老鄉(xiāng)雞一年成就三冠王。在10月16日舉行的老鄉(xiāng)雞全國戰(zhàn)略發(fā)布會上，國際知名信息公司歐睿發(fā)布最新數(shù)據(jù)，老鄉(xiāng)雞全國直營店面數(shù)量在中式快餐行業(yè)中排名第一。此前，在10月11日由中國烹飪協(xié)會發(fā)布的“2018年度中國快餐70強榜單”中，老鄉(xiāng)雞位列中式快餐第一名。而在今年更早之前由中國飯店協(xié)會發(fā)布的榜單中，老鄉(xiāng)雞同樣是“2019中國快餐小吃”第一位。

　　這只一飛沖天的雞也讓2018年初投資老鄉(xiāng)雞的加華資本再一次證明了其投資眼光。在此次老鄉(xiāng)雞戰(zhàn)略發(fā)布會上，加華資本合伙人蘇文俊揭秘2億投資背后的故事。

　　只投第一名，相中老鄉(xiāng)雞

　　加華資本成立于2007年，是一家專業(yè)投資消費和服務領(lǐng)域的消費基金。更為關(guān)鍵的是，加華資本只投資中國消費服務行業(yè)的第一名或者具有第一名潛力的企業(yè)。為了找到這樣的企業(yè)，加華資本甚至會把整個行業(yè)的重點企業(yè)全部考察一遍，進行全面掃描。加華資本這些年先后投資了洽洽、東鵬特飲、居然之家等很多中國消費服務行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。

　　據(jù)蘇文俊介紹，加華資本與老鄉(xiāng)雞結(jié)緣是一件很有意思的故事。蘇文俊因為投資同在合肥的洽洽瓜子，經(jīng)常到老鄉(xiāng)雞開會。有一次，蘇文俊跟其另一位合伙人去合肥機場的老鄉(xiāng)雞快餐店吃飯。蘇文俊喜歡喝雞湯，就點了一碗雞湯，第一口雞湯喝下去就有一種驚艷的感覺，像小時候母親烹制的雞湯一樣，所以就對老鄉(xiāng)雞產(chǎn)生了濃厚的興趣，發(fā)誓無論什么渠道一定要找到這個產(chǎn)品背后的老板。這才有了2018年初的加華資本與老鄉(xiāng)雞的緣分。

　　老鄉(xiāng)雞三大特點，打動投資人

　　在當時，老鄉(xiāng)雞只有400家店，而且主要在安徽。加華資本為什么投資這樣一家區(qū)域性的快餐連鎖公司?蘇文俊表示，老鄉(xiāng)雞有三大與眾不同的特點。

　　首先，老鄉(xiāng)雞是一個不斷更新的學習性組織。老鄉(xiāng)雞董事長束從軒是一個堅持學習也非常善于學習的人。而其子老鄉(xiāng)雞總經(jīng)理束小龍雖然是從國外留學回來，但卻是從餐廳底層干起，非常低調(diào)務實卻又勇于創(chuàng)新。蘇文俊這些年到老鄉(xiāng)雞的最大感受是，無論其何時過去，老鄉(xiāng)雞都在學習，而且是全員學習，從定位理論到領(lǐng)導力，從財務管理到系統(tǒng)優(yōu)化，無不學習。“當你發(fā)現(xiàn)比你厲害的人還比你更加努力的學習，這是非�？植赖氖虑�”，蘇文俊說。

　　其次，老鄉(xiāng)雞的管理能力超乎想象。老鄉(xiāng)雞的管理體現(xiàn)在三個方面，一是有全產(chǎn)業(yè)鏈運營能力。老鄉(xiāng)雞強調(diào)“干凈衛(wèi)生、品質(zhì)放心”的背后，是從從前端養(yǎng)殖、中斷加工制造到終端的快餐制造的全產(chǎn)業(yè)鏈能力在支撐。二是有精細化管理的能力。老鄉(xiāng)雞的店面操作標準中，甚至連店里有幾塊抹布，抹布什么顏色，應該擺在什么地方，什么時候使用，用在什么地方，都寫得一清二楚。三是具備標準化可復制的能力。老鄉(xiāng)雞通過管理精細化達到操作標準化，再具備了快速復制和裂變的能力。

　　再次，老鄉(xiāng)雞有獨特的文化和價值觀。一個餐飲企業(yè)之所以能夠成為企業(yè)，一個餐廳的老板之所以可以成為企業(yè)家，這是因為其背后有自己的獨特文化和價值觀。老鄉(xiāng)雞是通過他的產(chǎn)品向顧客傳達了一種叫“家庭的溫暖”，待顧客如家人，把對顧客和家人的愛和責任感傳達到了顧客。正因如此，老鄉(xiāng)雞絕大多數(shù)是社區(qū)店，顧客在家里沒有煮飯的時候隨時可以吃到。同時，老鄉(xiāng)雞是24小時店，無論多晚多冷隨時有一盞燈為你開放。這是老鄉(xiāng)雞真正令人尊敬的地方。

　　據(jù)悉，老鄉(xiāng)雞目前在全國有800多家直營店，累計服務超6億人次。2019年老鄉(xiāng)雞進駐上海，未來將基于長三角，從華東地區(qū)向中部地區(qū)、京津冀地區(qū)、珠三角地區(qū)逐步發(fā)展。老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人董事長束從軒透露，目前老鄉(xiāng)雞已有部分門店年營業(yè)額已超過千萬，預計2023年在全國將擴展至1500家直營店，成為中式快餐的第一個百億品牌。

搜索更多: