|
水果保鮮何其重要，相信大家都明白。水果保鮮期長不僅可以延長貨架期，降低損耗，增加利潤；也可以保持水果好的口感和品質(zhì)，贏得消費(fèi)者復(fù)購。然而相對于歐美等發(fā)達(dá)國家完善整套的冷鏈流通體系和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，我國還處于起步階段。有數(shù)據(jù)表明，發(fā)達(dá)國家水果損耗可控制在10%以內(nèi)，在日本這樣的農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家，損耗甚至可以控制在3%-5%，而我國水果損耗高達(dá)30%左右，這部分損耗只能加價(jià)在水果售價(jià)里，由消費(fèi)者買單。
自貢西南農(nóng)商（國際）冷鏈物流港，落地于國家骨干冷鏈物流基地內(nèi)，項(xiàng)目占地面積約350畝，計(jì)劃總投資約10億元，位于川渝地區(qū)，是自貢市招商引資重點(diǎn)項(xiàng)目和四川省重點(diǎn)項(xiàng)目。自貢西南農(nóng)商（國際）冷鏈物流港配套冷鏈交易中心、冷鏈物流中心、檢驗(yàn)檢疫中心、商務(wù)會展中心、綜合辦公中心五大中心。集中央廚房、農(nóng)產(chǎn)貿(mào)易、公鐵聯(lián)營、冷鏈儲運(yùn)、檢驗(yàn)檢疫、農(nóng)博會展、總部商務(wù)、綜合服務(wù)于一體，締造農(nóng)副產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈商貿(mào)平臺、冷鏈全覆蓋物流平臺。
自貢西南農(nóng)商（國際）冷鏈物流港區(qū)位圖
雖然水果從業(yè)人員都明白水果冷鏈物理式保鮮的重要性，但做起來卻困難重重。在山東臨沂嘉興果品批發(fā)市場，廣州人崔佳玲從事了多年水果貯藏保鮮生意，在她看來，冷鏈運(yùn)輸已經(jīng)成了影響水果行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。中國果蔬貯藏加工技術(shù)研究中心副研究員和法濤認(rèn)為，中國幅員遼闊，南北氣候的巨大差異，不同的地方出產(chǎn)不同種類的水果，這給水果行業(yè)冷鏈物流帶來極大的不便。以山東煙臺蘋果為例說，早熟品種8月份就可以采摘，一般入冷庫后，保存到來年3月份基本不會對口感造成影響，即使使用普通貨車進(jìn)行長途運(yùn)輸也問題不大。但南方水果在沒有冷鏈物流情況下，大都不適宜進(jìn)行長途運(yùn)。
冷鏈流通包括預(yù)冷、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，目前最為缺失的是預(yù)冷環(huán)節(jié)。缺少預(yù)冷除了會增加水果腐損外，水果品質(zhì)也會下降不少。從進(jìn)口水果和國產(chǎn)水果中就能很顯著地看出來。首先從果蔬腐損率上來看，國外水果的腐損率在10%以下，而我國則達(dá)到了25%到30%；從質(zhì)量品質(zhì)來看，同樣的水果，國產(chǎn)的賣幾元錢，而國外進(jìn)口的就能賣到十幾元，價(jià)格的差異主要和冷鏈有關(guān)。
記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，受限于冷鏈物流運(yùn)力不足、成本過高，水果電商中需要冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品超過70%，但目前只有30%真正使用冷鏈，“泡沫箱+冰袋”仍然是不得已的權(quán)宜之計(jì)。部分果商為了降低水果保鮮成本，直接使用化學(xué)藥劑而非物理方式保鮮，這不僅影響了水果本身的口感，對人體的危害也未可知，經(jīng)過化學(xué)藥劑保鮮的水果更是沒可能出口到國際高端市場。有數(shù)據(jù)顯示，冷鏈成本通常占水果電商單價(jià)的40%以上。一個重要原因就是很多冷鏈流通企業(yè)都是分散經(jīng)營，難以建起一套完整的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。有專家就表示，冷鏈物流也需要“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”。
我國的很多水果原產(chǎn)地，目前還沒有成型的冷鏈物流體系，比如說冷庫、冷藏運(yùn)輸、配送中心、加工中心等。全國冷鏈運(yùn)營聯(lián)盟輪值主席沈紹基建議，可以將現(xiàn)有的單體冷庫和冷藏設(shè)施等連點(diǎn)成線、連線成網(wǎng)，推動冷鏈行業(yè)的規(guī)模化和網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營，從而降低運(yùn)營成本。
自貢西南農(nóng)商（國際）冷鏈物流港效果圖
自貢西南農(nóng)商將推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)，有利于夯實(shí)農(nóng)業(yè)物質(zhì)基礎(chǔ)裝備，減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和溢價(jià)能力，促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收；有利于改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，滿足農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)多樣化、品質(zhì)化需求，做大做強(qiáng)農(nóng)業(yè)品牌；有利于實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，加速農(nóng)產(chǎn)品市場流通硬件設(shè)施、組織方式和運(yùn)營模式的轉(zhuǎn)型升級；有利于優(yōu)化生產(chǎn)力布局，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，釋放產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ鰪?qiáng)我國農(nóng)產(chǎn)品競爭力。做到全新的經(jīng)營管理模式，為市民健康服務(wù)。
搜索更多: |
