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更重要的是，無人結(jié)算設(shè)備彌補了便利店人員的高流動性這一行業(yè)難題。北京商報記者了解到，便利店基層管理人員是最難培養(yǎng)的。超市發(fā)董事長李燕川告訴北京商報記者，一名好的店長既要懂一線操作，又要懂公司管理體系，培訓(xùn)周期至少也要3-5年。而每招一名普通店員都要重新進行繁瑣的培訓(xùn)，也是一項不小的工程。
盡管現(xiàn)在便利蜂、全時等便利店都有自己的人才培訓(xùn)體系，但仍抵不住年輕人從事服務(wù)業(yè)工作的意愿逐漸減弱這一現(xiàn)實。天虹便利店事業(yè)部總經(jīng)理朱艷霞在接受北京商報記者采訪時表示，年輕人對服務(wù)行業(yè)工作的忠誠度在減弱，小業(yè)態(tài)的人員流動性尤其高，企業(yè)在招人、用人、培養(yǎng)人等方面的難度不斷增大。技術(shù)替代人工是社會進步的必然過程，也是零售業(yè)發(fā)展的大趨勢。服務(wù)行業(yè)大量基層崗位一年365天、一天24小時的工作重復(fù)性很高，未來如果機器、技術(shù)真的可完成大量基本工作，這部分勞動力也能被釋放出來，去從事更有創(chuàng)造性的工作。
數(shù)字化根本訴求
無人便利店剛面世時由于過度追求技術(shù)、弱化人工，導(dǎo)致矯枉過正，暴露出不少弊病。商品陳列、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、執(zhí)照申請以及防損等方面的問題層出不窮。2017年，繽果盒子楊浦區(qū)歐尚店就因高溫導(dǎo)致巧克力等商品軟化而暫停營業(yè)。此外，商品補貨不及時、貨架陳列散亂、結(jié)算設(shè)備故障等也是在無人便利店實際體驗中出現(xiàn)的問題。
在純無人零售模式尚未找到更好的解決辦法前，有人值守的傳統(tǒng)便利店搭載無人收銀技術(shù)則相對要靠譜得多。物美便利店的多點App，天虹便利店的虹領(lǐng)巾App，以及7-11便利店廣東、南京門店推出的小程序掃碼購功能等都在深化無人收銀技術(shù)。
便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，無人自助結(jié)賬設(shè)備一方面提高了結(jié)賬效率，同時也給了顧客多一種選擇，改善了購物體驗。另一方面也在一定程度上降低了收銀員的工作強度。
在前聯(lián)華快客便利店總經(jīng)理、朗然資本創(chuàng)始合伙人潘育新看來，無人收銀本質(zhì)目的是為了數(shù)字化。潘育新表示，數(shù)字化是新零售重構(gòu)人貨場的核心，會員數(shù)字化更是基礎(chǔ)，個人信息綁定式自助收銀是大勢所趨，無論用自助收銀設(shè)備還是自助收銀App，顧客秒變收銀員，不需要再為排隊而煩惱，消費者的每筆消費記錄都可以如同線上交易一樣被全面記錄，最終實現(xiàn)人和貨的全面匹配。
潘育新認(rèn)為，隨著技術(shù)不斷成熟，基于用戶手機的自助收銀模式將會越來越多被使用，基于會員制的自助收銀設(shè)備也會不斷增長，消費者開始接受無人收銀模式并逐步形成習(xí)慣。對于門店員工體系來說，收銀員可能會成為零售行業(yè)最先受到技術(shù)影響的工作崗位，但與之對應(yīng)的，可能也會面臨相應(yīng)的防損技術(shù)、防損崗位和防損流程的再造工作。
�。▉碓矗罕本┥虉� 記者 王曉然 徐天悅） 共2頁 上一頁 [1] [2] 無人零售噱頭消退 長沙一無人便利店開業(yè)數(shù)月就歇業(yè) 要提升便利店坪效？你必須掌握這五大技能 萬福客進口食品加盟便利店，一站式社區(qū)服務(wù)綜合平臺 趕路購物兩不誤 Cargo攜手Uber把便利店開進網(wǎng)約車 社區(qū)生鮮便利店已遍地開花 誰能笑到最后？ 搜索更多: 便利店 |
