紅商網(wǎng)訊：業(yè)內(nèi)看好經(jīng)濟(jì)型酒店未來發(fā)展空間經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入理性成長期
“過去的十年，是經(jīng)濟(jì)型酒店的黃金十年，今后可能不會再出現(xiàn)‘野蠻式增長’，我們將迎來它理性成長的十年。”在9月6日我市召開的第四屆中國經(jīng)濟(jì)型酒店高峰論壇上，北京第二外國語學(xué)院旅游管理學(xué)院飯店管理系主任秦宇這樣評價(jià)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展趨勢。
那么，經(jīng)濟(jì)型酒店如何理性成長呢?與會者深入剖析了其當(dāng)前的發(fā)展現(xiàn)狀和瓶頸，對如何適應(yīng)新形勢進(jìn)入良性發(fā)展軌道進(jìn)行了探討交流。
競爭激烈不等于市場萎縮
2005年10月，河北省第一家快捷酒店如家在石家莊開業(yè)。隨后幾年，全省的快捷型酒店猶如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，2007年數(shù)量便突破了百家，今年上半年增至722家。據(jù)省商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長金成介紹，“國內(nèi)外主要的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌大部分已經(jīng)入駐河北，年均增長百家以上。”
對于經(jīng)濟(jì)型酒店的爆發(fā)式增長，本土連鎖酒店品牌驛家365的副總經(jīng)理王偉深有體會，“2006年到2009年是石家莊經(jīng)濟(jì)型酒店的黃金時(shí)代�？梢哉f，只要能租到一片房子，招到一批員工，掛上一塊快捷酒店的招牌就能賺錢。”
“不僅是石家莊，國內(nèi)這個(gè)行業(yè)的發(fā)展都呈上漲的趨勢。”上海盈蝶酒店管理咨詢公司董事長胡升陽說，經(jīng)濟(jì)型酒店是一個(gè)年輕而成長快速的行業(yè)，盡管競爭激烈，但“進(jìn)入這個(gè)行業(yè)保證你30年不用改行。”他認(rèn)為，“競爭激烈并不等于市場萎縮。”
目前，經(jīng)濟(jì)型酒店還有很多空白客源市場可以挖掘，與會的經(jīng)營者和專家對此有所共識。省商業(yè)聯(lián)合會秘書長曹潤亭說：“‘飽和’是一個(gè)相對的概念，某一個(gè)區(qū)域的酒店數(shù)量可能飽和了，但在另外一些區(qū)域就還有空間可以發(fā)展。這就涉及經(jīng)濟(jì)型酒店的布局問題了。”他認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店的類型除了商務(wù)型的酒店外，河北省作為旅游資源大省，可以考慮旅游型經(jīng)濟(jì)酒店;隨著石家莊城中村的重建和開拓，將來還可以往社區(qū)型發(fā)展。
細(xì)分業(yè)態(tài)開拓空白市場
“目前經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭已經(jīng)從跑馬圈地狀態(tài)進(jìn)入到精耕細(xì)作時(shí)代，比如業(yè)態(tài)進(jìn)一步細(xì)分，品質(zhì)和服務(wù)的不斷提升。”胡升陽說，籠統(tǒng)的市場定位和無差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客，“產(chǎn)品的同質(zhì)化已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)型酒店參與市場競爭不容忽視的問題。”
中國飯店協(xié)會會長韓明在論壇上指出，面向老年游客、學(xué)生等客源的經(jīng)濟(jì)型酒店還較少，可以根據(jù)這些細(xì)分的目標(biāo)市場的消費(fèi)特征，設(shè)計(jì)不同的產(chǎn)品和服務(wù)，填補(bǔ)市場空白，并形成新的穩(wěn)定目標(biāo)消費(fèi)群體。
事實(shí)上，近兩年很多品牌連鎖酒店已經(jīng)在細(xì)分市場上有所實(shí)踐動作。例如，驛家365推出的千里行客棧、錦江之星開發(fā)出百時(shí)快捷、漢庭開發(fā)出海友客棧等，這些都是專門針對百元左右的消費(fèi)者而開發(fā)的子品牌。
據(jù)透露，驛家365西部正在探索景區(qū)經(jīng)濟(jì)型酒店。“目前，景區(qū)的酒店市場尚處于畸形階段，住宿形式多以療養(yǎng)院、招待所等為主，還都停留在景區(qū)的配套附屬產(chǎn)品階段。”王偉說，“有的甚至還僅限于行政接待功能，這就給我們經(jīng)濟(jì)型酒店入駐景區(qū)市場留出了很大空間。”
多渠道降低運(yùn)營成本
物業(yè)、人力和能源等成本的不斷上漲，不斷擠壓著經(jīng)濟(jì)型酒店的收入空間，成為制約其發(fā)展的重要瓶頸。如何破解這一難題，中國飯店協(xié)會會長韓明提出了幾點(diǎn)建設(shè)性意見。
經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)是物美價(jià)廉，這就要求企業(yè)必須尋求服務(wù)質(zhì)量和成本控制的最佳結(jié)合點(diǎn)。韓明表示，電子預(yù)定系統(tǒng)、財(cái)務(wù)控制系統(tǒng)，以及前臺管理、客戶管理等現(xiàn)金的管理制度，都能夠有效提高服務(wù)效率，降低管理成本，經(jīng)濟(jì)型酒店對這樣的技術(shù)和制度也有很大需求。
借船出海，合作共贏。“無論是上下游企業(yè)，還是橫向企業(yè)之間，大家坐在一起不只是競爭對手的關(guān)系，還應(yīng)當(dāng)橫向聯(lián)合，互相整合資源，才能共同把廣闊的市場做透。”她說。
細(xì)節(jié)入手提升服務(wù)品質(zhì)
胡升陽在論壇的演講中指出，下一階段，經(jīng)濟(jì)型酒店將從自由競爭走向壟斷競爭，在維持品質(zhì)、向中端發(fā)展的進(jìn)程中，品牌并購會大浪淘沙，所以經(jīng)濟(jì)型酒店在轉(zhuǎn)型升級過程中如何提升品質(zhì)將成為決定成敗的關(guān)鍵。
“根據(jù)顧客的需求設(shè)計(jì)服務(wù)，他們怎么舒適怎么設(shè)計(jì)，才能達(dá)到產(chǎn)品制勝。”胡升陽對記者舉例說，住店的客人大多都需要早餐，但一碗稀飯、兩個(gè)饅頭、一個(gè)雞蛋的固定模式很難吸引客人;客人在家使用的都是品牌洗漱用品，而酒店里的用品非但沒有品牌，有的還換上自家的包裝。
“不要覺得經(jīng)濟(jì)型酒店就是提供一張床，這張床是否舒適影響到顧客對你的忠誠度。”韓明說，住店不像吃飯，吃飯每次都有口味和特色的追求，住店如果每天晚上住的都是一個(gè)新環(huán)境，就非常影響睡眠。所以要從床上用品的舒適度、床距離隔音墻的距離等多個(gè)細(xì)節(jié)著手考慮顧客感受。
曹潤亭指出，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展已經(jīng)從數(shù)量擴(kuò)張型逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠焚|(zhì)品位效益型，規(guī)模與品質(zhì)二者都不能偏廢。特別是品質(zhì)，以前的酒店提供的都是常規(guī)性需求，而隨著社會的發(fā)展個(gè)性化需求逐漸增多，80后、90后不再滿足于一般的服務(wù)，這就需要經(jīng)營者區(qū)分對待，針對不同的目標(biāo)消費(fèi)群體量身定做不同的服務(wù)產(chǎn)品。
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