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坐擁肯德基、必勝客、小肥羊等八大連鎖品牌的中國地區(qū)最大餐飲集團，卻并未獲得資本市場的青睞。
2016年從百勝集團分拆并獨立于紐交所上市，是百勝中國發(fā)展史上的重要拐點。四年過去，9月10日，百勝中國赴港二次上市，開盤價為410港元/股，不過，百勝中國一開盤隨即破發(fā)，且后續(xù)跌幅不斷擴大。
作為國內(nèi)餐飲巨頭，百勝中國獲得“發(fā)行價之王”的稱號，備受市場關(guān)注。然而用腳投票的資本，表達的是對百勝缺乏未來商業(yè)想象空間的失望。
百勝旗下最為知名、也是百勝營收的主要來源肯德基，進入中國市場已經(jīng)三十年；在快餐領(lǐng)域，肯德基同其他西式快餐品牌一樣，正在受到國內(nèi)更多快餐品牌崛起的擠壓；更為重要的是，當餐飲正在承擔起網(wǎng)紅種草打卡等社交功能，“老品牌”肯德基，起碼從當下看依然無法滿足年輕人的想象。
當然，肯德基也進行了改造店面、更換代言人的努力，但相比以喜茶、湊湊火鍋等一批網(wǎng)紅餐飲持續(xù)占據(jù)年輕人目光時，無論是肯德基還是必勝客，都早已經(jīng)不是Z世代的第一選擇。而除了扛大旗的肯德基必勝客，百勝旗下內(nèi)部孵化的東方即白，后來收購的小肥羊、黃記煌，其聲量更是遠遠不足以匹配百勝對其的押注中餐夢想的預(yù)期。
肯德基等“洋快餐”在90年代的成功，很大程度上源于其引領(lǐng)潮流的定位，在肯德基剛剛進入中國之時，一時全國風(fēng)靡。對于80、90后來說，在獲得好成績時要求父母獎勵一頓肯德基，足以見得當年肯德基對新生代的吸引力。
與80后、90后單純追求品牌不同，在今天的Z世代的消費觀里，高顏值、好吃、易拍照、健康才是更多的需求點。有數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)95后的群體規(guī)模已經(jīng)接近2.5億，漸成消費主力軍，而能夠傳遞地域文化與價值觀、品類細化、推崇“健康”、IP化/主題化成為主要趨勢。
作為未來消費的中堅力量，Z世代出生于安定繁榮的經(jīng)濟時代，對餐飲的消費早已不滿足于對高熱量的渴望，而是青睞于“情感消費”。 與此同時，二次元文化、懶人主義、孤獨主義、粉絲效應(yīng)等也相繼帶動了主題餐廳、一人食、外賣平臺、明星餐廳的業(yè)績增長。而這些元素，都是依然被定為為“快餐”、且熱量偏高的肯德基無法具備的。
從這個角度來看，百勝和它旗下的品牌們，似乎已經(jīng)失去了Z世代。這也不難理解，交出不錯財報的百勝為何最終陷入了破發(fā)的尷尬。
來源：經(jīng)濟觀察網(wǎng) 陳白
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