7月中旬，海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準發(fā)布《海鮮餐飲經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》、《海鮮餐飲星級的劃分與評定》兩項地方標準，以上兩項標準的頒布將為提升三亞乃至海南整個海鮮餐飲旅游產(chǎn)業(yè)競爭力、促進海南旅游市場及其他行業(yè)的健康發(fā)展和管理起到積極的推動作用。

　　為啥要頒布?

　　2015年，來瓊旅游人次突破5335.66萬，同比增長11.4%，旅游總收入達到572億元，同比增長13%。旅游消費中，以“海鮮”為主要特色的美食成為中外游客的首選。據(jù)統(tǒng)計，全省餐飲業(yè)營業(yè)額222.32億元，比上年增長17.9%，其中海鮮排檔企業(yè)的營業(yè)收入超過三分之一。

　　然而近些年，三亞海鮮排檔宰客事件時有發(fā)生，宰客風(fēng)波一次又一次被輿論推到風(fēng)口浪尖;同時，海南海鮮餐飲行業(yè)現(xiàn)仍處于初級發(fā)展階段，經(jīng)營手段單一，營銷推廣模式滯后，行業(yè)內(nèi)更缺乏服務(wù)和管理人員以及規(guī)范的行業(yè)管理，以上種種因素嚴重阻礙了海南海鮮餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因此，規(guī)范該行業(yè)的管理越來越成為一項亟待解決的問題。

　　怎么出爐的?

　　2015年12月，海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準立項制定《海鮮餐飲經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》、《海鮮餐飲星級的劃分與評定》兩項地方標準，編制小組實地走訪海鮮加工商鋪、海鮮餐飲企業(yè)，并召開專家征求意見會議，充分聽取了海鮮餐飲業(yè)界人士的意見和建議，經(jīng)過省質(zhì)監(jiān)局審議通過了這兩項地方標準的實施。

　　兩項標準主要通過對海鮮餐飲的服務(wù)設(shè)施、服務(wù)承諾、服務(wù)人員、安全管理、投訴處理等軟硬件服務(wù)關(guān)鍵節(jié)點的標準控制，實現(xiàn)對服務(wù)過程的質(zhì)量控制。對經(jīng)營者要求方面強調(diào)了海鮮餐飲經(jīng)營的合法性、規(guī)范性及標準化，具體在證照辦理、營業(yè)場所、經(jīng)營條件、管理制度等方面做了詳細的規(guī)定。在投訴管理方面還規(guī)定了投訴處理的一般流程。

　　會有啥作用?

　　以上標準的出臺與實施，一方面有利于進一步提升海南海鮮餐飲行業(yè)的服務(wù)和管理實現(xiàn)標準化、制度化和規(guī)范化，提高全省海鮮餐飲行業(yè)的整體服務(wù)水平和專業(yè)化管理水平;另一方面有利于提高海南各市縣海鮮餐飲的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和管理質(zhì)量的提高。兩項地方標準的出臺，對規(guī)范海鮮餐飲的服務(wù)標準，提高全省海鮮餐飲服務(wù)質(zhì)量，維護全省海鮮餐飲市場秩序，保障游客和投資者的合法權(quán)益，促進全省旅游業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展將起到積極的推動作用。(來源：南海網(wǎng) 記者：林文泉)

仔皇煲薛國�。翰惋嬐赓u 有品類無品牌就是機會

冰火兩重天！盤點2016上半年餐飲業(yè)運行報告

美國餐飲業(yè)2015年收入達7092億美元

團購套餐價值猶存 美團點評攜餐飲O2O進入“下半場”

廣州住宿餐飲業(yè)回暖 去年零售額首破千億元

搜索更多: 餐飲