寧波中山東路上經(jīng)濟(jì)型酒店一個挨一個 攝/高遠(yuǎn)
紅商網(wǎng)訊：每次來寧波出差，紹興一紡織企業(yè)的員工蘇婷都會把房間訂在中山東路上的南苑e家酒店。每次，她都要花20元去酒店用早餐。
最近一次來，蘇婷發(fā)現(xiàn)酒店的早餐免費贈送了。而且，長期都是二合一的沐浴液和洗發(fā)水也分開了，這讓有潔癖的她有點驚喜。
今年以來，受國家政策影響，五星級酒店的日子一點也不好過，降低房價、團(tuán)購等措施紛紛推出，這也間接影響了經(jīng)濟(jì)型酒店的生意。加上房租和勞動力成本快速上漲、同質(zhì)化競爭嚴(yán)重等多種原因影響，經(jīng)濟(jì)型酒店面臨發(fā)展瓶頸，躺著賺錢的日子漸行漸遠(yuǎn)。于是，它們開始在細(xì)節(jié)上做出改變。
現(xiàn)狀
利潤下滑明顯，虧損成普遍困境
“房租成本上升了，用工成本上漲了，連高溫天氣也給我們絆了一腳，生意越來越難做。所以，只能在有限的客源里爭取更多的市場，從硬件和服務(wù)做些改變。”針對早餐和洗浴用品改變的現(xiàn)象，南苑e家市場總監(jiān)吳旭解釋道, 雖然成本會漲一些，但他們覺得值。
吳旭說，從上半年經(jīng)營情況來看，酒店營業(yè)額和利潤率都有所下滑。在寧波漢庭酒店一門店店長程群那里，得到了同樣的說法。程群說，現(xiàn)在成本壓力大，房價又很難有大的提升，收益和以前沒法比，上半年酒店利潤率同比去年下滑了10%以上。
在采訪中，不少經(jīng)濟(jì)型酒店負(fù)責(zé)人都大倒苦水，房租和勞動力成本快速上漲等原因蠶食利潤，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)進(jìn)入微利時代，不少酒店還面臨虧損。
市場的變化，會很快體現(xiàn)在財報上。記者了解到，就在前幾天，資產(chǎn)四千萬，欠債七千萬的杭州怡萊酒店要被賣掉了，雷迪森旅業(yè)集團(tuán)有限公司在浙江產(chǎn)權(quán)交易所以425萬元掛牌轉(zhuǎn)讓杭州怡萊連鎖酒店有限公司85%股權(quán);華住酒店集團(tuán)(原漢庭酒店)公布的第二季度初步經(jīng)營業(yè)績數(shù)據(jù)顯示，集團(tuán)二季度入住率、RevPAR(每間可供出租客房收入)同比均下降;如家快捷酒店公布的一季度未經(jīng)審計財報顯示，今年一季度虧損1940萬元;今年7月份，七天連鎖酒店更是從紐交所退市。
虧在哪
房租和勞動力成本快速上漲
寧波市飯店業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，這幾年來，外來和本土的經(jīng)濟(jì)型酒店在寧波市場遍地開花。據(jù)初步統(tǒng)計，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店已有200多家，今年以來，新開業(yè)的經(jīng)濟(jì)型酒店就有近30家。比如，漢庭現(xiàn)有14家店，今年就要新增4-5家，南苑e家今年將新增5-6家門店。這些酒店都以平價為主要賣點，爭奪市場份額，出現(xiàn)了供給過快和需求不平衡，激烈競爭也促使酒店壓力加大，每個人分到的羹減少，盈利能力減弱。
許多經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營性虧損，主要就是因為房租太高。程群舉了個自己酒店的例子，5年前，市區(qū)一繁華路段4500平方米的店面，租下來差不多170萬/年，但在不同合同里都有標(biāo)注，每兩、三、五年房租要遞增，到現(xiàn)在，房租漲到了210萬/年。“這是個老店面，簽約早有優(yōu)勢，漲得并不算多，像一些新簽約的地段，市場價被拔高很多，價格翻了好幾倍的都有。”
“現(xiàn)在人力成本實在太高了，占整體營業(yè)額的20%以上。就拿清掃員來說，2006年的時候，工資是死工資，每月在1100元-1500元之間，現(xiàn)在都是計件來算，做得好的員工都在2500元-3000元/月。”吳旭坦言，房租之外，人力成本提高也成了經(jīng)營中的一大壓力。而且，布草等易耗品的成本，包括洗滌費每年也在遞增，這些，都讓酒店的利潤下降。
除此之外，今年異常的高溫天氣阻止了游客出行的步伐，來甬游客量的減少對經(jīng)濟(jì)型酒店生意大有影響。照一個酒店負(fù)責(zé)人的話說，媒體頻頻對經(jīng)濟(jì)型酒店安全隱憂曝光，現(xiàn)在客人很多對經(jīng)濟(jì)型酒店安全衛(wèi)生不夠信任，再加上五星級酒店降價，房價差距減小讓更多追求品質(zhì)的客人放棄經(jīng)濟(jì)型酒店。
如何改
開源節(jié)流之外提升酒店品質(zhì)
面臨成本上升、利潤下滑的尷尬境地，一些酒店在自身上做了改變，就像蘇婷在南苑e家看到的洗浴用品二合一的改變一樣，不同酒店有不同的策略和做法。
針對人工成本上升，漢庭酒店盡量把各個環(huán)節(jié)設(shè)置成自助，減少人工。“不僅要開源，更要節(jié)流，原來我們一個店的員工和客房數(shù)量比是23：100，相當(dāng)于100個房間需要23個人工作，現(xiàn)在，這個比例減少到了17%-18%，一個門店一般減少了4-5人。多增加點自助環(huán)節(jié)，原有骨干員工多培訓(xùn)，人工成本也相應(yīng)壓縮了。”
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