一杯是唯快不破為代表的瑞幸咖啡luckin coffee,一杯是更懂中國人的向上咖W·UP Café,一杯是自營獨行瑞幸咖啡luckin coffee,一杯是千城萬店合伙共贏的向上咖W·UP Café,中國咖啡市場剛剛開始,卻已經(jīng)咖味十足。
面對排山倒海而來的咖啡新風(fēng)口,瑞幸咖啡luckin coffee的蛋糕不外分,無法與數(shù)量龐大的小創(chuàng)業(yè)群體形成利益閉環(huán),瑞幸直營遇挫,依靠自身“發(fā)力”似乎明顯乏力,國內(nèi)另一知名咖啡品牌向上咖W·UP Café的打法值得關(guān)注,除繼續(xù)低調(diào)深耕于中國咖啡味道的品牌戰(zhàn)略體系,向上咖在下沉市場嚴(yán)格篩選審核城市合伙人,攜手城市合伙人共同拓展當(dāng)?shù)亻T店,運營當(dāng)?shù)厥袌�。千城萬店合伙共贏的規(guī)劃,將深入整合資源,強勢占據(jù)下沉市場!
此外,向上咖W·UP Café因針對性5大戰(zhàn)略布局,被譽為升級版“瑞幸”,也值得關(guān)注。
升級一:“快時尚”,差異化的定位形成與瑞幸luckin coffee明顯的區(qū)分。
瑞幸luckin coffee的高速崛起背后是強大的資本營銷,巨額虧損換來了瑞幸咖啡的飛速增長。向上咖W·UP Café以最懂中國人的咖啡定位,目標(biāo)打造中國式快時尚咖啡,小黃咖的整體品牌及門店設(shè)計,讓人眼前一亮,成為網(wǎng)紅熱門打卡點,與瑞幸luckin coffee“專業(yè)高品質(zhì)”形成明顯的差異化icon。
升級二:咖飲,“果咖”獨樹一幟。
向上咖不斷創(chuàng)新傳統(tǒng)咖啡,將傳統(tǒng)咖啡與水果、冰激凌、養(yǎng)樂多、氣泡水、雞尾酒等元素結(jié)合,經(jīng)過200多次試銷研發(fā),打造了更懂中國人的創(chuàng)意咖啡飲品——“咖飲”,創(chuàng)意口感,讓向上咖W·UP Café成為大眾新趨勢的標(biāo)桿品牌。
升級三:健康,“重量級”輕食體系。
向上咖W·UP Café的品類比其他咖啡品牌有著明顯的國際視野,戰(zhàn)略投資荷蘭百年脆歐包品牌“LoafZero裸造”,結(jié)合咖元素形成獨特的咖飲+輕食體系。向上咖以全麥、無油、無糖的脆歐包為基礎(chǔ),推出了脆歐包、脆歐三明治、脆歐沙拉等輕食品類。輕食是一種健康主義生活態(tài)度:低脂、低熱量、少糖少鹽,富含高纖維和營養(yǎng)食物,拒絕給身體帶來負(fù)擔(dān)。向上咖倡導(dǎo)健康、簡單、均衡、適量、自然、無負(fù)擔(dān)的理念,得到了以時尚、健康為飲食目標(biāo)的人群的廣泛認(rèn)可。
升級四+五:智慧門店+智慧運營
向上咖W·UP Café借助人工智能及源于阿里、騰訊、小米、字節(jié)跳動等知名互聯(lián)網(wǎng)公司人才整合形成兩大優(yōu)勢模塊,搭建智慧運營+智慧門店雙核智能體系,以咖飲連鎖門店運營為核心的信息化管理系統(tǒng)和智能化硬件矩陣,覆蓋客戶體驗全流程,支持門店運營全體系。
公司以自主研發(fā)的智能商用現(xiàn)磨咖啡機、智能商用冰淇淋機、智能廣告屏、智能攝像頭、智能音箱、智能溫控儀、智能香薰機等近20套智能設(shè)備為矩陣基礎(chǔ),建立起一套 “六大標(biāo)準(zhǔn)化“的智慧門店管理系統(tǒng),突破性實現(xiàn):生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化、客戶體驗標(biāo)準(zhǔn)化、營銷互動標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈管理標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)險控制標(biāo)準(zhǔn)化以及數(shù)據(jù)分析標(biāo)準(zhǔn)化。
中國已成為世界上最大的咖啡消費國之一。根據(jù)哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示,中國的咖啡消費量從2006年的2.6萬噸增加到2019年的13.5萬噸。中國咖啡市場的高速增長,給了瑞幸咖啡luckin coffee等本土咖啡品牌巨大的成長空間。
面對巨大成長空間,從瑞幸“專業(yè)”咖啡到向上咖W·UP Café打造更具時尚、更懂中國消費者的咖飲新體驗,我們可以看出兩者在咖啡領(lǐng)域樹立出各領(lǐng)千秋的姿態(tài),從目前品牌規(guī)模上來看,瑞幸無疑已經(jīng)成為本土咖啡第一品牌。但從中國咖啡發(fā)展業(yè)態(tài)上來看,引領(lǐng)更適合中國味道的咖飲生活方式+合伙人共贏運營,向上咖W·UP Café具備更大的后發(fā)優(yōu)勢,其發(fā)展未來更值得期待!
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