在納斯達(dá)克上市之后，瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）發(fā)展走向新的一頁(yè)。

　　5月29日 瑞幸咖啡在廈門(mén)舉行全球合作伙伴大會(huì)暨全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，瑞幸咖啡CEO錢(qián)治亞對(duì)外公布2021年門(mén)店數(shù)量將擴(kuò)張至1萬(wàn)家。此外，瑞幸咖啡表示攜手全球產(chǎn)業(yè)鏈頂級(jí)供應(yīng)商建立基于高品質(zhì)的的藍(lán)色伙伴聯(lián)盟。

　　瑞幸咖啡將品質(zhì)與速度放在了同等重要的位置，品質(zhì)、門(mén)店、數(shù)據(jù)量作為瑞幸咖啡擴(kuò)張的三個(gè)飛輪，正在快速轉(zhuǎn)動(dòng)互相推動(dòng)。而優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈、金獎(jiǎng)工藝、信息系統(tǒng)“內(nèi)核”共同保障了瑞幸咖啡的精品定位。

　　品質(zhì)的飛輪

　　當(dāng)你企圖推動(dòng)一個(gè)靜止的輪子，需要耗費(fèi)很大力氣，不過(guò)，當(dāng)輪子轉(zhuǎn)速達(dá)到一定程度后，其動(dòng)能便會(huì)反向支撐其克服阻力維持原有運(yùn)動(dòng)。這是亞馬遜向投資者講述的“飛輪”故事。

　　瑞幸咖啡也有三個(gè)“飛輪”，一個(gè)是門(mén)店越開(kāi)越多，門(mén)店提供的產(chǎn)品越來(lái)越多，就有更多的消費(fèi)者消費(fèi)；另外一方面消費(fèi)者越多，數(shù)據(jù)越多，采購(gòu)量越來(lái)越大，提供的產(chǎn)品也會(huì)越來(lái)越豐富，性?xún)r(jià)比越來(lái)越高。三是，發(fā)展規(guī)模越大，供應(yīng)商質(zhì)量越高，享受到全球頂級(jí)供應(yīng)鏈的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　被稱(chēng)為“咖啡女王”的瑞幸咖啡CEO錢(qián)治亞宣布瑞幸咖啡將攜手法國(guó)路易達(dá)孚、瑞士Schaerer、韓國(guó)CJ、日本UCC、法國(guó)MONIN、DHL、順豐集團(tuán)等全球產(chǎn)業(yè)鏈頂級(jí)供應(yīng)商，建立基于高品質(zhì)的藍(lán)色伙伴聯(lián)盟。

　　錢(qián)治亞指出，瑞幸咖啡的商業(yè)模式，是通過(guò)交易模式創(chuàng)新和先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用，從根本上改變?cè)�有咖啡行業(yè)的交易結(jié)構(gòu)，顯著降低交易成本；同時(shí)，通過(guò)和各領(lǐng)域頂級(jí)供應(yīng)商的深度合作，為客戶(hù)提供高品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比和高便利性的產(chǎn)品。其本質(zhì)是，在客戶(hù)和供應(yīng)商之間搭建了一個(gè)最高效的銷(xiāo)售渠道和流通平臺(tái)。

　　瑞幸咖啡在快速發(fā)展的同時(shí)，高度重視產(chǎn)品品質(zhì)與用戶(hù)體驗(yàn)，堅(jiān)持只選擇行業(yè)前10%的供應(yīng)商頭部企業(yè)進(jìn)行合作，打造全球優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈聯(lián)盟。-會(huì)上，錢(qián)治亞代表公司向他們及近200家合作伙伴頒發(fā)了“瑞幸咖啡全球藍(lán)色伙伴證書(shū)”。

　　這是瑞幸咖啡在上市之后對(duì)品質(zhì)管控走出的實(shí)質(zhì)性的一步，這種行為是對(duì)既有優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈體系的鞏固。在此之前，瑞幸已經(jīng)完成了優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)的布局。

　　 精品定位，穩(wěn)步擴(kuò)張

　　精品定位是瑞幸始終堅(jiān)持的，瑞幸CEO錢(qián)治亞曾在納斯達(dá)克上市時(shí)發(fā)表了《瑞幸咖啡宣言》來(lái)強(qiáng)化精品定位，錢(qián)治亞稱(chēng)：“好的咖啡，其實(shí)并不貴，瑞幸咖啡堅(jiān)持做讓每個(gè)人都喝得起、喝得到的好咖啡，更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)；從采用2018意大利米蘭IIAC金獎(jiǎng)豆到全球頂級(jí)咖啡設(shè)備，再到工藝大師，瑞幸咖啡都與全球同步；在瑞幸咖啡89.6%都是回頭客。”

　　據(jù)悉，國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)（IIAC）成立的宗旨之一，是推廣和促進(jìn)業(yè)界人士及消費(fèi)者對(duì)于高質(zhì)量意大利咖啡的分辨與認(rèn)知，是一個(gè)公益性的組織。2018 IIAC 國(guó)際咖啡品鑒大賽，來(lái)自18個(gè)國(guó)家地區(qū)的126個(gè)烘焙商，提交了322個(gè)咖啡豆配方，金獎(jiǎng)咖啡豆的含金量可想而知。瑞幸咖啡擁有3位WBC世界咖啡師大賽冠軍領(lǐng)銜的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)，他們拼配的咖啡豆配方確實(shí)代表著全球咖啡業(yè)界的最高水平。

　　不僅在工藝和供應(yīng)鏈上保持頂級(jí)配置，瑞幸咖啡的內(nèi)核，強(qiáng)大的信息系統(tǒng)還能保證度設(shè)備的監(jiān)控，以保持品質(zhì)。據(jù)悉，瑞幸的每一臺(tái)設(shè)備都可以通過(guò)傳感器，實(shí)時(shí)了解它們萃取時(shí)間、溫度、倉(cāng)壓、設(shè)備健康度等運(yùn)行參數(shù)，如有問(wèn)題可及時(shí)調(diào)試設(shè)備，還能遠(yuǎn)程操控，保證每一杯咖啡的品質(zhì)穩(wěn)定。這樣就減少了員工操作的誤差給咖啡品質(zhì)帶來(lái)的不確定性。

　　基于優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、金獎(jiǎng)工藝、信息系統(tǒng)，瑞幸咖啡品類(lèi)開(kāi)始逐漸擴(kuò)張，咖啡之外，圍繞高效門(mén)店向消費(fèi)者提供周邊食品，包括果汁、輕食、BOSS午餐等。

　　打開(kāi)瑞幸咖啡的APP，可以看到，除了咖啡、飲品之外，還有蛋糕、面包、三明治、麥芬、司康等輕食產(chǎn)品，和金槍魚(yú)谷物沙拉、川味雞絲拌面套餐、夏威夷火腿卷等BOSS午餐，以及芒果干、堅(jiān)果、餅干、有機(jī)甘栗仁、沙琪瑪?shù)攘闶�。這意味著瑞幸咖啡擴(kuò)展到了一天的多場(chǎng)景，在瑞幸咖啡可以早上咖啡配甜點(diǎn)，中午咖啡配輕食，下午來(lái)點(diǎn)小零食，瑞幸絕對(duì)不僅僅是只賣(mài)咖啡，而是要承包消費(fèi)者全天的需求。

　　咖啡市場(chǎng)已經(jīng)經(jīng)過(guò)一場(chǎng)淘汰賽，如雕刻時(shí)光這樣的選手，忽略了競(jìng)爭(zhēng)不是一場(chǎng)“短跑”而是一場(chǎng)“馬拉松”，保證穩(wěn)定品質(zhì)，獲得消費(fèi)者喜愛(ài)，才能角逐最終的勝。中國(guó)咖啡銷(xiāo)售額還在迅速增長(zhǎng)，屬于中國(guó)咖啡品牌的黃金時(shí)代，還遠(yuǎn)未來(lái)到。

　　歷史告知我們，咖啡行業(yè)能夠孕育出食品巨頭的大市場(chǎng)；瑞幸咖啡是通過(guò)交易模式的創(chuàng)新和技術(shù)的應(yīng)用，根本上改變了原有咖啡行業(yè)的交易結(jié)構(gòu)，從而帶來(lái)了交易成本的顯著下降。同時(shí)，通過(guò)和各領(lǐng)域頂級(jí)供應(yīng)商的深度合作，為客戶(hù)帶來(lái)高品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比和高便利性的咖啡及其它產(chǎn)品。

　　只有那些持續(xù)優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn)，確保產(chǎn)品與服務(wù)品質(zhì)的公司，才能一直存在下去。

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