新年小長假，京城老字號迎來開門紅。北京商報記者走訪了多家老字號名店發(fā)現(xiàn)，馬凱餐廳、大地西餐廳、西來順等老字號的銷售紛紛超過去年同期20%。而像同和居、峨嵋酒家、烤肉季、同春園、又一順、老西安飯莊等銷售也比平時增加了六七成。

　　今年元旦，老字號名店的鎮(zhèn)店名菜銷售繼續(xù)領(lǐng)跑。像烤肉宛、烤肉季國家級非遺的烤肉，銷售每天都要超過1000斤。“別說普通的‘文吃烤肉’，”烤肉宛韓經(jīng)理告訴北京商報記者，“就是‘武吃自烤’的文化項目我們這里天天都有。有吃有玩，有文化講解，顧客特別高興。”而像同和居的三不沾幾乎桌桌必點；同春園的松鼠魚更是最多一天賣出100多條；峨嵋酒家連鎖店的宮保雞丁一天賣出1000多份；老西安飯莊的“羊肉串+老西安泡饃”的組合最多一天賣出1500多份。

　　好吃、好玩、有文化底蘊，是老字號鎮(zhèn)店名菜熱銷的重要原因。據(jù)了解，像烤肉宛、烤肉季的“武吃自烤”項目的銷售比往年增長兩成左右。而像鴻賓樓的功夫鎮(zhèn)店名菜紅燒牛尾、曲園酒樓的茶油剁椒魚頭、馬凱餐廳的雙味鱖魚、又一順的醋溜木須、西來順的馬連良鴨子、大地西餐廳的火腿沙拉等外賣、店內(nèi)銷售兩頭熱，不但幾乎桌桌必點，更是迎來了外賣銷售的紅火。 

　　北京商報記者 徐慧

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