4月10日，元氣森林在其官微發(fā)布一則題為《一個遲來的升級》的公告，引起輿論熱議。
拋去其公關文案水平能力不談，能把產品升級公告寫成食品安全道歉事件也是史無前例。我們借此機會，正好聊聊“糖”的問題。
元氣森林公告表示，將對乳茶進行產品修正升級，包裝從原來的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”。
同時，從3月20日起生產的全部元氣森林乳茶，原料中不再有結晶果糖。
元氣森林的“0蔗糖”與“0糖”背后，是飲料市場對“無糖”概念的認定偏差和行業(yè)標準的缺失。
從目前情況看，元氣森林的“0蔗糖”沒錯，元氣森林的爭議背后，“蔗”個問題或許將成為“無糖飲料”發(fā)展史上的一個新篇章。
一、為什么很多人喜歡無糖飲料
《一部關于糖的電影》的紀錄片向大眾揭示：當今社會，糖無所不在。
糖的消費量劇增，因糖引發(fā)的各種疾病開始顯露。人們研究發(fā)現(xiàn)，糖是導致肥胖、蛀牙、糖尿病、心臟病、癌癥、高血壓、痛風、風濕性關節(jié)炎、老年癡呆、其他炎癥的主要原因之一。
可能，在你意識不到的時候，你可能已經(jīng)吃了太多的糖。據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《全球糖尿病人報告》顯示，全球糖尿病患者已達4億多人，人們這才意識到要減糖。
但是，人性“嗜甜”于是就有了代糖。從19世紀人類發(fā)現(xiàn)代糖開始，就在不斷嘗試投入到代糖的懷抱，出現(xiàn)糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、木糖醇、赤蘚糖醇、甜蜜素等等代糖...
代糖是甜味劑，并不是糖，是國家規(guī)定允許在食品飲料中使用的安全添加劑，根據(jù)用量規(guī)范使用，是相對安全的。相比蔗糖帶來明確的肥胖、心腦血管等慢性疾病，代糖仍然是更明智的選擇。
什么是“無糖”飲料？
根據(jù)我國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體)，即可標注為“無糖食品”。
元氣森林的氣泡水其外包裝的營養(yǎng)成分表明確標出，能量為0，脂肪為0，碳水化合物為3.8g/100ml，糖為0，并在下方標注“本品碳水化合物主要來自赤蘚糖醇，赤蘚糖醇能量系數(shù)為0kJ/g，是微生物發(fā)酵法生產的糖醇”，這種標識沒有任何問題，企業(yè)對外宣傳氣泡水是真“0糖”飲料，也是符合國家相關法律法規(guī)。
二、一字之差的是與非
為什么元氣森林乳茶的標識是“0蔗糖，低脂肪”，而不是“0糖，0脂肪”呢?
因為，0蔗糖≠0糖，是兩個概念。氣泡水可以稱為0糖飲料，但是乳茶不能稱為“0糖”乳茶，因為乳茶的配方有結晶果糖，結晶果糖是一種單糖。
所以，元氣森林標識的“0蔗糖”，沒有問題，是符合國家相關規(guī)定。
但是，它家主打產品0糖氣泡水實在太火，讓不少消費者誤以為0糖就等于0蔗糖，以此推論，元氣森林的乳茶也必須是0糖飲品，可發(fā)現(xiàn)配方有結晶果糖后，就感覺自己上當受騙。
不止元氣森林，市面上，甚至還有不少標注為“0蔗糖”的食品，卻在其配料表中不但有結晶果糖，還有葡萄糖、麥芽糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等配料，就連號稱“無糖”的豆?jié){粉里都有麥芽糖漿。
三、從0蔗糖時代到低糖時代
元氣森林率先捅破這層“窗戶紙”，去掉“0蔗糖”改為“低糖低脂肪”的標簽，有助于消費者對產品更清晰的認識，杜絕將“0蔗糖”等同“0糖”的客觀誤會或主觀誤導。
這也符合營養(yǎng)學界的觀點，即不是通過廣告和宣傳，而是引導消費者讀懂產品包裝上的配料表和營養(yǎng)成分表，選擇更適合自身需求的產品。
此次修正升級，希望對于正在大力宣傳“0糖”和“0蔗糖”的其他企業(yè)品牌，能起到很好的表率作用。
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