紅商網(wǎng)訊：前言：“歷覽前賢國(guó)與家，成由勤儉敗由奢”， 勤儉節(jié)約一直是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是中國(guó)共產(chǎn)黨的優(yōu)良作風(fēng)。自從去年“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)以后，細(xì)化落實(shí)八項(xiàng)規(guī)定精神的政策措施接連出臺(tái)：各級(jí)黨政機(jī)關(guān)5年內(nèi)一律不得新建樓堂館所；制止豪華鋪張，提倡節(jié)儉辦晚會(huì)；出臺(tái)新規(guī)狠剎會(huì)議費(fèi)支出；發(fā)布實(shí)施《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》……
隨著限制三公消費(fèi)的措施接連出臺(tái)，多個(gè)行業(yè)受到了影響。首當(dāng)其沖的是高端餐飲和高端白酒行業(yè)，他們不得不低下“高貴的頭”，走起了親民路線。
在經(jīng)歷了連續(xù)多年的高增長(zhǎng)后，高端餐飲業(yè)迎來(lái)了最冷的冬天，去年A股餐飲上市公司全聚德、湘鄂情、西安飲食三家上市公司首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。全聚德這個(gè)百年老店的凈利潤(rùn)上半年下滑了31.45%，湘鄂情凈利潤(rùn)下降幅度高達(dá)388.08%，此外，在香港上市的小南國(guó)中報(bào)凈利潤(rùn)大降43.3%。高檔餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型迫在眉睫，這個(gè)建立在特殊群體的畸形行業(yè)開始回歸餐飲業(yè)應(yīng)有的屬性，多數(shù)餐飲公司宣布進(jìn)行全面業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)向中低端大眾消費(fèi)業(yè)務(wù)。
與高端餐飲也一脈相承的白酒行業(yè)也迎來(lái)了大洗牌。曾經(jīng)以茅臺(tái)為代表高端酒不僅僅是酒，已經(jīng)成為了奢侈品，在國(guó)內(nèi)形成了一股不理性的白酒投資熱，“限令”的出臺(tái)，讓這些高端酒的消費(fèi)開始回歸理性。
此外，因公集體外出旅游、開會(huì)等也瞬間也有些銷聲匿跡，多家旅游業(yè)上市公司面對(duì)業(yè)績(jī)大幅下滑，通過(guò)調(diào)整業(yè)務(wù)應(yīng)對(duì)危機(jī)，降低高端業(yè)務(wù)的比重，重點(diǎn)發(fā)展中低端業(yè)務(wù)，吸引更多的散客團(tuán)。
限制三公消費(fèi)并非對(duì)所有行業(yè)都是負(fù)面影響，由于公務(wù)用車采購(gòu)及使用被嚴(yán)格管控，采購(gòu)格局發(fā)生了變化，自主品牌或?qū)⒁虼诵略鲣N售70萬(wàn)輛。
限制三公消費(fèi)對(duì)于各個(gè)行業(yè)的影響尚未結(jié)束。對(duì)于曾經(jīng)依附于三公消費(fèi)而繁榮起來(lái)的企業(yè)應(yīng)該思考的是如何轉(zhuǎn)型，如何在行業(yè)洗牌中重新樹立品牌和地位。
三家A股餐飲上市公司業(yè)績(jī)?nèi)嫦禄?湘鄂情同比下降近400%
去年以來(lái)，限制三公消費(fèi)政策這把“利劍”把多個(gè)建立在“畸形”消費(fèi)的行業(yè)打回原形。其中，高端餐飲業(yè)受到的影響巨大。
《證券日?qǐng)?bào)》記者通過(guò)wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，A股餐飲上市公司全聚德、湘鄂情、西安飲食三家上市公司近3年的業(yè)績(jī)?cè)?011年收獲豐收后，2012年業(yè)績(jī)開始同比下降，2013年開始出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。同樣，在我國(guó)香港資本市場(chǎng)上市的小南國(guó)也為幸免，其中報(bào)顯示，上半年凈利潤(rùn)大降43.3%。
從上述數(shù)據(jù)上不難看出，我國(guó)的餐飲業(yè)在2012年遇到了一定的困難，但是并沒(méi)有影響到企業(yè)的根基，也有企業(yè)抱著樂(lè)觀點(diǎn)態(tài)度，以為國(guó)家對(duì)于限制三公消費(fèi)的影響會(huì)隨著2013年的到來(lái)而結(jié)束，但是，令他們意想不到的是，在2013年限制三公消費(fèi)的政策不松反而緊，餐飲業(yè)上市公司業(yè)績(jī)?cè)谌ツ暌患径瘸霈F(xiàn)大幅下滑后，無(wú)奈開始了轉(zhuǎn)型之路。
根據(jù)全聚德發(fā)布的2013年半年報(bào)顯示，公司在報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入為8.5億元，同比下降6.52%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為6158.04萬(wàn)元，同比下降了31.45%。
同全聚德一樣“受傷”的還有湘鄂情。湘鄂情中報(bào)顯示，公司在報(bào)告期內(nèi)凈利潤(rùn)為-2.2億元，同比下降了388.08%。
另外，國(guó)內(nèi)一些高端餐飲企業(yè)，包括靜雅酒店、俏江南等企業(yè)也在備戰(zhàn)上市，但是，在行業(yè)調(diào)整下，他們的上市步伐被擱淺，而且業(yè)績(jī)也像其他企業(yè)一樣，遭遇“滑鐵盧”。
12月8日，中辦、國(guó)辦印發(fā)《黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》（下稱《規(guī)定》），再次劃定了一道道“舌尖上”、“車輪上”的紀(jì)律紅線，比如明確工作餐應(yīng)當(dāng)供應(yīng)家常菜，不得提供魚翅、燕窩等高檔菜肴以及香煙和高檔酒水。
在政策的“高壓”下，高檔餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型迫在眉睫，而走老百姓吃得起的大眾餐成為高檔餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型寫照。
事實(shí)上，在資本市場(chǎng)的大軍中，餐飲業(yè)可稱得上是“小眾”，但是，從幾家上市公司的業(yè)績(jī)表現(xiàn)來(lái)看，政策的“打壓”對(duì)他們帶來(lái)的影響不言而喻，建立在特殊群體的畸形高端餐飲業(yè)開始回歸餐飲業(yè)應(yīng)有的屬性。
為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化，餐飲企業(yè)紛紛推大眾餐來(lái)“御寒”。例如，全聚德開發(fā)中低檔創(chuàng)新菜，全年開發(fā)創(chuàng)新菜品350個(gè)，其中低、中檔菜品合計(jì)占創(chuàng)新菜總數(shù)占70%。另外，凈雅酒店調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，增加家常菜、小海鮮，修改菜譜、下調(diào)價(jià)格，并停售高檔魚翅燕窩、單價(jià)200元以上菜品，人均消費(fèi)下降30%。
除了菜品上的調(diào)整，有的餐飲企業(yè)開始多元化經(jīng)營(yíng)。其中，湘鄂情為自己定制的目標(biāo)鎖定在環(huán)保與餐飲兩大主業(yè)。
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