上市之初，另一個(gè)重要股東九鼎系通過(guò)周原九鼎、文景九鼎、寶泰九鼎、深圳匯賢創(chuàng)業(yè)股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）（簡(jiǎn)稱(chēng)“匯賢創(chuàng)投”）持有絕味食品的比例分別為3.95%、2.63%、1.32%、0.53%，合計(jì)為8.43%。
2018年3月18日，絕味食品披露，這四名股東計(jì)劃進(jìn)行清倉(cāng)式減持。當(dāng)年9月19日，減持計(jì)劃實(shí)施完畢，合計(jì)套現(xiàn)9.20億元。不過(guò)，清倉(cāng)計(jì)劃未完成，還剩下2.43%股權(quán)。2019年，九鼎系完成清倉(cāng)，預(yù)計(jì)套現(xiàn)3億元。清倉(cāng)完成后，九鼎系合計(jì)套現(xiàn)12.20億元。
至此，復(fù)星創(chuàng)投和九鼎系合計(jì)套現(xiàn)27.12億元，加上上海聚成及其一致行動(dòng)人已經(jīng)完成減持套現(xiàn)的25.59億元，三大股東已合計(jì)套現(xiàn)52.71億元。
逆勢(shì)擴(kuò)張門(mén)店年增1445家
重要股東大規(guī)模拋售，是絕味食品的發(fā)展遇到了天花板還是經(jīng)營(yíng)暗藏風(fēng)險(xiǎn)？
在鹵制品行業(yè)，目前，絕味食品已經(jīng)處于龍頭地位。
絕味食品成立于2005年，煌上煌、周黑鴨分別創(chuàng)建于1999年、1997年，絕味食品屬于起步晚跑得快者。
截至今年6月11日，絕味食品市值為475.53億元，煌上煌92.81億元、周黑鴨218.03億元，絕味食品遠(yuǎn)超煌上煌、周黑鴨之和。
凈利潤(rùn)方面，2020年，煌上煌、周黑鴨分別為2.82億元、0.23億元，而絕味食品達(dá)7.01億元，是前兩者之和的2倍多。
絕味食品能夠做到后來(lái)者居上，與其快速擴(kuò)張不無(wú)關(guān)系。在經(jīng)營(yíng)模式上，周黑鴨以直營(yíng)為主，煌上煌走中間路線(xiàn)，加盟跟直營(yíng)各占一半，而絕味食品采取的是以加盟為主。
毫無(wú)疑問(wèn)，加盟模式下，能夠幫助企業(yè)快速占領(lǐng)市場(chǎng)，推動(dòng)規(guī)�？焖贁U(kuò)大。
公開(kāi)資料顯示，2011年底，絕味食品門(mén)店數(shù)量為3686家，2020年底，門(mén)店數(shù)量達(dá)到12399家，9年凈增加8713家。其中，2020年逆勢(shì)加速開(kāi)店，當(dāng)年凈增加1445家。
如果平滑2020年凈增加門(mén)店大幅增長(zhǎng)因素，過(guò)去9年，絕味食品年均開(kāi)店上千家。
正是門(mén)店數(shù)量快速增長(zhǎng)，推動(dòng)了絕味食品經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)。
2011年，絕味食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入13.25億元、凈利潤(rùn)0.39億元。經(jīng)過(guò)持續(xù)兩位數(shù)增長(zhǎng)，到2019年，公司營(yíng)業(yè)收入達(dá)到51.72億元，較2011年增長(zhǎng)約3倍。相較于營(yíng)業(yè)收入，凈利潤(rùn)的同比增速還要快。2019年，公司實(shí)現(xiàn)的凈利潤(rùn)為8.01億元，較2011年增長(zhǎng)19.54倍，年均復(fù)合增長(zhǎng)率在30%左右。
不過(guò)，2020年，公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)出現(xiàn)了調(diào)整，其實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入為52.76億元，同比增長(zhǎng)2.01%，同比增速首次降至個(gè)位數(shù)。凈利潤(rùn)的調(diào)整幅度更大，當(dāng)年凈利潤(rùn)為7.01億元，同比下降12.46%。這是公司近10年來(lái)凈利潤(rùn)首次下降。
近三年，絕味食品的毛利率、凈利率也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。2018年至2020年，其毛利率分別為34.30%、33.95%、33.48%，對(duì)應(yīng)的凈利率為14.44%、15.29%、13.12%。
值得一提的是，鹵制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)入新階段，除了休閑食品企業(yè)三只松鼠等也發(fā)力鹵制品市場(chǎng)外，紫燕百味雞也在籌劃上市，這家主打百味雞、夫妻肺片的品牌企業(yè)，在市場(chǎng)上的影響力不小。風(fēng)干辣鹵連鎖品牌“菊花開(kāi)鹵味”也在積極布局，今年5月，其宣布完成1億元的B輪融資，由萬(wàn)物資本領(lǐng)投，眾源資本、不惑創(chuàng)投、淺石創(chuàng)投跟投，2020年，其完成了天使輪和A輪融資。主打長(zhǎng)沙風(fēng)味的熱鹵品牌盛香亭也拿到了騰訊的投資，盛香亭門(mén)店選在購(gòu)物中心等貼近白領(lǐng)和年輕人的場(chǎng)所，計(jì)劃未來(lái)三年將門(mén)店數(shù)量由目前300家左右提升至近2000家。
毫無(wú)意味，隨著眾多品牌獲得資本青睞，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈，未來(lái)，單純靠擴(kuò)張門(mén)店方式實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)力、業(yè)績(jī)提升已不可持續(xù)，個(gè)性化、特色化才能消除同質(zhì)化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)突破。
從目前信息看，作為頭部企業(yè)，絕味食品仍然熱衷于擴(kuò)張，在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新方面并不突出。
數(shù)據(jù)顯示，2015年、2017年，絕味食品的研發(fā)支出分別為0.45億元、0.53億元，2019年、2020年分別為0.16億元、0.11億元，壓縮明顯。
研發(fā)投入縮水，包括控股股東在內(nèi)的重要股東大幅減持，未來(lái)，絕味食品靠什么維持其龍頭地位？
來(lái)源：長(zhǎng)江商報(bào)
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