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隨著宜賓市民收入的增長(zhǎng)和生活水平的不斷提高，外出就餐的比例也隨之提高。宜賓餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生變化，開始以私人社交消費(fèi)為主。
除工作餐外，朋友聚會(huì)和家庭聚會(huì)也開始傾向于選擇外出就餐消費(fèi)，而選擇哪家餐廳，市民考慮的因素多以風(fēng)味特色和就餐環(huán)境為主。而餐飲消費(fèi)需求，也從果腹型向健康享受型、休閑享受型、飲食娛樂型發(fā)展。
宜賓餐飲現(xiàn)狀：傳統(tǒng)餐飲占據(jù)大半壁江山
目前，宜賓大部分餐館為大眾化經(jīng)營(yíng)，主要提供家常菜、特色小吃和快餐食品。“腰花館”、燒臘店以及特色小吃店更是隨處可見。
此外，美食街、小吃街漸成氣候，如林家巷、西區(qū)好吃街等，以小吃、宵夜為主，占據(jù)了宜賓餐飲的大半壁江山。
“宜賓現(xiàn)在的餐飲行業(yè)還處于比較滯后的發(fā)展階段，與中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和其他地方的餐飲業(yè)發(fā)展相比，宜賓在品牌經(jīng)營(yíng)、菜品創(chuàng)新等方面，都有著不小的差距。”宜賓商務(wù)局工作人員在接受媒體采訪時(shí)曾表示。
此外，宜賓餐飲多元化格局和包容性業(yè)態(tài)也需要加強(qiáng)。例如，類似于泰國(guó)菜、日式料理、港式茶餐廳等餐飲業(yè)態(tài)也是近一兩年才出現(xiàn)在宜賓消費(fèi)市場(chǎng)�！�
提及宜賓餐飲業(yè)目前存在的問題，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我市餐飲企業(yè)規(guī)模普遍較小，行業(yè)集中度很低。“近幾年，雖然我市從事餐飲經(jīng)營(yíng)的私營(yíng)企業(yè)大幅增加，但大量的還是個(gè)體商戶，經(jīng)營(yíng)規(guī)模普遍很小，具有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)占比太少，宜賓餐飲業(yè)總體上仍處于小、散、弱的狀態(tài)。”
商業(yè)綜合體與餐飲的發(fā)展
隨著凱德廣場(chǎng)、萊茵春天購(gòu)物廣場(chǎng)、財(cái)富中心等商業(yè)綜合體的出現(xiàn)，提升了城市形象，帶來(lái)許多快餐美食，給宜賓餐飲業(yè)帶來(lái)機(jī)會(huì)。
餐飲品牌在發(fā)展過程中，不約而同選擇向商業(yè)綜合體靠攏，并通過購(gòu)物中心的人流來(lái)進(jìn)一步擴(kuò)大自己的影響力。而購(gòu)物中心也在通過這些有影響的餐飲品牌集聚人氣，減少成本。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 快時(shí)尚、小而美的餐飲要死了么 反談品牌文化的意義 走私凍肉利益鏈調(diào)查：已是餐飲業(yè)潛規(guī)則 全聚德、麥當(dāng)勞、海底撈們才是互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司 合肥傳統(tǒng)服務(wù)區(qū)變身商業(yè)綜合館 推出主題餐飲 “互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，餐飲業(yè)應(yīng)該如何變局？ 搜索更多: 餐飲 |
