由于電子商務(wù)網(wǎng)站的興起，人們不再傾向于在商場(chǎng)購(gòu)買服裝，而餐飲店的引入為印度商場(chǎng)顧客提供更加全面的消費(fèi)選擇，也吸引了大量的客流，間接提高商場(chǎng)的銷售額。因此餐飲店成為商場(chǎng)盈利的新來(lái)源，其面積也逐漸增加，地點(diǎn)不再僅限于商場(chǎng)頂樓，而是間歇分布。

　　雨果網(wǎng)從《印度時(shí)報(bào)》近日的報(bào)道中了解到，由于亞馬遜、Flipkart、 Myntra、Jabong Snapdeal 和Yepme.com等電子商務(wù)網(wǎng)站的興起，印度消費(fèi)者不再去商場(chǎng)購(gòu)買時(shí)裝，因此餐飲店成為商場(chǎng)盈利的重要來(lái)源。

　　“Taco Bell和Burger King是最早入駐我們商場(chǎng)的連鎖餐飲店，商場(chǎng)不僅要有時(shí)裝店，餐飲店也很重要，這樣人氣才能旺起來(lái)。” 孟買Oberoi購(gòu)物中心副總裁Nirzar Jain說(shuō)。

　　購(gòu)物中心專家Pankaj Renjhen認(rèn)為特別是在周末，餐飲店可以吸引家庭成員一同前往。這也是為什么商場(chǎng)撥給餐飲店的區(qū)域逐漸增大，在印度Oberoi商場(chǎng)，餐飲店面積從2006年的5%增長(zhǎng)到了現(xiàn)在的10%左右。新德里Select Citywalk商場(chǎng)的餐飲店面積從之前的11-12%增長(zhǎng)到了15-18%。

　　“餐飲店的前景廣闊。之前餐飲店一般都在頂樓，現(xiàn)在是每七八間商店之后就一家餐飲店，咖啡館和面包店間歇分布。”印度房地產(chǎn)公司DLF Saket的副總裁Benu Sehgal這樣說(shuō)。據(jù)悉，隨著許多國(guó)際品牌餐飲連鎖店開(kāi)印度開(kāi)設(shè)分店，商場(chǎng)的食物標(biāo)準(zhǔn)也提高了。Select Citywalk最近投資七八千萬(wàn)盧比建立名為“My Square”的美食廣場(chǎng)，廣場(chǎng)還聘請(qǐng)了12-14位的演奏人員以吸引消費(fèi)者。

　　Select Citywalk的首席執(zhí)行官Yogeshwar Sharma表示：“過(guò)去兩三年內(nèi)，許多餐飲連鎖店在印度開(kāi)設(shè)分店，這為商場(chǎng)吸引了大量顧客。Burger King入駐商場(chǎng)時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)隊(duì)伍都排到了一樓，客流量因此大幅上漲，這也可以提高商場(chǎng)的其他商店銷售額。”

　　與其他國(guó)家不同，印度人通常成群結(jié)隊(duì)或者和家人一起逛商場(chǎng)，DLF Promenade 和 Emporio的高級(jí)副總裁Dinaz Madhukar說(shuō)道，“因此我們的商場(chǎng)開(kāi)了許多餐飲店，來(lái)我們商場(chǎng)的每一個(gè)家庭成員都可以選擇他們喜歡的食物。”

　　DLF Promenade商場(chǎng)餐飲店面積達(dá)15%，包括星巴克、Mamagoto、Costa Coffee 和 Jonny Rockets等知名餐飲店。

　　商場(chǎng)的機(jī)遇和趨勢(shì)

　　仲量聯(lián)行的負(fù)責(zé)人Renjhen稱越來(lái)越多的人出外就餐，食品開(kāi)支增多，商場(chǎng)餐飲店的面積已經(jīng)從1000平方英尺增加到了1500-2000平方英尺。

　　這幾年，精致的餐廳為顧客去商場(chǎng)提供了新的選擇。“特別是在孟買，當(dāng)?shù)氐膴蕵?lè)方式很少，商場(chǎng)餐廳為孟買消費(fèi)者提供了休閑娛樂(lè)的新去向，所以商場(chǎng)要盡可能的為消費(fèi)者提供全方面的選擇，這樣才能增加商場(chǎng)的客流量。”印度孟買的Growel’s 101商場(chǎng)首席運(yùn)營(yíng)官Rajiv Bhatia這樣說(shuō)。

　　“雖然餐廳不可能成為時(shí)尚商場(chǎng)的主流商店，但是時(shí)尚商場(chǎng)必須引入能吸引家庭特別是孩子的元素。”印度昌迪加爾Elante商場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)Manoj Agarwal稱。

　　Madhukar表示印度人日益喜歡嘗試新口味，而商場(chǎng)可以為他們提供不同的菜系。“不知道你有沒(méi)有注意到很多甜甜圈品牌入駐商場(chǎng)?”Benu Sehgal說(shuō)，“人們不再想吃chola bhaturas(印度一種面包)。DLF商場(chǎng)一家餐飲店引進(jìn)了‘香蕉’口味的披薩，據(jù)反饋有許多消費(fèi)者喜歡吃。人們的消費(fèi)模式正在發(fā)生改變。” (編譯/雨果網(wǎng) 張凱燕 譯審 何志勇)

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