盛夏將至，福州餐飲市場也迎來酷暑前的最后一波開業(yè)熱潮。

　　為應對即將到來的七八月行業(yè)淡季，行業(yè)新貴和老牌餐廳紛紛放出大招，以達到吸引眼球、積攢人氣的目的。

　　機器人上菜為博眼球新店很拼

　　“花費數(shù)十萬購置萌萌的機器人服務員，超長營業(yè)時段覆蓋近20小時，超大營業(yè)面積，還有很多11元菜品可供選擇，作為一家5月12日剛開業(yè)的餐廳，我們真的很拼!”位于福州五四路宏運帝豪大廈地下一層的筷子豪情樂霸餐廳，是一家覆蓋午餐、晚餐、宵夜、酒吧四大營業(yè)時段的復合式餐吧，其總經(jīng)理劉文建表示，以機器人“吸睛”效果杠杠的。

　　“電影《超能陸戰(zhàn)隊》火了‘大白’，很多人都希望身邊能有這樣一個暖男機器人，因此筷子豪情餐廳特別購置了6臺機器人放置在餐廳內(nèi)，它們不僅會說‘歡迎光臨’，還會端菜送水，絕對吸引眼球。”劉文建還告訴海都記者，筷子豪情餐廳的營業(yè)時間從上午10：30至凌晨5：00，菜品種類也全面覆蓋日式料理、燒烤、傳統(tǒng)閩菜、港式茶點、湘川菜等，“全時段營銷加全菜系覆蓋，再加上機器人服務，應對即將到來的淡季我們很有信心”。

　　而“充值送寶馬mini”和“線上百人品鑒會”活動，則在短時間內(nèi)，為5月1日新鮮開業(yè)的瀾悅鮮制料理積攢了相當高的人氣。據(jù)其有關負責人介紹，只要充值3000元成為瀾悅會員，即可參與抽獎，除誠意十足的“充值送寶馬mini”外，還有超值返現(xiàn)、積分兌換和好禮贈送。

　　“七八月是餐飲行業(yè)的淡季，作為剛開業(yè)的餐廳，瀾悅鮮制料理誠意十足、注重細節(jié)，以實打實的準備應戰(zhàn)行業(yè)淡季。”該負責人表示，瀾悅鮮制料理突破傳統(tǒng)海鮮采購渠道，確保“鮮度”黃金時間，以3200平方米的超大面積、精心挑選的食材和舒適的用餐溫度，致力于打造海鮮自助高端品牌。

　　做食材文章人氣餐廳應對有招

　　“5月之后餐飲市場的淡季就開始了，要一直持續(xù)到8月，過于炎熱的天氣讓消費者出門的欲望大大減退，因此餐飲商家們要早做計劃，開展淡季營業(yè)保衛(wèi)戰(zhàn)，福州人最愛的海鮮成為不少商家的淡季突破口。”悅庭餐飲總經(jīng)理侯錚梁透露，悅庭餐飲旗下的三家餐廳在5月同時推出夏日優(yōu)惠活動。

　　“‘悅庭全年奢侈海鮮免費送’活動繼4月送小九節(jié)蝦后，5月將贈送藍鰭金槍魚，所有持VIP卡的用戶消費滿1500元就可獲贈，同時5月還有一款菜品將以5.1折上市，悅庭儲值卡也推出充卡雙倍返還的活動。”侯錚梁表示。

　　而近期開業(yè)的松月自慢料理，主打日式料理，其在食材供應方面也有突出的渠道優(yōu)勢。“我們采用產(chǎn)地直運的方式，匯集了15個國家的數(shù)十種高端海鮮，如12小時送達的藍鰭金槍魚、‘海膽之王’北海道馬糞膽，還有加拿大頂級深海牡丹蝦等。”松月自慢料理有關負責人林先生告訴海都記者。

　　“進入夏季，市場也將步入行業(yè)淡季，酒店將有計劃地定期推出主題美食節(jié)，5月威斯汀的知味餐廳就將在每天的晚餐時段新增地中海風味美食檔口。”福州萬達威斯汀酒店市場傳媒總監(jiān)林潔告訴海都記者，這也是酒店“環(huán)球美食之旅”系列活動之一，西班牙海鮮飯、意大利面、摩洛哥塔津等經(jīng)典風味美食都將出現(xiàn)。
　　（海峽都市報 記者 王帆宇）

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