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紅商網(wǎng)訊：老青島人都有逛早市的習(xí)慣，早上帶上手推車到早市上逛一圈，為全家人準備好一天的新鮮蔬菜是每天的必修課。但如今，早市已不再是馬路邊自發(fā)形成的“游擊隊”，而是超市早上推出的特價時間。目前島城已有近10家超市開設(shè)生鮮早市，它們以成本價銷售生鮮產(chǎn)品，引發(fā)了市民的購買熱情。業(yè)內(nèi)人士介紹，低價生鮮是超市聚攏人氣的重要方式。
新現(xiàn)象
十余家超市爭開早市
家住中山路的黃大媽一直都有逛早市的習(xí)慣，每天早上她都習(xí)慣帶上小推車，步行到位于臺西緯四路的團島早市為全家人買上全天所需的蔬菜。最近，她改變了自己的買菜路線。雖然仍然是堅持去早市，但此“早市”已非彼“早市”。各大超市專門開設(shè)的生鮮早市成為了她的新購物地。她告訴記者，“超市里的早市環(huán)境好，購買的蔬菜也更放心，關(guān)鍵是價格一點也不比農(nóng)貿(mào)市場貴。”
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少和黃大媽一樣的市民也紛紛把目光投向了超市開設(shè)的生鮮早市。
黃大媽們習(xí)慣改變的背后是島城商場近期爭相開設(shè)生鮮早市的事實。與傳統(tǒng)早市不同的是，商場里開設(shè)的生鮮早市指的是商場里超市專門拿出一個營業(yè)時段，將生鮮產(chǎn)品低價銷售。商場每天的營業(yè)時間一般從9時或9時30分開始，但早市時間一般會提前到8時或8時30分。記者探訪發(fā)現(xiàn)，目前島城已有近10家商場開設(shè)了生鮮早市。
昨日上午8時30分，記者在中山路悅喜客來生鮮早市上看到，許多附近居住的市民前來買菜。悅喜客來超市生鮮部負責(zé)人告訴記者，生鮮早市開設(shè)后吸引了不少附近居民，他們很多是沖著菜價便宜過來購買，尤其是周二、周三的會員答謝日，基本上整個生鮮區(qū)域都被圍得水泄不通。這樣的情況同時也出現(xiàn)在周邊的國貨、前海利群開設(shè)的生鮮早市上。
四月初，中山路百盛開設(shè)生鮮早市。每天早上8時30分到10時，超市推出一批特價生鮮類產(chǎn)品。為了方便市民購物，超市特地在一樓開設(shè)專門進出超市的專用門。
東部永旺每周二早上的生鮮早市同樣受追捧。超市生鮮區(qū)在促銷車里擺滿商品，以均一價五元或十元進行促銷。
小調(diào)查
超市成本價出售生鮮
記者探訪多家超市發(fā)現(xiàn)，生鮮早市最大的特點就在于低價。以豬肉為例，悅喜客來銷售的精瘦肉的價格僅為10.98元／斤，而農(nóng)貿(mào)市場同類肉制品的價格能達到12元。昨日，記者在中山路百盛超市生鮮區(qū)看到，當日早市供應(yīng)的特價蔬菜，韭菜1.59元／斤、芹菜1.99元／斤、萵苣1.59元／斤數(shù)十種蔬菜的價格與農(nóng)貿(mào)市場相差無幾，部分品種甚至低于農(nóng)貿(mào)市場。
百盛超市相關(guān)負責(zé)人告訴記者，超市早市每天銷售的蔬菜價格平均起來至少比農(nóng)貿(mào)市場便宜10％，很多生鮮商品幾乎就是以進價銷售。這樣做主要是為了吸引消費者。隨著旅游旺季的到來，中山路周邊客流將主要以游客為主，屆時早市開市時間有可能還將提前，特價品類也將從生鮮向糕點、紙巾等旅行必備品擴容。這位負責(zé)人告訴記者，自從生鮮早市開辦以來，每天早上的客流量明顯增多，對拉動商場整體人氣有很大的幫助。
悅喜客來超市負責(zé)人也表示，早市時間段里不少生鮮類食品的確是以成本價在銷售。
生意經(jīng)
借生鮮早市拉動人氣
超市以進貨價銷售生鮮，再算上物流、進場、損耗等費用，這顯然是一筆賠本的買賣，可為何還有眾多超市加入到“早市”大軍中來了呢？青島某商場銷售部負責(zé)人表示，對于超市來說，客流量是最重要的經(jīng)營指標之一，提高客流量也相應(yīng)能讓超市的營業(yè)有所提升。超市低價銷售生鮮蔬菜，在服務(wù)了周邊居民的同時也帶動了商場的整體人氣。生鮮本身就是成本較低的商品，略微的虧損不會給超市帶來實質(zhì)性的影響，而之所以有超市愿意即便賠本也要開設(shè)早市，就是看中了生鮮食品拉動人氣的強大功能，借此來拉動其他商品的銷售。假設(shè)在超市購買生鮮的市民能順便購買其他商品，那么因為生鮮產(chǎn)生的虧損就有可能在其他商品上補回來。
�。�青島全搜索網(wǎng) 記者李沛）
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