記者近日在濟(jì)南各區(qū)幾家大型商場走訪發(fā)現(xiàn)，一些開業(yè)較早的綜合商場中購物、餐飲、娛樂固有的業(yè)態(tài)比例已經(jīng)被悄然打破，原本作為配套服務(wù)的餐飲正在“喧賓奪主”，入駐商家比例趕超百貨，某些新建的商業(yè)綜合體中餐飲商家占比更是超過85%，儼然成了“舌尖上的綜合體”。

　　紅商網(wǎng)訊：電商的不斷沖擊正使得濟(jì)南傳統(tǒng)商場從被動(dòng)“挨打”轉(zhuǎn)向主動(dòng)“求變”。記者近日在濟(jì)南各區(qū)幾家大型商場走訪發(fā)現(xiàn)，一些開業(yè)較早的綜合商場中購物、餐飲、娛樂固有的業(yè)態(tài)比例已經(jīng)被悄然打破，原本作為配套服務(wù)的餐飲正在“喧賓奪主”，入駐商家比例趕超百貨，某些新建的商業(yè)綜合體中餐飲商家占比更是超過85%，儼然成了“舌尖上的綜合體”。

　　在泉城路商圈一家商業(yè)綜合體的四層，兩個(gè)新的餐飲商家已經(jīng)開門納客，人氣爆棚。而這兩個(gè)新餐廳所在的位置，此前卻是兩個(gè)高端百貨品牌。記者在該賣場中觀察發(fā)現(xiàn)，不光是工作日，就連周末，賣場中“吃貨”的人數(shù)也遠(yuǎn)超“買家”。采訪中，該賣場一位不愿具名的負(fù)責(zé)人告訴記者，在商場建立之初，購物、餐飲、娛樂等的比例大致為7：2：1。然而，受電商、經(jīng)濟(jì)形勢以及消費(fèi)習(xí)慣等種種因素影響，許多百貨品牌的入駐商家逐漸離場，而空出的位置大多由餐飲商家“頂上”。“現(xiàn)在，商場每層都有幾家餐飲負(fù)責(zé)‘聚客’，購物、餐飲、娛樂的消費(fèi)比例已經(jīng)接近5:4:1，也就是說，餐飲的占比已經(jīng)呈現(xiàn)出趕超百貨的趨勢。”

　　與“老資格”的綜合商場緩慢轉(zhuǎn)型不同，對餐飲的偏愛在濟(jì)南的新建商場中體現(xiàn)得十分明顯。記者在濟(jì)南高新區(qū)齊魯軟件園附近的一家商業(yè)廣場中看到，這里只有零星的幾個(gè)購物、娛樂商家，餐飲的入駐比例占到85%以上。“這里開業(yè)以后，已經(jīng)成了我們的‘食堂’。”采訪中，工作單位離此不遠(yuǎn)的李先生向記者表示，有時(shí)中午和晚上兩頓飯都會(huì)在這里解決，就連休息日，也會(huì)帶家人來這里尋找“熟悉的味道”。“對于商業(yè)項(xiàng)目來說，生存的關(guān)鍵就是留住人氣。要想吸引大量的客流，最大限度地延長顧客的停留時(shí)間，餐飲無疑是最大的法寶。”該賣場一位管理人員表示，現(xiàn)在，許多顧客到商場，主要目的變成了“覓食”，逛街購物反倒成了打發(fā)時(shí)間的次要活動(dòng)。這種消費(fèi)行為的改變正在倒逼傳統(tǒng)綜合商場轉(zhuǎn)型。同時(shí)，隨著電商的快速發(fā)展，消費(fèi)者在實(shí)體店試衣而在網(wǎng)上購買的現(xiàn)象也越來越多，為了應(yīng)對此沖擊，商業(yè)綜合體也不得不改弦更張，減小服裝的占比，增加餐飲等體驗(yàn)式消費(fèi)的比例。“畢竟，餐飲、娛樂等項(xiàng)目，消費(fèi)者必須到場才能體驗(yàn)，這是網(wǎng)絡(luò)電商所無法提供的。”

　　作者/來源： 山東商報(bào)

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