紅商網(wǎng)訊：8月下旬，多家國內外超市企業(yè)先后公布上半年業(yè)績，外資超市明顯進入調整期，永旺、卜蜂蓮花、華潤萬家等銷售增速繼續(xù)放緩，本土超市如永輝超市、華聯(lián)綜超、紅旗連鎖、步步高等則扎根區(qū)域均實現(xiàn)業(yè)績增長。
今年上半年，福州兩大連鎖超市巨頭永輝和新華均逆市實現(xiàn)利潤大幅增長，扎根中西部發(fā)展的紅旗連鎖和步步高業(yè)績也穩(wěn)步上升。
與上述本土超市品牌的穩(wěn)健業(yè)績形成鮮明對比的是，部分外資超市增速放緩，如永旺、卜蜂蓮花、華潤萬家等，有的仍持續(xù)虧損。
業(yè)內人士分析認為，外資超市經(jīng)過前些年的盲目擴張已進入一輪調整期，超市所售商品符合消費剛需，受零售低迷沖擊較小，本土超市迎來發(fā)展契機。
外資超市陷食品安全“羅生門”的背后
今年上半年，全國各地有146家大型超市關閉，數(shù)量遠超往年，其中四分之三為外資超市。食品安全問題，其實只是外資超市在各地粗放擴張所導致的一系列管理問題的冰山一角。如果這些“老大哥”們對問題仍然掉以輕心，關店潮將難以遏止
據(jù)有關媒體報道，某大型外資超市員工舉報稱超市食品加工時使用過期食材，并向媒體提供了相應視頻。舉報員工稱，油“最少是半個月、一個月以上才換，有時候甚至不換”，并表示“用于制作熟食的原材料也有問題，是超過七天保質期的冷鮮家禽”。還有員工稱，曝光當晚，大量食材被銷毀。
對此，超市方回應稱，涉事門店今年接受了相關部門26次執(zhí)法檢查，每次檢查結果均未發(fā)現(xiàn)過期食材。目前，當?shù)乇O(jiān)管部門在曝光后復查時已找不到過期食品，但仍然在繼續(xù)進行相應調查。由于各方說法不一，外資超市陷入了食品安全“羅生門”，而個中真相，恐怕現(xiàn)在只有超市方自己心知肚明。
事實上，這并不是外資超市第一次遭遇食品安全質疑，僅涉事門店，從2013年以來就被當?shù)厥乘幑芾聿块T立案57宗，結案31宗，罰款2萬余元。并且，近兩年來，還有不少外資超市在不同城市的門店也被曝光有食品安全問題。
為何在“原籍地”遵紀守法的外資超市，進入中國后卻頻頻出現(xiàn)食品安全問題?
通常而言，超市的食品來源有二，其一是自己購買食材后加工的，其二則是來自于供應商。自行加工的食品，發(fā)現(xiàn)問題，理應由超市負責，但是，如果超市售賣的是供應商提供的食品呢?
對于消費者而言，供應商食品出現(xiàn)問題，投訴起來更為艱難，因為消費者將面臨取證困難，而食品供應商和超市之間，也會開始互相踢皮球，把責任推卸給對方。消費者沒有時間精力在分布在不同地點的供應商和售貨商之間兩線作戰(zhàn)，最終往往是投訴不了了之，問題食品在風聲過后又卷土重來。
從監(jiān)管角度來說，為何26次檢查都查不出過期食材?為何結案31宗卻只罰了區(qū)區(qū)2萬余元?這其中到底是監(jiān)管部門太大意還是涉事一方太狡猾，亦或是因罰款只是“毛毛雨”?
根據(jù)我國《食品安全法》的規(guī)定，“生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。”換言之，就算問題食品不是自己生產(chǎn)的，知劣售劣也是涉嫌違法。但問題是，超市自己清不清楚，所售出的食品到底是否符合食品安全標準?
其實，裝備精良、資金雄厚的大型外資超市，通常是有自己的檢測實驗室的，但在實際操作中，檢測成本也不是個小數(shù)字。如果檢驗食品的全部指標，零售商成本過大，只能采取抽查，甚至只檢驗供應商的各類證照。但是，檢驗證照的手段，只能確保食品食用后對消費者不會有直接身體傷害，但卻無法保證食品質量，甚至連“到底是豬肉還是雞肉做的”都查不出來。
更令人憂心的是，大型外資超市往往利用自身的渠道優(yōu)勢，以各種名義要求供應商讓利。供應商為了能在最好的位置擺上自己的商品，不得不以各種形式讓利于超市，導致自身利潤空間越來越小;不得不縮減生產(chǎn)成本，以次充好，如此就形成了惡性循環(huán)。一家大型超市往往能在所處區(qū)域取得零售業(yè)的大量份額，對于利潤壓縮，供應商無可奈何，對于食品安全，消費者也難有其他選擇余地。
今年上半年，全國各地有146家大型超市關閉，數(shù)量遠超往年，其中四分之三為外資超市。隨著電商的崛起，無論是食品供應商，還是都市里的消費者們，都有了新的售買渠道。食品安全問題，其實只是外資超市在各地粗放擴張所導致的一系列管理問題的冰山一角，如果外資零售巨頭們依然抱著“老大哥”心態(tài)不去正視這些問題，那么關店潮將難以遏止。
當然，食品安全問題不只在外資大型超市里存在，在其他資本背景的中小超市里也存在。要想根治這一問題，關鍵還在于完善相應法律法規(guī)，加強執(zhí)法力度，并加強對相關管理部門的監(jiān)督。要知道，同一撥人，跑了26次查不出的問題，真的能指望他們第27次就能查出來問題嗎?
�。t商網(wǎng)根據(jù)《新快報》、《中國食品報》等綜合）
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