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紅商網(wǎng)訊：看中生鮮集客力 國內(nèi)超市加強(qiáng)經(jīng)營
4月14日，記者從剛剛結(jié)束的2013聯(lián)商網(wǎng)大會暨中國零售業(yè)發(fā)展高峰論壇上了解到，未來計(jì)劃在生鮮領(lǐng)域加強(qiáng)發(fā)力的超市趨增，有業(yè)內(nèi)人士透露，線下超市的生鮮占比已從去年的18%增加到目前的25%。
由于生鮮產(chǎn)品對鮮度要求高，如果因管理不當(dāng)容易造成高損耗從而降低毛利率，所以在超市經(jīng)營中，生鮮是公認(rèn)的、最難經(jīng)營的品類。據(jù)悉，生鮮產(chǎn)品的損耗率一般在20%左右。但另一方面，生鮮產(chǎn)品的集客力非常強(qiáng)。
從零售商的角度，他們更關(guān)注商品的利潤率。樂城超市總經(jīng)理王衛(wèi)認(rèn)為，國內(nèi)超市近年來的租金、人工成本和各種費(fèi)用一直在上漲，“我們凈利潤也不過4到6個(gè)點(diǎn)。而國外超市有30到40個(gè)點(diǎn)的毛利，是因?yàn)樽杂衅放坪蜕r自營。”他在論壇上說。
永輝超市（601933）憑借“生鮮直采”為特色的經(jīng)營在行業(yè)內(nèi)引人注目。前有“永輝模式”，后有網(wǎng)絡(luò)零售商的步步緊逼，眾多零售企業(yè)紛紛加大生鮮產(chǎn)品的占比。據(jù)1號店副總裁郭冬東透露，線下超市生鮮的占比越來越高，去年是18%左右，而今年現(xiàn)在已經(jīng)到了25%。伊藤洋華堂中國總代表三枝富博則在論壇上表示，未來生鮮將成為伊藤精品超市的一大經(jīng)營特色。
（廣州日報(bào) 記者楊杉）
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