餐飲用紙是餐飲加工和消費環(huán)節(jié)重要消耗品，是食品安全的重要組成部分。據(jù)統(tǒng)計，2014年中國餐飲用紙使用量22萬噸，年消耗紙巾約2.1億張，可繞地球1圈。

　　近期，中國烹飪協(xié)會也就“餐飲業(yè)餐巾紙采購及使用情況”對部分餐飲企業(yè)進行了調(diào)查，結(jié)果顯示87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙，其中89.6%的用戶使用量在兩張以上，人均使用量達3.7張。但與此同時，餐飲企業(yè)采購用紙主要取決于價格因素，衛(wèi)生環(huán)保才排在第三名，近七成的餐館提供缺乏安全防護的餐巾紙。

　　“盡管紙品已成為餐飲企業(yè)消費環(huán)節(jié)的重要消耗品，但目前我國對餐飲紙品的規(guī)范還是空白區(qū)域，安全用紙缺乏統(tǒng)一權(quán)威標準，消費者對安全用紙也存在認知差異。積極推進餐飲用紙的安全性和標準化是提升餐飲服務(wù)整體水平的一項重要工作，必須喚起行業(yè)的共同重視。”為積極推進餐飲用紙標準化，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)關(guān)注用紙規(guī)范，共建“安全、科學(xué)、環(huán)保”的用紙新觀念，促進餐飲行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，中國烹飪協(xié)會與APP集團攜手發(fā)起“中國餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動”，在活動啟動會上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢說。

　　姜俊賢表示，為推進餐飲企業(yè)以及社會大眾共同關(guān)注，積極改善和提升餐飲用紙安全水平，中國烹飪協(xié)會與APP集團達成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，共同發(fā)起的“中國餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動”有三項核心理念，一是安全用紙，即餐飲企業(yè)應(yīng)采購符合國家標準生產(chǎn)的合格紙類產(chǎn)品;二是科學(xué)用紙，應(yīng)嚴格區(qū)分衛(wèi)生紙、擦手紙、廚房用紙、餐巾紙、濕紙巾等不同功能紙品，嚴格做到專紙專用;三是環(huán)保用紙，餐飲業(yè)應(yīng)增強環(huán)保意識，培養(yǎng)良好節(jié)約用紙習(xí)慣，優(yōu)先選擇通過PEFC-COC、CFCC環(huán)保認證的紙類產(chǎn)品。”

　　據(jù)了解，未來三年，“中國餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動”將對餐飲業(yè)清潔安全用紙情況深入開展調(diào)查研究工作，分析我國餐飲用紙狀況，將成果以報告形式公開發(fā)布，對餐飲業(yè)用紙安全起到預(yù)警和引領(lǐng)作用。根據(jù)實際情況，立項、起草、修訂有關(guān)行業(yè)標準，從采購、選址、用紙等方面對餐飲業(yè)用紙行為進行規(guī)范指導(dǎo)，并逐步推廣研究成果，爭取在三年內(nèi)實現(xiàn)中國餐飲業(yè)用紙規(guī)范水平的跨越式提升。

　　金光紙業(yè)(中國)投資有限公司副總翟京麗表示，“中國餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動”的啟動，代表了中國烹飪協(xié)會對APP(中國)的認可，APP(中國)憑借前沿的科技實力和龐大的生產(chǎn)規(guī)模，將一如既往謹守食品安全準則生產(chǎn)餐飲業(yè)用紙，嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，嚴密執(zhí)行消毒工序，確保制品安全衛(wèi)生。希望“清風(fēng)行動”發(fā)揮推動和示范作用，將餐飲行業(yè)向更高的標準和領(lǐng)域推進，提升我國餐飲行業(yè)整體清潔安全用紙水平。

　　在啟動儀式上，眉州東坡、小南國、西貝、便宜坊、真功夫、李先生、吉野家、永和大王、慶豐、和合谷、嘉禾一品、黃記煌、東來順、呷哺呷哺、田源雞等25家知名餐飲企業(yè)成為“中國餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動”首批試點單位，共同為提升餐飲行業(yè)安全水平做出表率，積極踐行“安全、科學(xué)、環(huán)保”的餐飲用紙新觀念，將在嚴控紙品采購環(huán)節(jié)，積極參與制定餐飲用紙標準，為廣大消費者提供清潔衛(wèi)生、安全放心的紙品和服務(wù)。

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