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年報(bào)顯示，截至2017年底，金百萬擁有47家實(shí)體門店，單個(gè)門店?duì)I業(yè)面積為2000-3000平方米。上述業(yè)內(nèi)人士說，這就意味著金百萬在房租、人工等綜合運(yùn)營成本方面遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，對門店的盈利能力要求也較高。這一說法也在金百萬2017年5月發(fā)布的公開轉(zhuǎn)讓書中得到了證實(shí)，2014年、2015年公司租賃費(fèi)用占營收的比重高于10%，而同行業(yè)的上市公司全聚德這一數(shù)據(jù)僅為4%以內(nèi)。
金百萬在2017年報(bào)中提到，其2018年在北京將預(yù)計(jì)完成20家1000平方米左右的共享廚房，引進(jìn)戰(zhàn)略合作商家500家左右。然而今年7月，金百萬北京魯谷店被曝出停業(yè)消息。
新京報(bào)記者近期還了解到，金百萬花鄉(xiāng)店也已關(guān)閉并換了新老板。據(jù)該店前員工反映，幾年來門店生意一直不好，虧損嚴(yán)重不得不關(guān)店。而2017年，金百萬僅新開5家門店，其中3家為加盟店，因租賃合同到期關(guān)閉1家門店。
業(yè)績表現(xiàn)持續(xù)不佳
在瀕臨摘牌的同時(shí)，金百萬近幾年業(yè)績也表現(xiàn)不佳。2015年-2017年，其營收由3.23億元降至2.67億元，凈利潤則由3603萬元降至2204萬元。2017年報(bào)顯示，其餐飲收入下滑主要受“營改增”稅收政策影響，而北京租房市場現(xiàn)狀也導(dǎo)致其客流量縮減。
對于這一說法，上述業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為并不成立。金百萬作為新三板掛牌企業(yè)，其稅收相對透明，營改增對其影響并不大。其次，群租房影響最大的是低收入群體，并非其主要客群，因此邏輯不成立。“金百萬業(yè)績不佳主要跟其重資產(chǎn)運(yùn)營模式下門店?duì)I收下降，以及多種轉(zhuǎn)型嘗試效果不佳有關(guān)。”
新京報(bào)記者注意到，近幾年金百萬轉(zhuǎn)型進(jìn)行了多種嘗試，大力發(fā)展外賣業(yè)務(wù)，目前外賣業(yè)務(wù)的流水已接近餐飲門店收入的40%。此前，金百萬2017年外賣營收7億元的說法廣為流傳，而實(shí)際上當(dāng)年?duì)I收僅為2.67億元。而查詢金百萬的外賣可以發(fā)現(xiàn)，其套餐和單個(gè)菜品的價(jià)格僅為20元左右，上述業(yè)內(nèi)人士稱，“這個(gè)價(jià)格根本不掙錢，流水占營收比重較高很可能是線下門店?duì)I收太差。”而在金百萬公開轉(zhuǎn)讓說明書中也提到，由于毛利率相對較低的外賣業(yè)務(wù)占比大幅增加，導(dǎo)致公司2016年1-9月綜合毛利率較2015年下降5.79%。
2015年底，金百萬籌備U味兒項(xiàng)目，試圖利用“準(zhǔn)成品+智能鍋”的方式打開在家做飯的市場，但并不順利。2016年底，U味兒放棄原有業(yè)務(wù)，從準(zhǔn)成品外賣平臺(tái)變?yōu)樯a(chǎn)外賣成品的平臺(tái)商家。
金百萬在2017年報(bào)中曾提到，其2018年將秉持“百城百店百億”的夢想，以外賣作為切入點(diǎn)，在北京、上海、廣州、深圳4個(gè)一線城市發(fā)力，同時(shí)在天津、西安、蘇州、武漢等城市全面鋪開，輸出其外賣模式并與商家進(jìn)行合作。
上述業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，金百萬僅在北京知名度較高，在其他城市并無品牌優(yōu)勢，尤其是南方消費(fèi)者飲食習(xí)慣不同，對烤鴨品類并不認(rèn)可。新京報(bào)記者注意到，知名烤鴨餐飲品牌全聚德在杭州、上海、西安、大連等地子公司2017年也均處于虧損狀態(tài)。
來源：新京報(bào)記者 張曉榮 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 金百萬 |
