2022年6月27日，中國(guó)上海——綠色低碳生活方式和可持續(xù)餐飲理念受到越來(lái)越多消費(fèi)者的推崇和認(rèn)可，萬(wàn)豪國(guó)際深諳市場(chǎng)和消費(fèi)需求，在“善行360度”原則的指引下，將可持續(xù)發(fā)展理念融入到日常的餐飲運(yùn)營(yíng)中，旗下各品牌及餐廳亦推出豐富多元的綠色饗味體驗(yàn)，以實(shí)際行動(dòng)響應(yīng)環(huán)保發(fā)展承諾的同時(shí)也助力賓客營(yíng)造綠色環(huán)保的生活方式。

　　多項(xiàng)舉措并行 合力促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展

　　萬(wàn)豪國(guó)際積極推進(jìn)多項(xiàng)可持續(xù)餐飲舉措，從前期采購(gòu)到后期的減少食物浪費(fèi)，再到回收利用，全方位踐行綠色發(fā)展。積極開(kāi)展食物垃圾再利用，香港海洋公園萬(wàn)豪酒店及香港東涌世茂喜來(lái)登酒店與香港首家有機(jī)資源回收中心O-Park合作，將食物垃圾轉(zhuǎn)化為電力，同時(shí)減少垃圾填埋；遵循盡責(zé)采購(gòu)原則，萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)在旗下全球所有酒店推出了負(fù)責(zé)任的海鮮意識(shí)和教育計(jì)劃，以香港海洋公園萬(wàn)豪酒店為例，其所有菜單設(shè)計(jì)均符合世界自然基金會(huì)•香港分會(huì)（WWF）的標(biāo)準(zhǔn)，餐廳和宴會(huì)活動(dòng)中只使用符合可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)的海鮮產(chǎn)品，此外香港喜來(lái)登酒店以及香港數(shù)碼港艾美酒店被世界自然基金會(huì)•香港分會(huì)（WWF）認(rèn)證為海洋保護(hù)的可持續(xù)合作伙伴，并分別在其生蠔葡萄酒吧（Oyster & Wine Bar）和Southside Bistro餐廳提供可持續(xù)海鮮。大中華區(qū)旗下酒店通過(guò)選擇帶有海洋管理委員會(huì)（MSC） 藍(lán)色標(biāo)簽的海產(chǎn)品，支持可持續(xù)漁業(yè)的發(fā)展，并計(jì)劃在2025年前將本地產(chǎn)品采購(gòu)比例增長(zhǎng)至50%。

香港喜來(lái)登酒店Oyster & Wine Bar              香港數(shù)碼港艾美酒店Southside Bistro

　　近期，萬(wàn)豪國(guó)際更在零點(diǎn)菜單和客房送餐菜單中引入了植物蛋白、素食、無(wú)籠蛋、符合水產(chǎn)養(yǎng)殖管理理事會(huì)（ASC）和海洋管理委員會(huì)（MSC）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的海鮮等選項(xiàng)。自8月1日起，萬(wàn)豪國(guó)際于旗下40家大中華區(qū)酒店率先啟動(dòng)減少食物浪費(fèi)方案，積極響應(yīng)減少食品浪費(fèi)的號(hào)召，從食品出品、食材準(zhǔn)備和儲(chǔ)存三個(gè)階段來(lái)減少食物浪費(fèi)，預(yù)計(jì)在3個(gè)月后，所有試點(diǎn)酒店將減少30%的食物浪費(fèi)。與此同時(shí)，集團(tuán)還致力于推廣回收再利用，其中包括酒店客房和餐廳的咖啡膠囊，由膠囊咖啡（Nespresso）供應(yīng)商將咖啡渣經(jīng)堆肥處理被制成營(yíng)養(yǎng)豐富的混合土，種植出新鮮又健康的有機(jī)果蔬，鋁則被送到回收廠做成工業(yè)鋁錠，制成圓珠筆、筷子、自行車。此外，為減少塑料污染，萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)積極開(kāi)展減塑行動(dòng)，對(duì)塑料外賣盒和包裝袋進(jìn)行生物可降解處理。

　　萬(wàn)豪國(guó)際對(duì)于可持續(xù)餐飲發(fā)展的推動(dòng)不僅限于集團(tuán)倡導(dǎo)，旗下品牌和各家單體酒店也結(jié)合自身特色，為追求健康品質(zhì)和綠色生活的賓客帶來(lái)更多選擇。

　　從農(nóng)場(chǎng)到餐桌 盡享自然之趣

　　作為萬(wàn)豪旅享家（Marriott Bonvoy）旗下30個(gè)卓越酒店品牌之一，JW萬(wàn)豪酒店品牌的標(biāo)志性綠色體驗(yàn)——JW蔬苑，秉持“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的飲食理念，精心培育新鮮蔬果和香料，以可持續(xù)供給的新鮮食材為賓客帶來(lái)健康的味蕾享受。長(zhǎng)沙建鴻達(dá)JW萬(wàn)豪酒店選用來(lái)自JW蔬苑培育的蔬菜和香料，制作出多種創(chuàng)意輕食，為賓客帶來(lái)健康味蕾享受；在銀川JW萬(wàn)豪酒店，賓客可于JW蔬苑參與種植、采摘新鮮蔬果，于都市收獲難忘的綠色體驗(yàn)，此外，酒店所有餐廳均設(shè)有JW蔬苑專屬菜單，JW大堂吧也推出了以新鮮香料調(diào)配的JW蔬苑專屬酒單，盡享自然美味；深圳前海華僑城JW萬(wàn)豪酒店亦推出JW蔬苑主廚定制菜單，賓客還可通過(guò)烹飪課堂開(kāi)啟一場(chǎng)貼近自然的美食之旅。

創(chuàng)意輕食                   JW蔬苑主廚定制菜單

　　綠色生態(tài)體驗(yàn) 個(gè)性品味居旅

　　作為萬(wàn)豪旅享家旗下綠色生態(tài)長(zhǎng)住品牌，源宿酒店旨在為旅行者提供健康活力的下榻之所和居家般的舒適體驗(yàn)。酒店設(shè)計(jì)基于可持續(xù)發(fā)展理念和戶外美學(xué)靈感，大多數(shù)客房及套房較大程度地利用自然采光，配備設(shè)備齊全的節(jié)能廚房，即使在旅途中賓客也能盡享烹飪樂(lè)趣，或是從24小時(shí)源味-美食儲(chǔ)備室選取半成品烹制。

廈門同安源宿酒店 源味-美食儲(chǔ)藏室                  崇禮源宿酒店 源味-美食儲(chǔ)藏室

　　萬(wàn)豪旅享家“益起旅行”體驗(yàn)計(jì)劃也于近期擴(kuò)展至亞太區(qū)近100家酒店包括38家大中華區(qū)的酒店和度假酒店，幫助賓客和目的地建立更深厚的連接。大中華區(qū)的部分酒店如：三亞喜來(lái)登度假酒店、金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店分別提供酒店內(nèi)外的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)或果園的體驗(yàn)，賓客可以了解有機(jī)耕種的意義，親身體驗(yàn)制作有機(jī)肥料，并使用采摘的新鮮有機(jī)蔬果制作綠色美味。

　　未來(lái)，萬(wàn)豪國(guó)際將持續(xù)推行可持續(xù)發(fā)展理念，以實(shí)際行動(dòng)踐行減少浪費(fèi)、節(jié)能減排與盡責(zé)采購(gòu)，積極倡導(dǎo)低碳環(huán)保的生活方式，為賓客打造綠色饗味體驗(yàn)的同時(shí)助推餐飲可持續(xù)發(fā)展。

　　關(guān)于萬(wàn)豪旅享家

　　作為萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)旗下享譽(yù)盛名的旅行計(jì)劃，萬(wàn)豪旅享家囊括集團(tuán)旗下30個(gè)卓越非凡的酒店品牌，為會(huì)員呈現(xiàn)龐大的奢華酒店陣容、萬(wàn)豪國(guó)際度假居庭系列（Homes & Villas by Marriott International）精選短租住宅、萬(wàn)豪旅享家精品店，以及精彩無(wú)限的體驗(yàn)。會(huì)員入住集團(tuán)旗下酒店及度假村，即可輕松賺取積分。會(huì)員可以使用積分兌換免費(fèi)住宿、“萬(wàn)豪旅享家專屬時(shí)刻”體驗(yàn)等。會(huì)員還可通過(guò)萬(wàn)豪旅享家APP體驗(yàn)個(gè)性化、無(wú)接觸式服務(wù)，盡享安心旅途。

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