超市行業(yè)繼續(xù)了2013年增速放緩的趨勢，不過與2013年以精細(xì)化運(yùn)營求生相比，今年行業(yè)調(diào)整的力度更大，開始毫不猶豫地關(guān)掉盈利能力差的店面，將目光從超市業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)移到尋求新的增長點(diǎn)，比如便利店、商業(yè)地產(chǎn)或者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合等。
可以預(yù)見的是，未來兩年內(nèi)，超市行業(yè)在一二線城市將以小業(yè)態(tài)姿勢綻放，而三四線城市的大賣場將遍地開花。另外，超市版購物中心也將次第出現(xiàn)，為正在虛火之上的商業(yè)地產(chǎn)再助推一把。同時(shí)，線上觸網(wǎng)不再是超市討論的話題，被電商沖擊的傳統(tǒng)超市行業(yè)在明白線上渠道怎么玩之后，觸網(wǎng)的節(jié)奏已經(jīng)發(fā)展到全渠道和平臺(tái)化。
現(xiàn)狀篇
關(guān)鍵詞1 資源整合
不管是宏觀經(jīng)濟(jì)形勢，還是房租、人力等各種要素的變化，增長放緩幾乎是超市行業(yè)已經(jīng)發(fā)生并且可以預(yù)計(jì)仍將延續(xù)的狀況。但企業(yè)并沒有坐以待斃，而是聯(lián)合各種優(yōu)勢資源借力發(fā)展。
華潤創(chuàng)業(yè)與Tesco簽署的合資協(xié)議已獲得中國相關(guān)政府機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)。作為華創(chuàng)旗下零售業(yè)板塊，華潤萬家將作為并購平臺(tái)對(duì)Tesco開展后期的業(yè)務(wù)整合，這一工作預(yù)計(jì)在兩年內(nèi)完成。11月，華潤萬家南區(qū)業(yè)務(wù)單元與Tesco中國業(yè)務(wù)華南區(qū)的15家零售大賣場核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)完成了融合切換。
永輝超市大動(dòng)作不斷，不僅引入了牛奶國際近56.9億元入股，還在上海地區(qū)與上蔬合作，成立上海上蔬永輝生鮮食品有限公司，經(jīng)營生鮮菜市場。在供應(yīng)鏈等方面與中百集團(tuán)合作，都顯示出永輝超市正在不斷增加自身的資本和資源厚度，下一盤更大的棋。
關(guān)鍵詞2 關(guān)店裁員
一直靠布局門店搶市場的超市首次在關(guān)店數(shù)量上超過了開店數(shù)量，而且這個(gè)趨勢還在延續(xù)。被華潤收至麾下的Tesco開始頻繁關(guān)店，以促成兩者快速融合。沃爾瑪去年關(guān)閉11家門店后，今年關(guān)店力度再次加大，年初至今，沃爾瑪已經(jīng)有十余家門店被關(guān)。按照沃爾瑪?shù)囊?guī)劃，關(guān)店計(jì)劃將一直持續(xù)到明年，關(guān)閉的門店數(shù)量占沃爾瑪中國門店數(shù)量的近9%。區(qū)域連鎖超市人人樂今年1-10月已在全國關(guān)閉11家門店。
伴隨關(guān)店而來的是裁員，沃爾瑪直接向中層動(dòng)刀，在最近的11月裁員中，共涉及250多名員工，20多個(gè)中層管理崗位受到影響。從整年來看，這是沃爾瑪今年第四次因?yàn)殛P(guān)店大規(guī)模裁員。
超市關(guān)店裁員的直接原因是消費(fèi)乏力、經(jīng)營不善、利潤下滑，但深層原因是消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變和企業(yè)架構(gòu)調(diào)整。具體來說，大賣場這一零售形態(tài)對(duì)一二線城市的消費(fèi)者已經(jīng)沒有吸引力，卻是三四線甚至更低線城市的消費(fèi)熱點(diǎn)，企業(yè)需要發(fā)展出新業(yè)態(tài)來適應(yīng)消費(fèi)者。除了因關(guān)店產(chǎn)生的裁員，沃爾瑪對(duì)采購流程的簡化，也導(dǎo)致大量采購人員被辭退。從這個(gè)意義上講，關(guān)店和裁員對(duì)于超市創(chuàng)新發(fā)展并非是壞事。
關(guān)鍵詞3 深化O2O
從被電商沖擊，到學(xué)習(xí)電商，再到如今的全渠道運(yùn)營，超市對(duì)線上渠道的探索愈加成熟。
但兩極分化比較嚴(yán)重，目前各家零售商的線上渠道多是迫于電商壓力而開辟，多數(shù)并沒有貢獻(xiàn)實(shí)際的銷售，比如北京華冠超市在淘寶和京東開設(shè)的網(wǎng)店幾乎處于零銷售的狀態(tài)，但同行大潤發(fā)旗下的飛牛網(wǎng)已經(jīng)開始叫板1號(hào)店。
不管實(shí)際情況怎樣，電商已經(jīng)成為超市的戰(zhàn)略步驟，已經(jīng)從開辟線上渠道的1.0時(shí)代進(jìn)化到構(gòu)建O2O路徑的2.0時(shí)代。在外資零售商麥德龍有意以O(shè)2O重新打造電商業(yè)務(wù)后，區(qū)域零售龍頭步步高的云猴O2O平臺(tái)正式上線。在云猴平臺(tái)上，步步高目前的網(wǎng)上商城和線下門店只是其中的一部分，此外還有其他商家的參與。
O2O時(shí)代的到來為傳統(tǒng)零售商提供了一個(gè)新思路。與缺乏線下基礎(chǔ)的電商企業(yè)相比，傳統(tǒng)零售做O2O的優(yōu)勢顯而易見，除了積累多年的線下資源，消費(fèi)者也已經(jīng)被培養(yǎng)成熟。
趨勢篇
關(guān)鍵詞1 小業(yè)態(tài)
除了便利店自身的擴(kuò)張，原本專注在大賣場的超市也開始著眼于小業(yè)態(tài)，家樂福旗下“easy 家樂福”11月在上海試營業(yè)。主打現(xiàn)購自運(yùn)概念的麥德龍也在上海試運(yùn)營旗下的便利店合麥家。“賣場版”便利店成為國內(nèi)零售市場的一股新勢力。
大賣場做小業(yè)態(tài)，有供應(yīng)鏈和采購的優(yōu)勢，大賣場業(yè)務(wù)萎縮，零售商急需新的業(yè)務(wù)帶動(dòng)，而此時(shí)城市中即時(shí)快速的消費(fèi)需求大量出現(xiàn)。這些都是“賣場版”便利店大量出現(xiàn)的原因。另外，與動(dòng)輒投入上千萬元的大賣場相比，便利店在房租、運(yùn)營上投資成本不高，而且比較靈活，可以實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。
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