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數(shù)據(jù)顯示，我國低溫酸奶發(fā)展放緩，低溫酸奶在乳酸發(fā)酵奶中的份額不斷下降，預(yù)計2018年份額跌至47%，而2018年國內(nèi)常溫酸奶整體市場規(guī)模將突破300億元。
蒙牛頻繁推新與行業(yè)龍頭之爭也不無關(guān)系。作為在乳業(yè)爭奪龍頭地位的競爭對手，伊利和蒙牛一直在產(chǎn)品上相互較力。以2017年為例，蒙牛純甄銷量獲得了27%的高增長；伊利安慕希銷量同比增加59.3%，晉升為百億大單品。
在市場競爭白熱化環(huán)境下，蒙牛此次推出“ZUO酸奶”來細分市場，也是希望依靠獨特的口味來吸引年輕人的關(guān)注，欲爭奪更大的市場。
“獵奇”引爭議
事實上，像蒙牛常溫“ZUO酸奶”這樣的創(chuàng)新在乳業(yè)已成常態(tài)。如今，各種常溫酸奶讓消費者眼花繚亂，各大品牌乳企為了避免同質(zhì)化競爭，在包裝以及口味上不斷進行創(chuàng)新，以贏得消費者喜愛。在口味上，光明莫斯利安推出“兩果三蔬”系列；在包裝上，蒙牛純甄、伊利安慕希、優(yōu)諾等一線品牌，均推出瓶裝飲用型酸奶產(chǎn)品。
在此背景下，被喻為“獵奇”產(chǎn)品的“ZUO酸奶”的上市不是偶然，但銷量不理想也許并不在蒙牛的預(yù)料之內(nèi)。
高級乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，蒙牛“ZUO酸奶”銷售不理想主要是由于現(xiàn)在各個企業(yè)都在推高端酸奶，國內(nèi)市場競爭非常激烈；且今年下半年以來，國內(nèi)的整個消費明顯呈現(xiàn)出放緩并下降的趨勢。“酸奶的推廣是漸進式，不是一蹴而就的過程，還需要通過一些其他方式的拉動。”
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也表示，“‘ZUO酸奶’是蒙牛差異化產(chǎn)品，為了迎合新生代好奇心的消費心態(tài)，目前銷售遇冷的原因可能是整體口啤還沒有傳播開”。
“不過，在將常溫酸奶細分品類進行多元化發(fā)展的同時，企業(yè)推出的新品既要有符合大眾的性價比高的產(chǎn)品，同時也要有口感豐富且有功能性的產(chǎn)品，這樣才能贏得消費者喜愛。”宋亮也分析稱，企業(yè)在推新時不能僅聚焦創(chuàng)新，產(chǎn)品的口感和功能性也尤為重要。
持有類似觀點的業(yè)內(nèi)人士不少。一位不愿具名的業(yè)內(nèi)分析人士在接受北京商報記者采訪時表示，目前，常溫酸奶產(chǎn)品類型已陷入同質(zhì)化、價格競爭白熱化階段，對于乳企來說，尋找新的增長點、發(fā)力細分市場、打造產(chǎn)品多元化是必須的選擇。“但是，‘獵奇’還需要符合市場發(fā)展法則。從酸奶的功能性著手，把產(chǎn)品做細、做專，消費者才愿意買單。”
蒙牛常溫“ZUO酸奶”未來該何去何從？就此北京商報記者聯(lián)系蒙牛進行采訪，但截至發(fā)稿并未得到蒙牛的回復(fù)。
北京商報記者 劉洋 高春艷/文 代小杰/制圖 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 蒙牛 |
