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在詢問了前來買月餅的消費者后，北京商報記者得到了不少相同的答復(fù)，一直覺得星級酒店的月餅高檔，送家人朋友有面子，但是以前的價格太貴，不舍得買。“如今酒店月餅已經(jīng)走親民路線，與普通月餅價格差不了多少，所以我還是決定購買酒店月餅。”一位消費者表示。
據(jù)了解，如今星級酒店月餅的目標(biāo)群體主要為各酒店商品供應(yīng)商，其次是酒店客戶和一些散客。對于以前的高價月餅來說，散客的市場較小。政策之下，高星酒店月餅走平民化路線，普通民眾將會從中受益。
高額利潤
“在過去很長一段時間，月餅一直是很多酒店的搖錢樹，”有業(yè)內(nèi)人士曾分析認(rèn)為，由于利潤空間大，某些酒店一個月的月餅銷售額就能夠抵消酒店很大份額的運作成本，這其中，政企客戶是利潤來源的重要組成部分。隨著“八項規(guī)定”的出臺，即使高星酒店月餅“瘦身”，但利潤也仍然可觀。
北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，星級酒店月餅大部分都是由專門的月餅供應(yīng)商提供，每年專供大型酒店集團(tuán)月餅的供應(yīng)商都會做出口味不一的月餅?zāi)玫骄频�，讓酒店進(jìn)行選擇，最后只需要加上酒店的包裝即可。從供應(yīng)商手中拿到月餅，成本會更低。華美酒店顧問機構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟(jì)師趙煥焱表示，星級酒店銷售月餅是酒店盈利的一種方式，月餅的成本為50%，也就是200元的月餅?zāi)軌蛸嵉?00元錢。由此看來，月餅生意實則會產(chǎn)生“高額利潤”。
有知情人士透露，按成本價，月餅最貴的為11元/個，便宜的僅為3.5元/個左右。根據(jù)禮盒大小，每盒分裝6-8個不等，而月餅的總成本大概為30-50元。禮盒由酒店相關(guān)部門設(shè)計，生產(chǎn)成本大概在20-60元，加上包裝和物流費用，可能每盒分?jǐn)傎M用2-4元，因此每盒總成本大概為60-110元不等。
曾有酒店負(fù)責(zé)人向北京商報記者表示，北京市區(qū)如果五星級酒店全年營業(yè)額在三四千萬元，以300元左右的禮盒、一個多月下來銷售三四千盒計算，銷售額便能達(dá)到90萬-100多萬元。由于月餅的銷售期僅集中在中秋之前的60天內(nèi)，但往往兩個月的銷售就可以使酒店當(dāng)季銷售額大幅提升。不僅如此，北京商報記者還發(fā)現(xiàn)，有些星級酒店的月餅還會進(jìn)行捆綁消費，例如打包紅酒一起售賣，利潤變得更高，在這樣高昂的利潤面前，酒店大肆宣傳推廣也就不足為奇了。
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