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消費者更愛網(wǎng)紅產(chǎn)品的低價“平替”
頗為遺憾的是，產(chǎn)品同質(zhì)化問題已經(jīng)將整個行業(yè)都拖向了低效率的貼身戰(zhàn)與白刃戰(zhàn)的深淵之中。
一切皆因被零食企業(yè)廣泛采用的代工模式。
根據(jù)三只松鼠招股書披露，“公司上游為原材料供應商、加工廠商、產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)，下游為倉儲物流服務商等。”從產(chǎn)品整個生產(chǎn)交易環(huán)節(jié)來看，產(chǎn)品的生產(chǎn)加工是交由代工廠做，而三只松鼠負責包裝與銷售。
而良品鋪子的經(jīng)營模式為“向上游供應商采購產(chǎn)品，完成嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗后進行收貨、倉儲、發(fā)貨等動作，最終通過完善的全渠道網(wǎng)絡將產(chǎn)品銷售給用戶”，即意味著，其產(chǎn)品同樣源自代加工工廠。
在代工模式下，食品企業(yè)不必承擔建設工廠帶來的重資產(chǎn)壓力，還可以讓自家全渠道產(chǎn)品種類得到輕松擴展，從而滿足消費者個性化需求，并建立起更完整的產(chǎn)品矩陣。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從注冊資本上來看，散裝食品企業(yè)的注冊資本普遍不高，多集中在100萬元以內(nèi)，占比達44%。注冊資本在100-500萬元和500-1000萬元的僅占比35%和10%。也就是說，輕裝上陣的代工廠模式更加契合業(yè)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)的現(xiàn)實情況。
不過代加工也帶來了質(zhì)量問題的不可控。鋅刻度在黑貓投訴上看到，三只松鼠、良品鋪子等啟用代工模式的品牌，均有不少關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴。對此，曾有業(yè)內(nèi)人士爆料稱，網(wǎng)紅品牌質(zhì)量問題頻發(fā)，與其質(zhì)量內(nèi)控體系有很大關(guān)系，“對代工廠的質(zhì)量以及產(chǎn)品標準等監(jiān)管力度不足，是出現(xiàn)上述問題的核心。”
且在業(yè)內(nèi)看來，零食品牌大量依靠貼牌代加工生產(chǎn)，盡管可以實現(xiàn)全品類覆蓋與快速迭代，卻無法樹立起獨家的產(chǎn)品優(yōu)勢，往往一次成功的創(chuàng)新嘗試，都會在短時間被同行業(yè)復制風潮。甚至當代工廠從幕后走到臺前，憑借與網(wǎng)紅產(chǎn)品價格懸殊的“平替”，不需花錢做營銷就能被用戶接受。
不需花錢做營銷就能被消費者接受的“平替”產(chǎn)品
零食愛好者敏琪告訴鋅刻度，以王小鹵的網(wǎng)紅鳳爪產(chǎn)品為例，算起來一個鳳爪就要五塊多，而她找到的代工廠品牌驥洋，其鳳爪平均下來一個才兩塊多，“直接找代工廠真的便宜太多了，反正都是同一家的貨，口味基本沒差。”
“都是同一個工廠、同一個流水線生產(chǎn)出來的貨，這么大的價差說明我們都是在給網(wǎng)紅品牌的營銷付費。”以至于，像敏琪這樣的消費者，還養(yǎng)成了根據(jù)網(wǎng)紅產(chǎn)品找代工廠的新消費習慣，“一個零食火了，先買一包試試口味，可以接受就根據(jù)包裝袋上面的地址去找生產(chǎn)工廠，總能扒出來這個品牌的代工廠產(chǎn)品。”
敏琪的反應，恰好說明消費者從來都是靠產(chǎn)品來選擇品牌。正如北京商業(yè)經(jīng)濟學會常務副會長賴陽所說，“國內(nèi)零食行業(yè)存在相互模仿新模式的情況，但是企業(yè)之間的競爭向來是靠品牌獨有的特色突圍，僅靠模仿、跟風將為品牌發(fā)展埋下隱患。”
或許開始加大產(chǎn)品研發(fā)力度的鹽津鋪子已經(jīng)意識到了這一點，但其花錢費力開發(fā)的新產(chǎn)品能否打動消費者，其新產(chǎn)品會否抵御住代工模下的仿品沖擊，仍是未知之數(shù)。
來源：鋅刻度 孟會緣 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 鹽津鋪子 |
