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乳企搶灘高端低溫酸奶市場(chǎng)
目前，常溫酸奶產(chǎn)品類型已陷入同質(zhì)化、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)白熱化的階段，對(duì)于乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)，面對(duì)增長(zhǎng)放緩，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)、發(fā)力細(xì)分市場(chǎng)、打造產(chǎn)品多元化已經(jīng)勢(shì)在必行。
而與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)低溫酸奶的需求正在進(jìn)一步加大。宋亮表示，2011年以來(lái)，低溫酸奶銷售額增速較快，2014年達(dá)到26%，其余年份增速均在11%-15%之間。他預(yù)計(jì)，2020年低溫酸奶整體市場(chǎng)規(guī)模可突破500億元。
光明乳業(yè)華南地區(qū)總經(jīng)理陳培僑認(rèn)為，低溫酸奶品類將在一線城市保持快速增長(zhǎng)，而常溫酸奶亦會(huì)在二三線及城鄉(xiāng)區(qū)域快速擴(kuò)張。“酸奶品類將呈高、中、低產(chǎn)品并存的格局”，陳培僑表示，隨著一線城市人們對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品需求增加，高端酸奶將會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。從近三年的發(fā)展來(lái)看，高端酸奶在一二線城市每年都有30%以上的增長(zhǎng)速度，市場(chǎng)份額已經(jīng)占到酸奶的三成，隨著消費(fèi)水平的不斷提高，其市場(chǎng)份額還將進(jìn)一步加大。而在二三線區(qū)域，陳培僑認(rèn)為，隨著社會(huì)發(fā)展及教育水平的提高，人們認(rèn)知低溫冷鏈產(chǎn)品更營(yíng)養(yǎng)，中低端酸奶將會(huì)吸引更多新的消費(fèi)者加入。
“雖然常溫酸奶增長(zhǎng)速度最快，但在酸奶銷售中，低溫酸奶仍是銷售主流。”業(yè)內(nèi)人士表示，常溫酸奶有效延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面則不如低溫酸奶有優(yōu)勢(shì)，低溫酸奶在消費(fèi)升級(jí)的過(guò)程中擁有巨大的潛力。
由于較高的利潤(rùn)率以及市場(chǎng)潛力，高端低溫酸奶市場(chǎng)目前已成為乳企的爭(zhēng)奪焦點(diǎn)，伊利、蒙牛、味全等企業(yè)紛紛發(fā)力低溫高端酸奶。2016年9月，光明乳業(yè)推出添加芝士的芝打酸奶和高端低溫酸奶賞味酪乳;今年1月，伊利推出低溫歐式酸奶“帕瑞緹芝士乳酪”;今年4月，蒙牛推出特侖蘇低溫酸奶，并與達(dá)能的合作加深，未來(lái)達(dá)能或幫助蒙牛推出多款高端低溫酸奶產(chǎn)品……
陳培僑認(rèn)為，酸奶品類的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)日趨激烈，而競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果將是品牌越來(lái)越高度集中，市場(chǎng)必將會(huì)淘汰一批效率低、不規(guī)范的小企業(yè)。朱丹蓬表示，等到2018年，低溫高端酸奶市場(chǎng)預(yù)計(jì)將出現(xiàn)“3+2”格局，“3”即為3個(gè)全國(guó)性品牌，“2”為2個(gè)區(qū)域性品牌。
“低溫乳制品市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間，不管是低溫巴氏奶還是酸奶，尤其在三四線市場(chǎng)有很大的增長(zhǎng)空間。”宋亮表示，隨著生活水平提高以及冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶是消費(fèi)大趨勢(shì)，在一二線市場(chǎng)，消費(fèi)者低溫酸奶消費(fèi)從低端開(kāi)始向高端轉(zhuǎn)移。
宋亮還指出，受制于冷鏈和物流，區(qū)域性低溫酸奶難以離開(kāi)奶源地和生產(chǎn)地向外輻射，因地制宜，產(chǎn)品差異化，強(qiáng)化品牌營(yíng)銷和推廣宣傳，將成為將來(lái)區(qū)域性低溫酸奶競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。
�。▉�(lái)源：南方日?qǐng)?bào) 趙兵輝） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 【圖解】2017年銷售額將達(dá)1192億元 酸奶在中國(guó)市場(chǎng)比牛奶好賣 中國(guó)2017年酸奶銷售額將首超牛奶 約為1192億 外媒：中國(guó)酸奶銷售額將首次超過(guò)純牛奶 青島顧客買到變質(zhì)簡(jiǎn)愛(ài)牌酸奶 永旺賠付同款商品 多品牌加入高端酸奶戰(zhàn)團(tuán) 業(yè)內(nèi)：常溫酸奶已難再高端 搜索更多: 酸奶 |
