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“生鮮”成攢客“法寶”
已經(jīng)退休的劉阿姨，通常會選擇周末早晨購物。她的經(jīng)驗(yàn)是周末超市的促銷力度大，菜品新鮮，比早市還便宜，食品安全又有保障。
在朝陽大悅城永旺超市看到，“生鮮食品”促銷是周末的必修課，草莓、芒果、龍眼等保鮮膜包裹成獨(dú)立包裝10元一盒;西紅柿、黃瓜、茄子、豆角等當(dāng)家菜最低2-3元/斤。附近的華堂超市、家樂福超市等也如出一轍，均印制了精美促銷海報(bào)，“生鮮食品”都是促銷的主打產(chǎn)品。
零售業(yè)內(nèi)的行話說，“生鮮食品”是驅(qū)動(dòng)整體賣場的靈魂，是超市經(jīng)營的命脈，是商場集客力的重要來源，是門店吸引來客數(shù)的重要因素。有業(yè)內(nèi)人士表示，生鮮業(yè)務(wù)高毛利、強(qiáng)聚客力，已經(jīng)成了各大賣場的經(jīng)營焦點(diǎn)。近年來，除了物美商業(yè)，沃爾瑪、永輝超市、大潤發(fā)等也紛紛在生鮮業(yè)務(wù)上發(fā)力。
物美商業(yè)方面表示，2013年物美商業(yè)生鮮品類的銷售和綜合毛利均取得兩位數(shù)的可比增長。數(shù)據(jù)顯示，物美商業(yè)大北京地區(qū)(包括北京、天津及河北)生鮮銷售可比增長14.3%，綜合毛利可比增長17.9%。2014年，將繼續(xù)保持現(xiàn)有區(qū)域的開店速度，全力以赴在生鮮、物流系統(tǒng)、采購模式等方面形成新的競爭優(yōu)勢，擴(kuò)大蔬果、干貨分類的優(yōu)勢，推動(dòng)水產(chǎn)、肉品、熟食、烘焙分類的變革。
沃爾瑪中國區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來生鮮業(yè)務(wù)將成為沃爾瑪吸引客流的“利器”。截止到去年9月份，沃爾瑪在中國設(shè)立了5個(gè)干貨配送中心和6個(gè)生鮮配送中心，在廣東的生鮮配送中心試行水果冷鏈配送。沃爾瑪中國總裁兼首席執(zhí)行官高福瀾則透露，爭取到2014年年底，沃爾瑪?shù)睦滏溑渌拖到y(tǒng)覆蓋全國所有門店。
電商也瞄準(zhǔn)“生鮮”
然而，被傳統(tǒng)零售業(yè)當(dāng)做攢客法寶的“生鮮食品”，已經(jīng)被電商瞄上了。據(jù)悉，事實(shí)上，很多人表示，不去超市買水果“已久”，以后，隨著“冷鮮”快遞服務(wù)的完善，很多新鮮肉類也會通過電商采購。
調(diào)查顯示，2012年5月31日，順豐速運(yùn)旗下的電商食品商城“順豐優(yōu)選”上線，主打水果等生鮮品類;淘寶、京東商城的生鮮頻道也相繼上線。2013年3月，1號店推出生鮮品類;5月天貓預(yù)售頻道旗下上線“時(shí)令最新鮮”板塊。
“電商瞄準(zhǔn)生鮮，最重要的原因就是利潤。”易觀智庫高級分析師宋陽指出，相對于某些已經(jīng)過度競爭的品類，生鮮的利潤非�？捎^。資深電商專家也分析說，對于電商來講，生鮮利潤平均可達(dá)40%，其中海鮮和凍肉最高，水果次之，即使扣除20%的損耗率，也依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他垂直品類。在美國，生鮮電商平臺全食超市今年第二季度財(cái)報(bào)顯示，該公司的凈利潤同比增幅超過20%，在平均凈利潤個(gè)位數(shù)的美國零售業(yè)中可謂一枝獨(dú)秀。
蘇寧易購相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，“即使是購買率較高的化妝品，重復(fù)購買的周期也要幾個(gè)月，但如果是蔬菜、水果，重復(fù)購買的周期是幾天。重復(fù)購買率高、周期短，如果做得好，對于增加用戶的黏度、忠誠度，都有很大的好處”。
有報(bào)告稱，2012—2025年，中國冷鏈?zhǔn)称沸枨髮?.0億噸增長到4.5億噸，年復(fù)合增速18.8%。業(yè)內(nèi)人士表示，未來3到5年，生鮮食品極可能是下一個(gè)熱門的電商品類。
(來源:中華工商時(shí)報(bào)) 共2頁 上一頁 [1] [2] 男子調(diào)包假煙 重慶十多鋪超市遭遇多起騙局 國內(nèi)黃金銷售火爆 金店凈利潤不及超市 30個(gè)水果超市品牌搶奪西安市場 傳統(tǒng)店老板轉(zhuǎn)行 南京瑞金路倉儲超市金潤發(fā)未來或改成地下超市 沃爾瑪?shù)韧赓Y超市增速均放緩 轉(zhuǎn)移戰(zhàn)略重心 搜索更多: 超市 |
