上到牛肉羊肉、下到雞翅海味，夏天的風一吹過，暗紅的炭火燒得更旺，肉類和辣椒、孜然的味覺碰撞，勾出人們最原始的吞咽本能，無論群居還是獨嗨，都不能阻擋我們對擼串的渴望。

　　“報復性”消費還沒來!“報復性”擼串已經(jīng)發(fā)生

　　中國人對燒烤到底多熱衷?餐飲情報查詢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，五一假期的前3天，北京市民吃掉了33萬串燒烤，武漢市民吃掉了22萬串燒烤。作為社交、話題性兼?zhèn)涞钠奉�，燒烤近幾年在國內發(fā)展迅速，自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增長，而憑著消費場景化、客群年輕化等趨勢讓燒烤行業(yè)成為近年來餐飲業(yè)態(tài)中增長最快的品類之一。

　　餐飲情報查詢資料了解到，美團點評高級副總裁張川透露，疫情過后，燒烤客單價不降反升，3月到5月期間，美團平臺燒烤線上數(shù)據(jù)顯示92%的線上客單價超過100元。“報復性”消費還沒有到來，但“報復性”擼串的現(xiàn)象已經(jīng)發(fā)生了。

　　餐飲情報注意到，目前國內處在烤串品類井噴的時期，長期以來，燒烤市場一直處于門檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現(xiàn)的爆發(fā)式增長，讓燒烤品類成為了餐飲行業(yè)第二大品類。據(jù)統(tǒng)計目前全國燒烤商家已經(jīng)超過30萬家。

　　靠路邊攤小吃融資千萬、估值過億!這個“羊肉串”不簡單

　　“阿拉提羊肉串”是阿拉提餐飲集團旗下連鎖品牌之一，自創(chuàng)牌以來始終聚焦于羊肉串的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，立志成為高品質新疆羊肉串的代名詞。

　　2017年2月，“阿拉提羊肉串”獲順融資本千萬級投資，估值過億!

　　2017年4月，被“中國烹飪協(xié)會”授予“中華小吃新銳品牌獎”榮譽稱號;

　　2017年6月，被“中國飯店協(xié)會”授予“中國連鎖餐飲消費者喜愛品牌”榮譽稱號;

　　2017年9月，被“中國飯店協(xié)會”授予“中國金牌小吃”榮譽稱號;

　　品牌負責人告訴餐飲情報，近幾年，阿拉提羊肉串經(jīng)歷了多輪資本投資，新加坡海外開店等一系列操作，目前已有數(shù)百家門店，與萬達、永旺、吾悅、銀泰等國內知名連鎖商超均有合作，成為估值過億的烤串品牌。

　　15㎡小店，每天賣出數(shù)千串，年銷售額300萬!

　　工作人員告訴餐飲情報，單店面積最小只有15㎡，每串售價5元，店鋪年銷售額最高可達300萬元。每天賣出數(shù)千串。每年有數(shù)千萬人次排隊購買阿拉提羊肉串!

　　1年產(chǎn)1億串的中央廚房供應鏈!產(chǎn)品研發(fā)專業(yè)化

　　餐飲情報了解到，早在阿拉提羊肉串創(chuàng)立之初，為了做全球最好的羊肉串，阿拉提就專門成立了“阿拉提羊肉串研究院”，研發(fā)包括原料、腌料、串法、烤法、蘸料、竹簽及烤爐等各個環(huán)節(jié)。而隨著阿拉提餐飲集團旗下另一個冷鍋串串品牌“春爐串串”的創(chuàng)立及300多家門店的快速發(fā)展，研發(fā)中心也隨之進行了擴大，將單純的烤串研發(fā)升級到多個串類品類的研發(fā)，基本覆蓋了市場上所有串串品類，并成立“中國串研發(fā)中心”。

　　工作人員告訴餐飲情報，此外，為從根本上解決因產(chǎn)能及配送不足引發(fā)的發(fā)展瓶頸，“阿拉提”設立了近萬平的中央廚房，可年產(chǎn)1億串羊肉串，配以頂級冷庫，專業(yè)的冷鏈物流配送團隊，可滿足長三角及全國數(shù)百家門店的供貨需求。為進一步拓展長三角乃至全國市場打下了基礎。

　　8月10日15:00，阿拉提將在餐飲情報【0元開店】直播間，負責人為大家詳解路邊攤小吃融資千萬、估值過億的商業(yè)秘訣，阿拉提還將為本期【0元開店】幸運兒提供免除品牌費、設備費、開業(yè)首批進貨款的超級福利。

　　8月，餐飲情報【0元開店】直播間將在每周一、周三、周五15:00準時開播，不僅有蝦有趣、涼皮先生、萊得快等品牌，還有張亮麻辣燙、正新雞排等頭部品牌的超級福利，關注餐飲投資創(chuàng)業(yè)的朋友，可以在微信小程序搜索餐飲情報，即可了解到最新的餐飲品牌信息，篩選出合適自己的創(chuàng)業(yè)項目。

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