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在這條最新更新的微博最后，茶顏悅色還打起了感情牌，強(qiáng)調(diào)自己撐得住。“接下來我們會竭盡最大的努力，多做正確的決定，少犯錯(cuò)誤，我們還在熬著等春暖花開呢。疫情的不確定，確實(shí)挺考驗(yàn)團(tuán)隊(duì)上下背靠背的信任和機(jī)動靈活的，一些密度過高的區(qū)域臨時(shí)閉店將是常態(tài)，做最壞的打算，存最好的希望吧。線下的餐飲服務(wù)行業(yè)都在過冬，茶顏和大家一起積極努力，抱團(tuán)取暖”。
茶飲能否繼續(xù)加速跑
此次茶顏悅色批量門店臨時(shí)關(guān)閉還是引發(fā)了諸多討論。“別忘了初心，感覺你們現(xiàn)在就是一心想擴(kuò)大商業(yè)版圖，隨之而來的是用戶體驗(yàn)感下降。”在茶顏悅色有關(guān)閉店回應(yīng)的微博下方，有網(wǎng)友這樣留言。還有網(wǎng)友表示，包括茶顏悅色在內(nèi)的多個(gè)新式茶飲品牌，還沒能真正穩(wěn)固住粉絲，產(chǎn)品乃至服務(wù)等卻已經(jīng)開始走下坡路，“整個(gè)行業(yè)的口碑都有受到影響”。
新式茶飲指在傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品改良及創(chuàng)新的新式現(xiàn)制茶飲，通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮/優(yōu)質(zhì)的原輔食材，并將其進(jìn)行多樣化搭配及融合，且定期推出差異化新品。早前，CBNData曾發(fā)布《2020新式茶飲白皮書》，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模正式突破3.4億人。同時(shí)，《白皮書》預(yù)計(jì)到2020年底，新式茶飲市場規(guī)模將超過1000億元，到2021年則會突破1100億元。
但正如前述網(wǎng)友留言所說，目前，一度蓬勃發(fā)展的新式茶飲領(lǐng)域出現(xiàn)了各種食品安全問題。今年8月初，新華社發(fā)布相關(guān)內(nèi)容稱，有記者“臥底”奈雪的茶后發(fā)現(xiàn)，門店存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實(shí)等問題。9月底，又有微博原創(chuàng)視頻博主發(fā)文指出，其暗訪了不同城市的4家茶百道店鋪，發(fā)現(xiàn)存在過期材料更換標(biāo)簽使用，宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代的情況。對于一些行為，店員聲稱是為了防止監(jiān)管部門檢查。
一位曾有意加盟某頭部茶飲品牌的人士告訴《國際金融報(bào)》記者，近幾年，在喜茶、奈雪等品牌走紅后，新式茶飲的概念被更多消費(fèi)者知曉，但這一行業(yè)準(zhǔn)入門檻相對低，加盟模式管理更是難以嚴(yán)格，還處于野蠻生長狀態(tài)。
不過，在新式茶飲領(lǐng)域，已有“跑得快”的企業(yè)如奈雪的茶，已經(jīng)登陸資本市場。彼時(shí)，一位對茶飲領(lǐng)域熟悉的行業(yè)人士向《國際金融報(bào)》記者表示，類似奈雪的茶這樣的變現(xiàn)案例出來后，會進(jìn)一步刺激后面的企業(yè)沖擊上市，后續(xù)將出現(xiàn)茶飲企業(yè)上市熱，一級市場投資人隨之受益。
眼下，隨著疫情階段性帶來影響，不乏有一些品牌已經(jīng)略顯吃力。“其實(shí)現(xiàn)在是那些需要現(xiàn)場排隊(duì)型的茶飲企業(yè)比較慘，比如一些以門店為基礎(chǔ)招攬當(dāng)?shù)赜慰偷钠放�，一旦疫情影響到店客流，門店的經(jīng)營就會陷入僵局�？偨Y(jié)而言，企業(yè)還是需要開拓新的場景來服務(wù)消費(fèi)者。”對此，有不愿具名的人士這樣指出。
王國平也表示，當(dāng)前確實(shí)有不少網(wǎng)紅茶飲品牌受到疫情影響，客流冷清，但接下來一段時(shí)間，在新式茶飲領(lǐng)域，區(qū)域夯實(shí)、做供應(yīng)鏈以及沖擊IPO會是關(guān)鍵詞。
來源：國際金融報(bào) 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 茶顏悅色 |
