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讓顧客監(jiān)控廚房也是商家的一種營銷
目前已有幾十家企業(yè)報名升級廚房
這些餐飲店升級“陽光廚房”，一方面是政府部門推動，另一方也是商家為了營銷攬客。
蕭山聞堰鎮(zhèn)“錢江漁村”在2009年就做了透明廚房，“因為之前有客人會質(zhì)疑我們做的江鮮是否新鮮，我們就想讓他們看到能放心一些。”華娟說，這兩年餐飲業(yè)難做，他們不僅調(diào)整了江鮮區(qū)大小，增加了更多的家常菜，同時又花了幾萬元錢安裝攝像頭、電視屏幕，“這么一調(diào)整，一方面顧客消費金額下來了，吃得也更放心了，回頭客自然而然就多了。”華娟說，現(xiàn)在看來這筆投資還是劃算的，回頭客越來越多。
蕭山區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科孔科長說，這樣的“陽光廚房”既便于政府部門、企業(yè)管理層的管理，也是商家一種不錯的營銷方式，吸引更多的顧客前來消費。“現(xiàn)在大家都關(guān)注食品安全，你的廚房里大家看得到，當(dāng)然更愿意來你這里。”孔科長說，現(xiàn)在蕭山區(qū)還有蕭山二職的食堂也升級了“陽光廚房”，接下來將以“錢江漁村”為模板，指導(dǎo)更多大型餐飲企業(yè)升級，“現(xiàn)在已經(jīng)有10多家餐飲企業(yè)有這方面的興趣，今年我們打算在全區(qū)能有80家‘陽光廚房’做起來。”
在上城區(qū)，也有30余家餐飲服務(wù)單位向上城區(qū)市場監(jiān)管局報名升級“陽光廚房”。
多數(shù)消費者支持遠程監(jiān)控廚房
目前使用起來還有不便之處
記者從上城、蕭山兩個區(qū)的市場監(jiān)管局了解到，開放網(wǎng)頁、手機APP遠程監(jiān)控雖然不是強制性要求，但是商家都在往這方面發(fā)展，“這個做好了，對于消費者來說還是有一定吸引力的。”一位工作人員說。
“如果餐飲店的廚房情況，可以通過下載一個手機APP實時查看，你會去下載這個APP嗎？會更多地去這家店嗎？”記者隨機采訪了一些人，只有少數(shù)人表示太麻煩，不會去下載。大部分消費者表示如果是經(jīng)常吃的店，愿意去下載。“能看到廚房的情況，當(dāng)然更加愿意去了。”祝女士認(rèn)為有這樣的設(shè)備，至少能讓她吃得比較放心。而經(jīng)常點外賣的白領(lǐng)林先生則認(rèn)為，讓客人實時監(jiān)控廚房情況，也促使餐飲企業(yè)更把食品安全當(dāng)回事，“在視頻監(jiān)控下還隨便弄，肯定會失去消費者信任的。”
不過，記者嘗試了已在測試中的和已經(jīng)投入使用的網(wǎng)頁和APP監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)使用起來并不是很方便。網(wǎng)頁版遠程監(jiān)控需要安裝插件，同時還需要輸入商家提供的賬號和密碼才能登錄；而手機APP監(jiān)控，需要先掃描二維碼安裝一個程序，使用時同樣要輸入賬號和密碼。
“赤唐鍋”店長胡哲也承認(rèn)，現(xiàn)在特意下載APP查看監(jiān)控視頻的消費者并不多，偶爾有一兩個人也是因為好奇，“可能大家覺得還要裝APP比較麻煩吧。”
（來源：每日商報 作者：見習(xí)記者 范昱 記者 王金成 通訊員 徐溶 馬建軍 倪生光） 共2頁 上一頁 [1] [2] 海底撈馮海龍：餐飲O2O從PC到移動端 應(yīng)抓準(zhǔn)客戶需求 餐飲巨頭真功夫跨界做地產(chǎn) 已在南沙拿地！ 商務(wù)部：高端餐飲轉(zhuǎn)型初見成效 真功夫、海底撈等餐飲紛紛跨界房地產(chǎn) 是機遇還是陷阱？ 商務(wù)部：高端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型初顯成效 搜索更多: 餐飲 |
