣對于自身業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)的重要性，但又缺乏外賣經(jīng)營的經(jīng)驗、方法，針對這樣的情況，美團點評在助力商戶成長方面開展了一系列的工作正在顯效。近期，美團外賣通過“走進商家”系列培訓(xùn)活動，為二十余個知名連鎖餐飲品牌深度賦能，通過為品牌經(jīng)營團隊提供定制化培訓(xùn)的方式，幫助連鎖品牌商戶的外賣運營能力得到跨越性提升。
外賣市場發(fā)展?jié)摿薮�，但同時又因應(yīng)消費者的習(xí)慣變化，市場環(huán)境不斷地發(fā)生變化，即使是知名的連鎖餐飲品牌，也需要不斷地創(chuàng)新、迭代，才能讓自身的外賣業(yè)務(wù)持續(xù)高速發(fā)展。為了幫助連鎖餐飲商戶抓住外賣新趨勢，快速解決品牌在外賣運營中遇到的問題，更好地助力商戶的經(jīng)營成長，美團外賣旗下官方教育培訓(xùn)機構(gòu)袋鼠學(xué)院開展了“走進商家”系列培訓(xùn)，面向大型連鎖品牌商家，提供定制化的商家培訓(xùn)，對企業(yè)經(jīng)營外賣的難題“對癥下藥”，這也是外賣行業(yè)當(dāng)中，首個針對單一外賣商戶開展的定制化培訓(xùn)活動。
目前，美團外賣已經(jīng)與金百萬、西貝莜面村、和合谷、德克士等20多個知名餐飲品牌開展了定制化的外賣培訓(xùn)活動。據(jù)介紹，為了讓培訓(xùn)切中商戶需求，袋鼠學(xué)院在前期進行一系列的調(diào)研，了解連鎖品牌商家的經(jīng)營痛點，并結(jié)合品牌數(shù)據(jù)、經(jīng)營現(xiàn)狀進行針對性的 課程開發(fā)，以保證培訓(xùn)效果最大化，真正地深度賦能品牌商戶。據(jù)了解，課程涵蓋了如何提升引流與曝光量、門店轉(zhuǎn)化和復(fù)購率等多個方向，并結(jié)合品牌現(xiàn)時的經(jīng)營情況，為連鎖品牌飲商家，提供專業(yè)的運營建議，幫助連鎖品牌提升外賣經(jīng)營能力，提高外賣銷量。
袋鼠學(xué)院院長白晨表示，進入外賣下半場，消費者對品牌與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的追求，將使連鎖品牌的運營方式向精細化的方向發(fā)展，而“走進商家”培訓(xùn)結(jié)合品牌痛點，為企業(yè)提供專業(yè)的定制化培訓(xùn)，相信將有效助力連鎖品牌的快速發(fā)展，在外賣市場的競爭中獲得先機。未來，袋鼠學(xué)院將繼續(xù)以知識的力量推動餐飲外賣企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，從而為消費者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，幫消費者吃得更好，生活更好。
據(jù)介紹，美團外賣針對城市、校園、連鎖品牌等不同類型的商家的經(jīng)營痛點，搭建了專業(yè)的商家培訓(xùn)體系，開發(fā)了不同的培訓(xùn)產(chǎn)品。線下培訓(xùn)舉辦至今，已覆蓋了超過30座城市。作為餐飲經(jīng)營者最常接觸的互聯(lián)網(wǎng)平臺，美團點評除了為商戶提供高效的經(jīng)營工具外，也長期注重對商戶日常經(jīng)營的扶助，授人以漁。美團點評通過商戶沙龍、線上培訓(xùn)等方式，建立了多層次的立體培訓(xùn)體系，能夠有效幫助不同類型的商戶找到所需，通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)獲得成長。
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