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紫羅蘭連鎖模式 定位細分市場
時代周報特約記者 趙天琦 發(fā)自廣州
7月28日，第二家登陸新三板的餐飲企業(yè)紫羅蘭（全稱“紫羅蘭餐飲管理股份有限公司”， 832052）公布新一輪股票發(fā)行方案，以不低于每股人民幣1.5元的價格向該公司原第二大股東張青定向增發(fā)不超過400萬股股票。
完成認購后，張青將超過紫羅蘭第一大自然人股東李軍。李軍與張青，為夫妻關(guān)系。
公開轉(zhuǎn)讓說明書顯示，紫羅蘭成立于2011年4月，是一家主營中西式快餐的連鎖餐飲企業(yè)，直營門店數(shù)量已發(fā)展到10家，且全部集中在烏魯木齊市。在其主打的中西式快餐的基礎(chǔ)上，紫羅蘭在經(jīng)營業(yè)務(wù)中也加入新疆特色。
在正式掛牌新三板后，紫羅蘭動作不斷。在掛牌僅15天后，紫羅蘭便與富疆財富共同成立了新疆首家互聯(lián)網(wǎng)O2O眾籌體驗餐廳——紫羅蘭鯉魚山店。這家頭頂“互聯(lián)網(wǎng)”、“O2O”、“眾籌”等熱門詞匯的餐廳希望將眾人籌資創(chuàng)業(yè)帶入到實體行業(yè)中。
電商沖擊
據(jù)2月11日公布的新疆維吾爾族自治區(qū)重點民生工程顯示，自治區(qū)財政安排資金950萬元，落實促進新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施。
其中就包括繼續(xù)支持特色餐飲美食城(街、區(qū))建設(shè)與餐飲企業(yè)“走出去”，打造新疆特色餐飲品牌，推動特色餐飲業(yè)健康發(fā)展。
不過，由于紫羅蘭的直營門店全部集中在烏魯木齊市，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)也意味著會面臨諸多同質(zhì)化競爭。
面對數(shù)量如此龐大的競爭者，紫羅蘭在堅持連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)上進一步的做法是細分市場，將主要客戶群定位為學生、工薪階層和白領(lǐng)，并針對明確的客戶群進行更加精細化和專業(yè)化的運營管理和品牌提升。在國家對“三公”消費的限制不斷收緊的背景下，選擇這樣一個廣大消費者可以長期消費的低價發(fā)展模式似乎也比較討巧。
然而，僅依靠細分市場的連鎖經(jīng)營模式并不足以在競爭日益激烈的餐飲行業(yè)中脫穎而出。在互聯(lián)網(wǎng)對于餐飲行業(yè)的沖擊浪潮下，電子商務(wù)在殘影市場中的應用和推廣已經(jīng)形成一種必然趨勢。
據(jù)商務(wù)部典型企業(yè)調(diào)查統(tǒng)計顯示，2012 年，正餐企業(yè)電子商務(wù)交易額占餐飲企業(yè)電子商務(wù)總交易額的 74.7%，快餐企業(yè)占0.4%，飲料及冷飲企業(yè)不到 0.1%，其他餐飲企業(yè)占 24.9%。正餐企業(yè)電子商務(wù)交易額在餐飲企業(yè)中所占比重最大。而快餐企業(yè)由于本身價格低廉，利潤較低，在如今以價格戰(zhàn)為主的電子商務(wù)市場里所占份額甚小。紫羅蘭作為一家主打快餐連鎖的企業(yè)除了通過O2O、微信等平臺進行品牌營銷等行動外，并沒有依托電子商務(wù)平臺進行有效的業(yè)務(wù)拓展。
除此之外，紫羅蘭同樣面臨著大多數(shù)餐飲企業(yè)都存在的對于原材料價格依賴較大的問題。
根據(jù)紫羅蘭2014年報顯示，該公司2014年度的營業(yè)收入由上一年度的4343.5萬元下降至4150.3萬元，下降4.45%。而另一方面，營業(yè)成本的大幅下降避免了公司利潤的走低。紫羅蘭2014年度的營業(yè)成本為1586.8萬元，同比下降17％，而成本的下降則主要來源于原材料采購成本的降低。由此可見，原材料價格的變動對于餐飲企業(yè)的影響十分巨大，也成為其今后發(fā)展的不可控因素之一。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 垂直電商酒仙網(wǎng)將掛牌新三板 2年虧損超6億 慶豐包子擬明年登陸新三板 5年內(nèi)門店擴展到1000家 北京慶豐包子鋪擬借殼登陸新三板 或成包子第一股 慶豐包子鋪計劃以借殼上市的方式登陸新三板 慶豐包子鋪掛牌新三板 借殼上市成就第一包子 搜索更多: 新三板 餐飲企業(yè) |
