|
紅商網(wǎng)訊：高端餐飲行業(yè)舉步維艱，要么主動降低檔次，要么等待洗牌
一天的營業(yè)收入只有100元，甚至不及街邊的面館。說起現(xiàn)在的窘境，位于南門的未覺公館常務副總經(jīng)理張福林無奈苦笑。這家投入兩千多萬元的高檔餐廳開業(yè)不到兩年，巨額虧損似是必然。
而今年2月，蜀漢路金都銀杏關門歇業(yè)了。這家曾是銀杏餐飲公司管理店的高檔酒樓，在提倡“厲行節(jié)約”的社會風氣后，成都第一家歇業(yè)的餐飲名店。
1月中旬以來，成都的星級酒店、高檔酒樓以及高端會所等，均遭遇訂單下滑。“高檔餐廳酒樓幾乎全面陷入經(jīng)營困難。”成都市美食之都促進會會長何濤說，高檔餐飲行業(yè)面臨前所未有的危機，“關門潮”或將涌現(xiàn)。
現(xiàn)狀
成都高端餐廳訂單降一半
1月中旬以來，成都的星級酒店、高檔酒樓以及高端會所等，均遭遇訂單下滑的“寒流”，寬窄巷子、一品天下內的高檔餐廳的訂單數(shù)量比往年下降了30%—50%……成都高檔餐廳的經(jīng)營危機凸顯。
單日營收最低僅100元
3月4日，坐落于南站公園的未覺公館露天草坪茶坊，未覺公館常務副總經(jīng)理張福林指著一塊大廣告牌對華西都市報記者說，“你看吧，我們推出了這么優(yōu)惠的活動，應該會有點起色。”記者順著廣告牌看去，“菊花茶10元一杯”，“牛肉面15元一碗”，“炒飯19元一份”……是什么讓這家人均消費600元以上的餐廳，將價格降到了如此低?
兩年前，投資兩千多萬元、占地數(shù)千平米的未覺公館開業(yè)，定位于高檔粵菜餐廳。也許張福林不會想到，有一天會走到日營業(yè)收入只有100元的境地。“那是春節(jié)期間，整整有兩天，一桌客人都沒有，連來茶坊喝茶的人也沒有。”張福林說，這100元的營業(yè)收入，還是沒有回家過年的員工們，自己在茶坊打麻將給的錢。
金都銀杏蜀漢店歇業(yè)
“金都銀杏蜀漢店關門了!”當一位資深餐飲人告訴記者這個消息時，他表示出心痛的情緒，“羊犀線這么一家名店，就此告別餐飲。”
昨日，記者來到位于蜀漢路金都花園B座的金都銀杏酒樓，酒樓大廳堆滿了餐桌餐椅，門口貼著一張告示“本酒樓歇業(yè)中”。據(jù)一位不愿透露姓名的工作人員介紹，他們從2月1日開始歇業(yè)，接下來要做一些清理工作，老板決定這個地方不做餐飲，轉向做別的，而金都銀杏酒樓其他分店還會繼續(xù)營業(yè)。
金都銀杏蜀漢店，在競爭激烈的羊犀線餐飲片區(qū)生存了十年，出身是銀杏餐飲公司管理店，后來獨立經(jīng)營，它或許會是“厲行節(jié)約”后成都第一家歇業(yè)的餐飲名店。
星級酒店營業(yè)額銳減
在近期成都市商務局舉行的餐飲企業(yè)座談會上，銀杏、大蓉和、皇城老媽、巴國布衣等十余家重點餐飲企業(yè)負責人，均證實營業(yè)額受到了明顯影響。那么星級酒店的餐飲業(yè)務又如何呢?
成都望江賓館副總經(jīng)理任琳介紹說，今年1月較去年同期收入下滑200多萬元。同時，餐宴單桌標準從最初預訂價3888元下降到了1888元，包間費從2000元下降至今年最低的400元，商務及私人訂餐標準基本降至每桌3000元。
據(jù)記者了解，岷山飯店、凱賓斯基大酒店的訂餐數(shù)也出現(xiàn)了50%左右的下滑，營業(yè)損失近200萬元。 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁 宜家的印度拉鋸戰(zhàn)：商場被放行 餐廳遭拒 上海灘KTV、滿客隆超市、南波萬西餐廳涉嫌銷售假洋酒 北京七成餐廳年夜飯設“最低消費” 42年香港老字號港式餐廳因加租結業(yè) 實拍美國成人麥當勞餐廳 激情四射 搜索更多: 餐廳 |
