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移動(dòng)創(chuàng)業(yè)者解決“to”問題：個(gè)性化精準(zhǔn)推薦
如果說淘點(diǎn)點(diǎn)、大嘴巴試圖改善餐飲企業(yè)流程，則有另一批創(chuàng)業(yè)者希望改善的是用戶流程，他們更關(guān)注O2O中“to”的問題。
外賣APP“到家美食會(huì)”就是做這樣的事情：用戶通過APP訂餐，到家美食會(huì)統(tǒng)一下單、包裝、配送，在預(yù)計(jì)時(shí)間送餐上門。這套體驗(yàn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于用戶自己和繁忙的餐廳直接溝通。
到家的收入模式是：和餐飲企業(yè)在菜品價(jià)格分成，向用戶收取每單6元配送費(fèi)(辦理30元會(huì)員卡可免3個(gè)月快遞費(fèi))。最大難題是太重的物流團(tuán)隊(duì)，尤其午餐晚餐屬于密集高峰配送，在其他時(shí)段則會(huì)出現(xiàn)人力閑置。
在京東(滾動(dòng)資訊)投資到家這個(gè)案子中，京東美女副總裁蕢鶯春是操盤手，她曾經(jīng)向新浪科技透露，餐飲配送的特點(diǎn)是基于小區(qū)范圍輻射，當(dāng)?shù)郊遗渌蛨F(tuán)隊(duì)擴(kuò)展到一定程度時(shí)，會(huì)考慮一些其他品類的小區(qū)直達(dá)配送服務(wù)。
同樣想解決“to”問題的，還有通過微信賣早餐的“早餐佳”。早餐佳創(chuàng)始人劍劍是互聯(lián)網(wǎng)人，做過家居行業(yè)，他發(fā)現(xiàn)早餐和午餐是一個(gè)溝通頻次頻繁、需求量很大的領(lǐng)域。
劍劍進(jìn)行了簡單粗略的估算：北京中關(guān)村片區(qū)，海淀南路北至四環(huán)、西至蘇州街有超過75個(gè)寫字樓，每個(gè)寫字樓平均10層辦公面積，每層3000平米，人均辦公面積5平米，則每個(gè)寫字樓有員工6000人，至少45萬人有早餐需求。于是劍劍簡單通過微信公眾平臺(tái)做了開發(fā)，每天推送第二天早餐品種，用戶有需求可以預(yù)定付款，第二天早上送達(dá)。
這樣做最大好處是避免損耗。劍劍調(diào)研過一家連鎖快餐品牌的早餐業(yè)務(wù)：一個(gè)實(shí)體店早餐人群覆蓋半徑只有1公里，每天單店銷量也就是200-250份之間，因?yàn)槿肆鞯牟淮_定性會(huì)造成多余的食材損耗。
由于早餐佳采用預(yù)定+預(yù)付費(fèi)模式，能夠把損耗降到最低，還能夠保證現(xiàn)金流，早餐佳上線僅僅數(shù)天，每天銷量就已經(jīng)超過200份。目前早餐佳的配送范圍僅限中關(guān)村，已經(jīng)有4000多人定過餐，這離45萬人的早餐需求還有很大距離。劍劍表示，中關(guān)村只是早餐佳的一個(gè)小試水，在渠道上目前只有微信，選擇微信是因?yàn)橄鄬^輕、用戶接受度比較高。接下來會(huì)做移動(dòng)版網(wǎng)站、PC網(wǎng)站和APP。同時(shí)早餐佳還考慮推出望京、上地等商圈服務(wù)。劍劍并不想僅僅做早餐，他還計(jì)劃嘗試些其他東西。
熱愛美食的李琪緣，則更想做一些“前端”的事情，他現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“城覓”是一款定位“發(fā)現(xiàn)”的APP，由大量美食做切入口，延伸至有趣的小店、精致的周邊旅游。
“以前在大眾點(diǎn)評上，還能夠發(fā)現(xiàn)新東西，現(xiàn)在都是直接買券。”李琪緣說，“當(dāng)大家都跑去做流程交易的時(shí)候，我還是堅(jiān)持認(rèn)為發(fā)現(xiàn)有價(jià)值，所以我們做了城覓，希望做精品和推薦。”
李琪緣認(rèn)為，每個(gè)餐飲企業(yè)都有閉環(huán)產(chǎn)品的商業(yè)模式，現(xiàn)在想從這個(gè)流程中分成已經(jīng)很困難，但是每個(gè)商家都會(huì)有新菜品、新店和新品牌，“商家永遠(yuǎn)有廣告營銷的需求，并且這個(gè)需求很強(qiáng)烈。”這也是城覓未來的商業(yè)模式：瞄準(zhǔn)商家的廣告營銷費(fèi)用。
對于城覓未來的發(fā)展，李琪緣總結(jié)為一個(gè)媒體社區(qū)：通過產(chǎn)品機(jī)制進(jìn)行個(gè)性化推薦，更精準(zhǔn)的推薦附近有意思的小店、餐飲和活動(dòng)，而這也是未來最大的趨勢。(新浪科技) 共2頁 上一頁 [1] [2] 成都45家違法建設(shè)中高檔餐飲會(huì)所關(guān)�；蛳奁谡� 湘鄂情香港子公司更名去“餐飲” 或?yàn)楸阌谵D(zhuǎn)型 俏江南等轉(zhuǎn)型步履維艱 高端餐飲轉(zhuǎn)型方案優(yōu)劣難分 高端餐飲品牌形勢不明 下一步該怎么走？ 應(yīng)對餐飲業(yè)寒潮 青島數(shù)家星級酒店開賣商務(wù)盒飯 搜索更多: 餐飲 |
