紅商網(wǎng)訊：臨近春節(jié)，天津市不少餐企員工返鄉(xiāng)過(guò)節(jié)，使得“用工荒”加劇，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年(2013年)春節(jié)前后，天津市餐飲企業(yè)用工缺口已近10萬(wàn)人，比平時(shí)增長(zhǎng)近30%。為應(yīng)對(duì)年末“用工荒”，各企業(yè)都使出“渾身解數(shù)”，除加薪外，轉(zhuǎn)變用人觀念，為外來(lái)工搭建進(jìn)步階梯成為亮點(diǎn)。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近期眾多餐企門(mén)口都貼出招聘廣告，同時(shí)，多家分類信息網(wǎng)站也紛紛打出“高薪聘請(qǐng)春節(jié)不回家服務(wù)員”“急求廚師工作春節(jié)不回家”等帖子。為“搶”員工，招聘啟事里都格外強(qiáng)調(diào)“五險(xiǎn)一金”“包吃住”等福利待遇。

　　除加薪外，轉(zhuǎn)變用人觀念，建立新的用人機(jī)制也成為一大亮點(diǎn)。天津市海底撈火鍋西湖道店及和平路店服務(wù)員告訴記者，該店推出一整套全新用人模式，引入“良性競(jìng)爭(zhēng)”，給員工創(chuàng)造發(fā)展前景。新員工到崗后，嚴(yán)格績(jī)效考核，首先要求做到合格，并有機(jī)會(huì)晉升為優(yōu)秀員工，并有可能擔(dān)任領(lǐng)班、大堂經(jīng)理、店經(jīng)理職務(wù)，優(yōu)秀店經(jīng)理還將有機(jī)會(huì)上升到大區(qū)經(jīng)理、片區(qū)經(jīng)理。而在最近天津市舉辦的相關(guān)招聘會(huì)上，有近三成的餐飲企業(yè)都推出相關(guān)用人新機(jī)制，包括落實(shí)同工同酬待遇，給予外來(lái)務(wù)工人員同等的保險(xiǎn)、旅游福利待遇等。

　　市飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)常德勝表示，現(xiàn)在的打工者不再只求溫飽，更看重長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，這已成為除薪水外，餐飲業(yè)近年來(lái)出現(xiàn)“用工荒”根本原因。但同時(shí)，目前整體餐飲市場(chǎng)成本增高，房租高漲，企業(yè)利潤(rùn)走低，不少企業(yè)無(wú)奈減少用人成本，加上用人機(jī)制不靈活，造成吸引力下降。為此，在提高待遇留人的同時(shí)，亟待建立新的用人機(jī)制，從提高人力資源效能上要效益。

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