熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬表示，創(chuàng)新模式下的共享廚房不僅可以幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者降本增效，也會(huì)助力連鎖品牌快速拓張，跨區(qū)域布局。

　　像中街1946，利用熊貓星廚的運(yùn)營(yíng)能力，實(shí)現(xiàn)全面托管；

　　像霸蠻牛肉粉，利用熊貓星廚的布局能力，從北京到上海；

　　像甲乙餅，通過(guò)與熊貓星廚合作，新店開(kāi)業(yè)不到一個(gè)月，單量實(shí)現(xiàn)3000+單

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　　這些品牌究竟是怎么做的？

　　全面托管熊貓星廚的中街1946

　　中街1946一直深耕上海市場(chǎng)，而他們想要走向全國(guó)的第一步一定要同時(shí)占領(lǐng)北京、上海這兩個(gè)核心城市，但因?yàn)閷?duì)北京市場(chǎng)情況不熟悉，要面臨找店、找人、管理等一系列體系的搭建，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。共享廚房無(wú)疑是幫助他們實(shí)現(xiàn)異地?cái)U(kuò)張的一個(gè)適合的平臺(tái)。

　　為此，他們開(kāi)始對(duì)比市場(chǎng)上的共享廚房品牌，最終選定了中國(guó)共享廚房領(lǐng)軍者“熊貓星廚”，依托于熊貓星廚開(kāi)店速度與運(yùn)營(yíng)能力，只需要保證貨源充足，其他部分由熊貓星廚全面負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，不僅幫助中街1946降低了成本，還大大提升了開(kāi)店效率。

　　甲乙餅的3000+

　　甲乙餅在品牌初期定位就很明確：成為顧客心目中的肉餅專(zhuān)家品牌。這主要基于兩點(diǎn)：一是品類(lèi)在京津冀市場(chǎng)擁有比較好的顧客基礎(chǔ)，二是甲乙餅這個(gè)品牌推出之前，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在粥餅市場(chǎng)摸爬滾打了十年，對(duì)主產(chǎn)品的研發(fā)和工藝有著成熟的經(jīng)驗(yàn)。

　　拿出成熟的產(chǎn)品成立新的品牌，依靠產(chǎn)品的高品質(zhì)，產(chǎn)生口碑傳播。

　　隨著品牌的慢慢發(fā)展，甲乙餅的產(chǎn)品線也在逐漸豐富。基于前期對(duì)市場(chǎng)的洞察，產(chǎn)品線圍繞著街?jǐn)傂〕灾饾u深化，由主產(chǎn)品京東肉餅，延展到粥點(diǎn)、鐵板燒、米粉等小吃產(chǎn)品。這些產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)是有比較好的用戶基礎(chǔ)，接受度比較高，同時(shí)能夠與主產(chǎn)品做很好的契合搭配，保證了無(wú)論產(chǎn)品線多少，都有很明確的主產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

　　但是平臺(tái)抽點(diǎn)上漲，也難免不讓餐企。為此，甲乙餅與熊貓星廚合作，開(kāi)出了品牌的第一家純外賣(mài)店。

　　《中國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究報(bào)告（2019年前三季度）》指出，預(yù)計(jì)2019年全年外賣(mài)行業(yè)交易額將達(dá)到6035億元。2019年前三季度，美團(tuán)外賣(mài)輕食訂單量同比增長(zhǎng)102%。外賣(mài)確實(shí)會(huì)越來(lái)越“難做”，但流量尚未“到頂”。

　　恰恰是看到了漸漸走向規(guī)范化的外賣(mài)市場(chǎng)背后的巨大機(jī)會(huì)，甲乙餅決定試水純外賣(mài)店。為了更加高效地開(kāi)店，甲乙餅主動(dòng)向熊貓星廚伸出了橄欖枝。

　　通過(guò)與熊貓星廚的合作，一周內(nèi)快速開(kāi)店上線。通過(guò)搭建外賣(mài)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，按照外賣(mài)邏輯精簡(jiǎn)菜單，甲乙餅外賣(mài)新店開(kāi)業(yè)不到一個(gè)月，單量就達(dá)到了3000+單。

　　在未來(lái)規(guī)劃中，線上外賣(mài)將成為甲乙餅品牌新的增長(zhǎng)極。

　　熊貓星廚成立于2016年，在北京、上海、杭州等地布局共享廚房門(mén)店超過(guò)120家，服務(wù)品牌超過(guò)1000個(gè)，為海底撈、真功夫、德克士、四有青年等大中小餐飲品牌，提供廚房場(chǎng)地、運(yùn)營(yíng)管理、品牌推廣等服務(wù)。

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