紅商網(wǎng)訊：深圳眾多商業(yè)機構(gòu)如百佳TASTE、歲寶SMART、華潤blt、永旺等市內(nèi)精品超市近日無一例外都在開辟新戰(zhàn)場——增加對餐飲和熟食區(qū)域的投入力度，針對附近寫字樓的白領(lǐng)一族打造“午餐經(jīng)濟”，希望在吸引固定客流的同時也能帶動整個超市賣場其他商品的銷售，從而提升顧客的整體客單價。

　　眾多精品超市越來越意識到“午餐經(jīng)濟”的重要性，歲寶SMART甚至逐漸縮小其他商品區(qū)域的面積，改而增加售賣壽司、日本料理、白領(lǐng)快餐等業(yè)態(tài)，在一定程度上緩和零售下滑所帶來的業(yè)績壓力。

　　一位外資精品超市的高管表示，從業(yè)態(tài)延伸的角度來看，售賣熟食甚至打造午餐經(jīng)濟可能是超市業(yè)新的一個盈利增長點。近期包括Ole’等超市除了打造“午餐經(jīng)濟”之外，還有意在超市內(nèi)拓展餐飲業(yè)態(tài)，并提供良好的就餐環(huán)境，這些都是超市業(yè)積極延伸業(yè)態(tài)觸角的信號，很可能會成為未來超市轉(zhuǎn)型的一種主流方向。

　　深圳商業(yè)資深人士王彪表示，從宏觀角度來看，多種業(yè)態(tài)的組合可以使超市門店更具有抗風險的能力，尤其在前景不明朗的經(jīng)濟大環(huán)境下，穩(wěn)扎穩(wěn)打、做自己相對熟悉的業(yè)態(tài)無疑是一種非常明智的選擇，這其實跟大賣場百貨化、百貨購物中心化是同一個道理。(中華合作時報)

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