​在茶飲這個競賽場上，從不缺選手。新品牌不斷冒出，老品牌悄然退市，而在這紛爭不斷的茶飲江湖中，有一家茶飲店在“悶聲干大事”，11年來圍繞三四線城市開出4300+家門店，并收獲了出色的口碑，它就是古茗。

　　每天一杯喝不膩！今天，小編就來深度復盤一下古茗的“成長”之路。

　　01定位清晰，主攻下沉市場

　　隨著三四線城市居民整體收入水平的提升，以及消費觀念的改變，近幾年，“茶飲下沉”成了火熱的命題。美團于近期發(fā)布的《2021餐飲下沉市場報告》就指出，2020年下沉市場飲品品類的訂單量同比增長87.0%，交易額同比增長76.0%。

　　而在開疆拓土的歲月長河中，古茗自成立以來，就將主要火力直接對準了三四線城市。古茗認為，三四線城市對品牌的包容性很強，既有追逐消費升級的消費者，也有大量緊跟時下潮流的年輕人，品牌可以在這里找到固定粉絲，收獲可持續(xù)增長的營業(yè)額。

　　古茗的第一家店，開在浙江臺州溫嶺大溪鎮(zhèn)，然后再布局臺州各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)，接著品牌的經(jīng)營規(guī)模如滾雪球般不斷擴大，直接“殺入”到了臺州市區(qū)，并以臺州為中心輻射浙江、江西、福建等多個城市，然后再拓展到安徽、四川、重慶、湖北、河南、廣東等地。目前，古茗的門店數(shù)量突破4300家，單店營業(yè)額在下沉市場持續(xù)增長。

　　02不設爆品，顧客怎么都喝不膩

　　不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，很多高熱度品牌的背后，都有一款或是幾款特別能打的產(chǎn)品，也就是我們常說的“爆品”。但是，古茗并沒有選擇長期和某款產(chǎn)品綁定在一起。

　　古茗創(chuàng)始人王云安說：“因為三四線城市人口數(shù)量有限，很多商圈的人流量都不及一線城市寫字樓里多，大城市可以換人不換菜，可是對于三四線人來說，在有限的人口里做的都是熟客生意，過分突出爆款是很有風險的。”

　　但不設置爆品，并不意味著不做產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代。古茗茶飲的研發(fā)團隊總人數(shù)超100人，他們會根據(jù)時令水果結合茶飲的特點以及消費者的需求不斷創(chuàng)新，以完成對消費者“每天一杯喝不膩”的承諾。

　　古茗的產(chǎn)品涵蓋季節(jié)限定、果茶系列、奶芙系列、芝士系列、純茶系列、奶茶家族等多系列產(chǎn)品，市面上潮流的茶飲品類基本全面覆蓋。據(jù)古茗官方統(tǒng)計，2020年全年，古茗上新飲品79款，平均每0.65周研發(fā)一款飲品，配方調(diào)配次數(shù)更是多達249次。

　　03創(chuàng)新營銷，保持品牌新鮮感

　　如今，奶茶的消費主體為追求個性化與新鮮感的Z世代消費者，他們在消費習慣上更加喜歡“新事物”，這也使得營銷成為避免品牌老化、保持新鮮感的“利器”。

　　近年來，古茗分別和哈根達斯、阿華田、電影《我和我的家鄉(xiāng)》、開心麻花、網(wǎng)易等IP達成了合作，用出色的創(chuàng)意角力營銷！

　　哈根達斯有著極高的國民度，傳播力強，年輕人很買賬，古茗與之合作，有助于提高品牌勢能，降低品牌認知難度。同樣地，阿華田自帶流量，古茗與之合作，在很大程度上擴大了品牌認知的廣度。其余的聯(lián)動IP更不用多說，都有著極高的群眾基礎，古茗與它們合作，不僅可以抓住90年、00年Z世代人群的眼球，還助力了品牌種草與銷售轉化。

　　在強敵環(huán)伺的茶飲市場中，古茗能夠異軍突起，不是偶然，而是必然，它努力做品牌，認真做產(chǎn)品，走出了一條屬于自己的“花路”。

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