牛奶巧克力、黑巧克力——或者巧克力不夠吃了？
紅商網(wǎng)訊：你可能還在貪吃萬圣節(jié)的Twix巧克力或里斯花生醬杯(Reese’s Peanut Butter Cups)，但是世界上最大的兩家巧克力制造商瑪氏公司(Mars Inc.)和瑞士的百樂嘉利寶公司(Barry Callebaut)稱，到2020年左右，你糖果碗里恐怕會(huì)沒那么多可吃的。
“他們指出了導(dǎo)致這種可能性的很多因素：可可的產(chǎn)量在減少，愛吃巧克力的人卻越來越多，”《周刊》(The Week)的凱瑟琳·加西亞(Catherine Garcia)說。
《華盛頓郵報(bào)》(The Washington Post)的羅伯托·A·費(fèi)爾德曼(Roberto A. Ferdman)認(rèn)為，隨著好時(shí)公司(Hershey’s)第一個(gè)提價(jià)，你最喜歡的巧克力棒可能已經(jīng)在漲價(jià)了。
“根據(jù)預(yù)計(jì)，亞洲、印度、中國、尼日利亞、越南和南非等主要增長地區(qū)的巧克力消費(fèi)正在以驚人的速度增長，”英國巧克力和全球糖果業(yè)權(quán)威雜志《肯尼迪糖果》(Kennedy’s Confection)的編輯安格斯·肯尼迪(Angus Kennedy)對(duì)本報(bào)Op-Talk欄目說，“比如，尼日利亞的需求量增長了217%。”
除了誘人的美味，巧克力也以對(duì)健康的益處聞名，比帕姆·貝拉克(Pam Belluck)在《紐約時(shí)報(bào)》上說，巧克力有助于提高記憶力。
雖然巧克力依然十分美味，但是肯尼迪指出有些巧克力產(chǎn)品的形狀和口味正在發(fā)生改變，消費(fèi)者花同樣的錢所獲得的巧克力實(shí)際上減少了，“我呼吁建立每百克巧克力含量的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，就像一升葡萄酒或一品脫啤酒的標(biāo)準(zhǔn)那樣。我們應(yīng)該建立最低巧克力含量標(biāo)準(zhǔn)，以保護(hù)全球消費(fèi)者。”
他補(bǔ)充說，我們所購買的“包裝越來越大，巧克力越來越小”，以及更多非巧克力成分，比如堅(jiān)果、杏仁和葡萄干——糖的含量很高就更不用說了，“我估計(jì)廠商將為新市場開發(fā)更多偽巧克力產(chǎn)品種類”。
為什么可可的產(chǎn)量減少了？有些觀察家說，氣候改變與此有關(guān)，特別是可可的主產(chǎn)地非洲。
“西非的干旱天氣（特別是產(chǎn)量占全球70%以上的象牙海岸和加納）導(dǎo)致那一地區(qū)的產(chǎn)量急劇減少，”費(fèi)爾德曼說，“一種名為黑斑病(frosty pod)的可惡真菌病害也產(chǎn)生了不利影響。”
博客——經(jīng)濟(jì)與政策研究中心(Center for Economic and Policy Research)的博主迪恩·貝克(Dean Baker)認(rèn)為，全球變暖可能是巧克力產(chǎn)量減少的原因之一。他說，上漲的價(jià)格也許是“全球變暖對(duì)巧克力收的稅”，他問道，“煙塵排放稅或?qū)厥覛怏w排放的其他限制導(dǎo)致能源價(jià)格上漲，人們?yōu)榇孙j淚痛訴，那我們得問問，當(dāng)人們?yōu)榍煽肆蚱渌苋蜃兣绊懙氖称分Ц陡邇r(jià)格時(shí)，他們的眼淚在哪里？”
還有人說，埃博拉病毒可能也是一個(gè)原因。但是據(jù)國際可可組織的一項(xiàng)聲明，埃博拉對(duì)可可產(chǎn)量幾乎沒有影響，它提到埃博拉病毒爆發(fā)最嚴(yán)重的幾個(gè)國家，“我們發(fā)現(xiàn)，幾內(nèi)亞、利比里亞和塞拉利昂的可可收割和運(yùn)輸受到嚴(yán)重影響。但是，這三個(gè)國家的可可總產(chǎn)量僅占全球產(chǎn)量的約0.7%，對(duì)全球可可市場的影響微乎其微”。
有些觀察家指出，從近期看，關(guān)于巧克力短缺的報(bào)道可能為時(shí)過早。國際可可組織稱，2014年實(shí)際上還多出了四萬噸可可豆。
那么，不管是現(xiàn)在還是2020年，巧克力短缺在何時(shí)會(huì)是件好事？《基督教科學(xué)箴言報(bào)》(The Christian Science Monitor)的安妮·斯蒂爾(Anne Steele)說，世界各地對(duì)巧克力的貪婪需求“表明越來越多的人吃得起它了。從某種程度上講，作為一種奢侈品，巧克力標(biāo)志著世界各地的中產(chǎn)階級(jí)在不斷壯大”。
巧克力消費(fèi)的增長主要是來自亞洲國家，特別是印度和中國。“中國人的巧克力購買量逐年遞增，”費(fèi)爾德曼在《華盛頓郵報(bào)》上寫道，“不過，中國的人均巧克力消費(fèi)量只有西歐的約5%。黑巧克力越來越受歡迎，它的可可含量比傳統(tǒng)巧克力棒高很多（普通巧克力棒的可可含量約為10%，而黑巧克力的可可含量通�？蛇_(dá)70%）。”
不過，正如肯尼迪所說，我們不會(huì)很快沒巧克力吃的，“市場將更加細(xì)分，將出現(xiàn)大量更昂貴的巧克力，因?yàn)槿藗儼阉醋魃莩奁�，認(rèn)為買巧克力是一種揮霍。”
“可可會(huì)成為新黃金！”他說。
“它真的是美國人最喜歡吃的東西，”他總結(jié)說。他還說出了巧克力愛好者可以賴以生存的箴言：“我的格言是，不要為了健康去買巧克力。要保持健康，好讓自己能吃巧克力！”
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