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電商沖擊 什么樣的超市才值得逛？
好又多玉林店門口，擺放著一個標著“免費送貨”的藍色牌子，上面寫著：“單張小票滿188元、2公里以內(nèi)免費送貨；未滿188元，僅收5元即送貨上門。”看得出，傳統(tǒng)超市已經(jīng)在想辦法應對電商沖擊了。
在業(yè)內(nèi)人士看來，想要應對電商沖擊，連鎖超市首先要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，跟電商進行差異化競爭，加大生鮮食品的份額；其次要想辦法進入購物中心做主力店，其強大的客流量比自己去開一個大賣場風險小。
冉立春還建議傳統(tǒng)超市利用移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打通線上和線下，向全渠道轉(zhuǎn)型�？梢蕴剿骶W(wǎng)絡零售，包括自建平臺和與第三方平臺合作等；同時利用微信、App、微店等新技術(shù)工具與消費者建立良好的互動。
在全渠道模式下，顧客的體驗不僅表現(xiàn)在店內(nèi)，還涵蓋顧客來店之前和離店之后的持續(xù)過程中。營銷既包括顧客到店前，還有離店后的數(shù)據(jù)跟蹤。
據(jù)觀察，孩子王兒童用品公司這方面做得相當成功。該公司總經(jīng)理徐偉宏說：“我們有近94%的生意都是來自于會員，目前已擁有200多萬會員。小朋友一個月喝多少罐奶粉，一天用幾塊尿不濕，我們數(shù)據(jù)的準確性大概在75%左右。我們可以準確地知道下個月會有多少人將購買二階段的奶粉。”
徐偉宏說：“這些數(shù)據(jù)使采購變成了通俗意義上的招標，即C2B。消費者開始購買二段奶粉時我們就知道他要買大號的尿不濕了，假設他離開門店時沒有買，一周之內(nèi)就可以收到電子優(yōu)惠券，買任何紙尿褲都會便宜20元。分析技術(shù)證明，基于數(shù)據(jù)的生產(chǎn)和基于全渠道供應鏈的建設是很重要的。”
但上海商學院教授、上海連鎖經(jīng)營研究所所長顧國建在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，實體零售商要轉(zhuǎn)型，必須要開發(fā)自有品牌，這是現(xiàn)代零售業(yè)發(fā)展的一大特點，并且要從根本上改變以往靠向供應商收取“通道費用”為主的盈利模式。
顧國建表示，當“通道費用”不斷遞增時，供貨商就會將其轉(zhuǎn)移為供貨價格，后果就是在中國許多城市會出現(xiàn)這種怪現(xiàn)象：小規(guī)模零售商甚至是個體商販的一些商品(正宗貨品)，要比大零售商的價格具有競爭力。
不斷遞增的收費導致供貨商會專供“低價低質(zhì)”商品給零售商，而大品牌商可用支付通道費的方式買下貨架，使得零售賣場“千店一面”。在這種模式下，零售商也不會有動力去開發(fā)自有品牌。
“因此，轉(zhuǎn)型不只是要依靠互聯(lián)網(wǎng)思維的問題，核心還是要改變盈利模式，把主要功夫下在經(jīng)營好商品上面。”顧國建說。
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