在上海，哪個(gè)小囡不是光明奶大的呢？
小辰光，一早從奶箱中取來當(dāng)日的光明純牛奶和白雪酸奶，配上雞蛋就是一份完美的健康早餐。
而在今朝上海人家的屋里廂，粑粑麻麻會(huì)從冰箱中取出一盒鮮牛奶“優(yōu)倍”，給孩子毫無選擇余地地滿上。
講究健康的，還會(huì)在茶余飯后來一杯光明推出的全國首款無添加酸奶“如實(shí)”——由于無糖無添加，蛋白質(zhì)含量高，這款酸奶在各大美食公眾號(hào)的評(píng)測中都位居前列，被譽(yù)為“國產(chǎn)酸奶的良心”。
光明乳業(yè)有溫度的傳奇，便從每個(gè)人的味覺記憶展開，這是上海老字號(hào)中一份活生生的記憶。但你可能不知道的是：它不止有民生工程的情懷，更有持續(xù)創(chuàng)新的硬核。
從常溫酸奶到低溫殺菌，乳制品也能由國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室造
為什么我們愛光明？或許是懷念從小喝到大的味道，或許是信任歷史悠久的老字號(hào)。但當(dāng)你翻閱光明的明星產(chǎn)品，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們本身都有其“硬核”之處。
2009年，光明成功研發(fā)出國內(nèi)首款常溫酸奶莫斯利安，推向市場的第一個(gè)月銷售額就超過千萬元，在乳品行業(yè)創(chuàng)造了單一品類的神話。
2012年，光明推出了首款無添加酸奶如實(shí)，無增稠劑、防腐劑、香精、色素和白砂糖，只用新鮮生乳和優(yōu)質(zhì)發(fā)酵菌種釀造而成，日益受到大眾的認(rèn)可，自推出以來銷量持續(xù)增長。
2014年，光明花費(fèi)數(shù)十年研發(fā)的成果——具有中國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新菌種植物乳桿菌ST-Ⅲ登場，填補(bǔ)了中國菌種開發(fā)領(lǐng)域空白。暢優(yōu)風(fēng)味發(fā)酵乳添加了這種光明專利菌種，有益于腸道健康。
2017年，光明完成了巴氏奶從85°C到75°C的殺菌工藝升級(jí)，保留了牛奶中更多不耐熱的活性成分。運(yùn)用該工藝的優(yōu)倍鮮奶是全國銷量第一的鮮奶品牌，擁有針對(duì)不同群體研發(fā)的“0乳糖”“減脂肪50%”“濃醇”品類。
光明還推出過國內(nèi)首款希臘酸奶，主打“3倍蛋白質(zhì)零脂肪”。未來或?qū)⒒砣鐚?shí)的新品類，在推出“蜂蜜配方”“奇亞籽配方”之后，用“3倍蛋白”滿足健身人群的需要。
為何能屢屢創(chuàng)造高技術(shù)含量的新品？這脫不開光明在研發(fā)上的投入。
光明乳業(yè)擁有國內(nèi)乳品行業(yè)唯一一家國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。2018年6月，依托光明乳業(yè)建設(shè)的“乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，被國家科技部評(píng)估為“優(yōu)秀類國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”。2018年12月12日，光明乳業(yè)研究院榮獲2018年度國家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)，這是光明乳業(yè)首次榮獲國家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)，也是第三次榮獲國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。
在人才方面，光明乳業(yè)研究院目前有正高職4人，副高職23人，博士13人，碩士50人。在人才的組成上以年輕人為主，跨學(xué)科、跨專業(yè)，更加注重人才的互補(bǔ)性。研究團(tuán)隊(duì)先后榮獲國家百千萬人才工程1人、上海市科技精英1人、上海市領(lǐng)軍人才2人等。
目前，研究院依托科技創(chuàng)新競爭市場并領(lǐng)導(dǎo)著乳制品行業(yè)的潮流和發(fā)展，共累積推廣上市新產(chǎn)品150余種，完成技術(shù)儲(chǔ)備項(xiàng)目200余項(xiàng)，莫斯利安是其中的一個(gè)代表。
除了研發(fā)，光明還在制造和管理上引入了國際上的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。光明擁有國內(nèi)首創(chuàng)的“牧場千分”標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，國內(nèi)首家提出的無抗化標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)首家導(dǎo)入的WCM系統(tǒng)，在乳企中第一個(gè)獲得TPM世界級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，旗下全資子公司領(lǐng)鮮物流也是第一個(gè)榮獲全球標(biāo)準(zhǔn)AA+級(jí)別認(rèn)證的企業(yè)。
兩家加起來已214歲的老字號(hào)，在一起能搞出什么新花樣？
牛奶和酸奶都太日常，如果你關(guān)注了光明的消息，一定會(huì)注意到光明從去年年末起，就在不停地“翻花樣”。
這是因?yàn)?mdash;—兩家百年老字號(hào)“光明乳業(yè)”和“光明冷飲”在一起了！光明乳業(yè)的歷史可追溯到成立于1911年的上�？傻呐Ｄ坦�，光明冷飲的歷史則可追溯到成立于1913年的美商海寧央行蛋品加工廠，兩家加起來已214歲的老字號(hào)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，可謂老房子著火，轟轟烈烈。
■益民食品一廠歷史展示館
在這里，周到君要先為大家科普一下兩個(gè)光明的關(guān)系。“光明”品牌最早在1951年6月1日誕生于上海益民食品一廠，是老廠長為了取代舊有的冷飲品牌“美女”牌創(chuàng)造的品牌。
1956年，由于益民生產(chǎn)奶粉但無奶源，而上海市牛奶公司（光明乳業(yè)的前身）有牧場，于是在全市產(chǎn)業(yè)調(diào)整中益民的奶粉生產(chǎn)全部歸于上海市牛奶公司。
2019年，同為光明集團(tuán)旗下的光明乳業(yè)收購了益民食品一廠（簡稱光明冷飲），完成了低溫奶、常溫奶和冷飲三大領(lǐng)域的整合。
兩個(gè)光明的歷史詳見下圖↓
光明乳業(yè)
1911年，光明乳業(yè)的前身可的牛奶公司誕生。1956年，在可的牛奶公司的基礎(chǔ)上正式成立上海市牛奶公司。1996年，上海市牛奶公司與上海實(shí)業(yè)集團(tuán)合資成立“上海光明乳業(yè)有限公司”。2000年到2003年，完成股份制改制，成功在中國A股上市，正式更名為“光明乳業(yè)股份有限公司”。
光明冷飲
1913年，上海益民食品一廠前身美商海寧洋行誕生。1950年2月，華東工業(yè)部成立，國營新華蛋品廠改名為華東工業(yè)部上海益民工業(yè)公司食品第一廠。1951年6月1日，“光明”品牌誕生。1953年6月，益民食品第一廠正式改名為上海益民食品一廠。
這可真是眾望所歸！光明乳業(yè)在聲明中稱：
此次收購將進(jìn)一步豐富公司產(chǎn)品品類，彌補(bǔ)冷飲業(yè)務(wù)的空白，有利于公司乳制品業(yè)務(wù)與益民一廠冰激凌業(yè)務(wù)形成協(xié)同，提升公司奶源的季節(jié)性調(diào)節(jié)能力。
雖說本是兄弟公司，這次收購徹底打破了光明乳業(yè)和光明冷飲之間的“次元壁”。做牛奶的可以用“冰磚”的IP了，做冷飲的也可以用“莫斯利安”做酸奶冰淇淋了，就連中規(guī)中矩的八寶飯也因?yàn)榱餍哪厅S和芝士肉松的網(wǎng)紅口味重獲關(guān)注——第一批生產(chǎn)近4萬盒迅速售罄，原價(jià)一盒19.9元，最高被黃牛炒到300元兩份。（你知道嗎？上海益民食品一廠是上海最早生產(chǎn)速凍八寶飯的企業(yè)）
網(wǎng)友花樣演繹“冰磚”牛奶喝法↓
把莫斯利安酸奶凍起來當(dāng)冷飲吃，把冰磚融化之后喝掉，甚至是冰磚加老干媽的吃法……光明乳業(yè)和光明冷飲的負(fù)責(zé)人告訴周到君：網(wǎng)友的腦洞，他們?nèi)伎丛谘劾铩?/p>
前途一片光明的不止有新產(chǎn)品，還有更廣泛的銷售渠道和更積極的營銷策略。光明冷飲的線下渠道將從原來的大潤發(fā)、盒馬、農(nóng)工商，擴(kuò)展到覆蓋光明乳業(yè)的隨心訂。另外，光明乳業(yè)在去年收購了部分牛奶棚的股份，未來你有機(jī)會(huì)在“牛奶棚高端店”吃到香噴噴的牛奶棚面包，喝到濃醇的光明牛奶，嘗到童年記憶中的光明冷飲。
這樣的光明，你覺得怎么樣？
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