休閑食品市場規(guī)模的擴大和行業(yè)變革，從休閑食品行業(yè)的龍頭企業(yè)——良品鋪子的變化中可見一斑。良品鋪子公司業(yè)績亮眼的背后，與其多層次嚴控食品安全，并建立起強大的渠道、供應(yīng)鏈及品牌優(yōu)勢不無關(guān)系。

建立品控質(zhì)檢中心，可續(xù)化精細增長

　　如今，保障食品安全是食品行業(yè)至關(guān)重要的話題，良品鋪子始終如一地把產(chǎn)品安全和品質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展的生命線，將“品質(zhì)第一”視為企業(yè)價值觀。并且，公司采用了嚴格的品質(zhì)把控制度，用來確保進入消費者口中的產(chǎn)品均符合國家食品安全標(biāo)準。

　　良品鋪子總部耗費1000多萬打造品控質(zhì)檢中心，為良品鋪子的產(chǎn)品提供品質(zhì)和口味把關(guān)。品控質(zhì)檢中心設(shè)立在物流倉庫旁邊，良品鋪子要求只有經(jīng)過質(zhì)檢的產(chǎn)品才能送抵倉庫，進而才能發(fā)往各門店以及網(wǎng)店消費者的手中。品控質(zhì)檢中心會對產(chǎn)品的多項指標(biāo)做理化檢驗，因為其科學(xué)的檢測流程，使其更有權(quán)威。值得稱贊的是，良品鋪子的品控質(zhì)檢中心現(xiàn)在不僅為自身的產(chǎn)品提供服務(wù)，還為其他企業(yè)提供第三方質(zhì)檢服務(wù)，可謂是帶動了整個行業(yè)的食品安全把控。

　　以良品鋪子銷量Top1的脆冬棗舉例，16斤生冬棗才能夠最終生產(chǎn)出1斤脆冬棗，良品鋪子就冬棗的水分、脂肪、微生物、成色到酸價、過氧化脂等方面都有嚴格標(biāo)準。鮮冬棗經(jīng)過真空低溫過油，再經(jīng)離心脫油后，降低了脆冬棗中的含油量，吃起來不膩。由于油溫低，對冬棗的營養(yǎng)破壞極少，因而保留了大部分的營養(yǎng)元素。低溫過油后脆冬棗的保質(zhì)期得到了極大的延長，完全不需要添加其他的防腐劑。經(jīng)此工序，棗的保質(zhì)期得到了極大延長，同時糖分保持在60%以上，幾乎接近鮮棗的口感，因此廣受消費者的歡迎。

簽訂食品安全協(xié)議，嚴格把關(guān)供應(yīng)商

　　產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，離不開原料供應(yīng)的穩(wěn)定。雖然良品鋪子并不自建工廠，但良品鋪子加盟品牌的100多家供應(yīng)商都是經(jīng)過精心挑選，并不斷磨合。

　　良品鋪子對供應(yīng)商的篩選是極度嚴格的，不僅與供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議，保護消費的食品安全，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的零食，更會對品質(zhì)進行嚴格把關(guān)。良品鋪子對于每個品類的都有詳細的采購標(biāo)準，供應(yīng)商一定要達到標(biāo)準才能入選。

　　隨著社會收入水平及生活水平的提高，在市場規(guī)模不斷擴大的同時，休閑食品行業(yè)也迎來了巨大的變革；80后、90后等消費主力對品味、顏值和營養(yǎng)的追求正在推動休閑食品向健康化、高端化及品牌化方向發(fā)展。在這種情況之下，良品鋪子高端零食戰(zhàn)略的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)出來，它也將會成為良品鋪子未來發(fā)展的方向。

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