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面對(duì)“攪局者”沖擊 傳統(tǒng)生鮮超市積極應(yīng)對(duì)
在兩家新零售的標(biāo)志性網(wǎng)紅店針對(duì)廣東市場(chǎng)的拓張之路上，不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同點(diǎn)——都未將“愛吃”的廣州作為首站，而是先在周邊地區(qū)試點(diǎn)后再進(jìn)駐。
對(duì)于這一情況，廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、廣東省商業(yè)地產(chǎn)投資協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃文杰，廣東省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)流通經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)王先慶教授等多位專家均認(rèn)為，稍遲進(jìn)入廣州，與廣州成熟的商業(yè)氛圍和商會(huì)特點(diǎn)有一定的關(guān)系。
黃文杰說：“廣州的商業(yè)成熟度比較高，競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)激烈，對(duì)于一些新的業(yè)態(tài)來說，在廣州這樣一個(gè)比較務(wù)實(shí)的消費(fèi)城市，企業(yè)進(jìn)入廣州會(huì)比進(jìn)入其他城市更加慎重一些。當(dāng)在其他城市磨練了一段時(shí)間，有較為成熟的經(jīng)營(yíng)和管理體系，就會(huì)大舉進(jìn)入廣州。就像當(dāng)初沃爾瑪一樣，也是在進(jìn)駐北京上海杭州之后才進(jìn)駐廣州。”
面對(duì)來勢(shì)洶洶的“攪局者”，廣州傳統(tǒng)生鮮零售超市是如何看待的呢？多個(gè)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人均對(duì)記者表示，零售市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)是一直存在的，新零售企業(yè)代表進(jìn)軍廣州，對(duì)于廣州零售市場(chǎng)有一定的促進(jìn)作用，促使老牌超市在競(jìng)爭(zhēng)中生存、在競(jìng)爭(zhēng)中成長(zhǎng)。
其中，Olé方面表示，面對(duì)新形勢(shì)下的行業(yè)發(fā)展，將通過豐富的商品和場(chǎng)景化設(shè)計(jì)來塑造現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)景體驗(yàn)。例如水果區(qū)域增加悅耳的鳥叫聲；在水產(chǎn)區(qū)域增加海浪聲、海鷗聲；在店內(nèi)能聞到面包咖啡等香氣，獲得視、聽、味、嗅、觸等多層次的感官體驗(yàn)。
生鮮新零售
羊城前景如何？
盒馬鮮生、超級(jí)物種這些新零售模式進(jìn)入廣州后將有何表現(xiàn)？專家們的看法不一。
看好派
黃文杰表示，未來幾年將是生鮮新零售大展拳腳的時(shí)候。
第一，這些新模式對(duì)消費(fèi)者更具有新鮮感和吸引力；第二，擁有互聯(lián)網(wǎng)基因，客戶不僅僅停留在實(shí)體店，還包括了互聯(lián)網(wǎng)的延伸與周邊的客戶，所以實(shí)際上銷售數(shù)量、銷售范圍、消費(fèi)者會(huì)更多，未來的競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)更強(qiáng)一些；第三，有互聯(lián)網(wǎng)巨頭作為支撐，承租能力相對(duì)也會(huì)更高。他向記者透露，海珠區(qū)一個(gè)購(gòu)物中心即將開業(yè)，傳統(tǒng)超市和超級(jí)物種等都有去商談入駐，后者給出的租金明顯高于前者，而且也給業(yè)主提供了一個(gè)新賣點(diǎn)。
觀望派
王先慶認(rèn)為，雖然盒馬鮮生、超級(jí)物種均在其他一線城市有開設(shè)門店，積累一定的經(jīng)驗(yàn)后才進(jìn)入廣州，但是這些以往的經(jīng)驗(yàn)不一定適用于廣州這個(gè)城市。
暨南大學(xué)現(xiàn)代流通研究中心執(zhí)行主任、廣東亞太電子商務(wù)研究院院長(zhǎng)陳海權(quán)也對(duì)記者表示，短時(shí)間內(nèi)生鮮新零售并不會(huì)對(duì)傳統(tǒng)超市造成影響，一方面是其輻射的范圍有限；另一方面是剛剛進(jìn)駐廣州，還不一定能適應(yīng)廣州的商業(yè)環(huán)境，而傳統(tǒng)超市已經(jīng)有一定的基礎(chǔ)和客群。他還指出，廣州的租金高，對(duì)盒馬鮮生等以電商為支撐的新零售企業(yè)也是另一種挑戰(zhàn)。
所以，在陳海權(quán)看來，這些新零售商業(yè)模式在廣州未來的發(fā)展，需看其能否制定與廣州相適應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)方式。
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