2020年,是一個不平凡的庚子年。這一年,由于新冠疫情的影響,人們遭遇的諸多意想不到,或許是大多數(shù)人余生都無法復(fù)制的集體經(jīng)歷。

　　這一年,大家也不會想到,被疫情暴虐數(shù)月亟待復(fù)蘇的國民經(jīng)濟(jì),會把“地攤經(jīng)濟(jì)” 當(dāng)成了復(fù)活的第一根稻草。 “人間的煙火” “中國的生機(jī)”,政府給了地攤經(jīng)濟(jì)前所未有的發(fā)展釋放空間。

　　猶如,我們不知道天上飄著的哪一塊云彩會下雨。誰也無法預(yù)言,雨后春筍般涌現(xiàn)的地攤經(jīng)濟(jì),又會催生出多少市場經(jīng)濟(jì)中的傳奇?zhèn)�體?

　　畢竟如今,我們身邊不少家喻戶曉的王牌企業(yè)曾經(jīng)就是從地攤經(jīng)濟(jì)起家,順應(yīng)潮流,成長為行業(yè)翹楚。中國掛面第一股——克明面業(yè)就是這樣積健成雄。

小板車吆喝,克明面條在村巷中誕生

　　克明面業(yè)創(chuàng)始人陳克明,在做面條之前是一名技藝精湛的木匠。1983年,一場意外導(dǎo)致他失去兩根指頭,剝奪了他養(yǎng)家糊口的木工手藝。在生活的重壓之下,他思變改行,拉著小板車,走村串巷賣起面條。

　　在此之前,為了生計,他收過破爛、擺過地攤,艱難困頓的日子里,他為了活下去,把生活帶來的所有苦累都照單全收。

　　萌生做面條的念頭,源于陳克明在街頭的一個偶遇。1984年的一天, 他去一家糧油店買米,見到幾個顧客在詢問有沒有上海的面,店主說只有本地的面,顧客很失望地走了。陳克明尋思,為什么本地面沒人吃?較真的陳克明試圖從中尋找機(jī)會。

　　至暗時刻,人心里更要有光。無論身處何種逆境,陳克明是一個對未來永遠(yuǎn)懷抱希望的人,這種性格是命運(yùn)對他的饋贈。在并不以面條為主食的湖南南縣,陳克明嘗試著拿起搟面棍,買了臺手搖機(jī),開起了面條小作坊。

　　因?yàn)闆]有技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),第一鍋面條做出來,全糊了。陳克明開始拜師學(xué)藝、看書琢磨,從拌料配比、水分含量等反復(fù)摸索,兩三個月后,他終于做出了合格的面條。一天不超過200斤的產(chǎn)量,他推著板車在大街小巷吆喝叫賣。

　　最好的面粉,最佳的誠信

　　上世紀(jì)80年代,面條毛利很低,面粉兩毛錢一斤,面條是2毛5分錢一斤,賺五分錢的差價,20%的利潤率,還包括人工費(fèi)。

　　過去的木工經(jīng)歷,讓陳克明具備了很好的動手能力,很多機(jī)械設(shè)備都是自己改造升級,這為他節(jié)省了很多成本。手搖機(jī)太辛苦,他裝了一個電機(jī);買不起完整的設(shè)備,他就把廢舊的設(shè)備拿出來自己改造,烘烤面條。

　　當(dāng)時許多同行為了降低成本,使用的面粉都是最差的,甚至是做不成包點(diǎn)的、霉變的面粉。陳克明反其道而行之,只買市場上最好的面粉做面條。

　　功夫不負(fù)有心人。陳克明是有心人,一邊做買賣,一邊研究,拌料配方、煮面時長、口感等。生意在他的琢磨中慢慢轉(zhuǎn)好,陳克明面條在南縣悄然扎根。

　　當(dāng)時,陳克明還做了一件別人沒有做的事情,用現(xiàn)在的話說,就是做品牌。那時候面條都是用報紙包著,因?yàn)閳蠹埍阋?但是報紙包著不好識別。加之經(jīng)歷了幾次面條并不是自己生產(chǎn),卻遭到客戶投訴的尷尬。陳克明就雕了一個章,刻著“陳克明面條”,蓋在紙上面,陳克明自己也沒想到一個蜚聲全國的品牌就這樣誕生了。

　　不僅如此,陳克明還向顧客大膽地承諾,如果面條有雜質(zhì)、斷條、糊湯等質(zhì)量問題,都可以包退包換。正是這份經(jīng)營生意的誠信,讓克明面業(yè)在邁過一道道難關(guān)后,始終還是顧客心中那個信得過的品牌。

　　品質(zhì)追求締造“掛面王國”

　　憑借著一股癡迷勁和對品質(zhì)的不懈追求,陳克明面條開始一步步走出南縣,邁向全國。2012 年,克明面業(yè)在深交所中小板上市,成為中國掛面行業(yè)第一家上市企業(yè)。

　　從當(dāng)初沿街叫賣的個體戶,到現(xiàn)在的克明面業(yè),陳克明專注的36年,創(chuàng)造了一個掛面王國。如今擁有湖南南縣、長沙、湖北武漢、河南遂平、延津、新疆烏魯木齊全國六大生產(chǎn)基地。

　　創(chuàng)立以來,一直深耕主業(yè)掛面,專心做好一碗面,受到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可與支持,并先后獲得“湖南省質(zhì)量管理獎”“湖南省食品千億產(chǎn)業(yè)突出貢獻(xiàn)企業(yè)”“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”等眾多殊榮。

　　如今,走進(jìn)克明面業(yè)的生產(chǎn)車間可以看到,大部分生產(chǎn)程序都基本實(shí)現(xiàn)了自動化,每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。

　　“以前技術(shù)不好,就用最好的原料。后來技術(shù)慢慢好了,我繼續(xù)用好的原料,所以面條生意越做越大,從南縣走到全國。”當(dāng)被問起陳克明面條暢銷全國的“秘密”時,他這樣說,直到2011年,國家才正式明文規(guī)定禁止使用增白劑,而陳克明從做面起開始,就遠(yuǎn)離增白劑。

　　綜合實(shí)力引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展

　　掛面做到中國第一,陳克明卻在“世界”中找到了巨大的落差。他參觀過意大利一個面條廠,區(qū)區(qū)不足30人,生產(chǎn)車間幾乎看不到工人,但每天的產(chǎn)量居然高達(dá)300噸。在國內(nèi),很多企業(yè)即使按300人算下來,每天的產(chǎn)量也不足120噸。

　　這種差距讓陳克明在對品牌進(jìn)行精心打造的同時,也不斷加強(qiáng)企業(yè)建設(shè)與生產(chǎn)技術(shù)研究。2013年,克明面業(yè)斥資上億元建立食品檢測研究院,凝聚大批優(yōu)秀人才,引進(jìn)國外先進(jìn)儀器設(shè)備,對面條的面筋結(jié)構(gòu)、質(zhì)構(gòu)屬性等進(jìn)行一系列研究,提高產(chǎn)品品質(zhì)及生產(chǎn)效率;同時,對每批次產(chǎn)品進(jìn)行重金屬、農(nóng)殘等11項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn),保障食品安全。加大對面條自動化生產(chǎn)線的投入,奉科技創(chuàng)新為圭臬,擁有面條工藝、機(jī)械、包裝等各項(xiàng)專利100多項(xiàng);以創(chuàng)造的手段,將傳統(tǒng)單一的掛面引入健康、營養(yǎng)、科學(xué)、時尚的元素,開辟出一方千姿百態(tài)的消費(fèi)市場。

　　據(jù)介紹,克明面業(yè)2019年銷售收入突破30億元,營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國31個省、市、自治區(qū),連鎖商超渠道市場占有率達(dá)到19.7%;生產(chǎn)研發(fā)上,依托河南省農(nóng)科院“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃,積極推進(jìn)掛面專用小麥品種的定制研發(fā),選取中高筋優(yōu)質(zhì)小麥品種,實(shí)現(xiàn)優(yōu)品集中連片種植,截止2020年,規(guī)劃訂單種植面積20萬畝。

　　過去,陳克明面條憑借不懈的品質(zhì)追求,創(chuàng)造了一個地攤經(jīng)濟(jì)的神話。如今,克明面業(yè)也將繼續(xù)憑借雄厚的企業(yè)實(shí)力,創(chuàng)造更加美好的未來。

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